Alitas de pollo teriyaki

Temporada de campeonatos de fútbol (americano). Bares deportivos, cerveza y cosas picantes que hacen que quieras beber más cerveza. Dardos, billar, conversaciones en voz alta: una juventud mal o bien aprovechada, según se mire.

Una vez, cuando tenía poco más de veinte años, estuve en Buffalo, Nueva York, para asistir a la boda de un querido amigo. El día que fuimos a ver el lugar, la pandilla de juerguistas pasamos por el Anchor Bar, hogar de las “Original Buffalo Chicken Wings”.

Yo no, y siempre había sido una de esas rarezas que me roían el cerebro durante esas noches llenas de cerveza. En San Francisco, teníamos las hamburguesas de búfalo de Tommy, hechas con auténtica carne de búfalo. ¿Pero alas de búfalo? Ah… Misterio resuelto.

En primer lugar, ambos métodos, tanto el de asar como el de freír, hacen unas alitas deliciosas. Las alitas fritas pueden tener una piel más crujiente y masticable y una carne ligeramente más rica. Pero hacer alitas a la parrilla es más fácil y menos sucio, además de que es más adecuado para hacer un lote grande de una sola vez.

Sin embargo, hemos comprobado que la calidad de las alitas de pollo frescas e intactas es mucho mejor. Son más carnosas y su piel es más flexible. Para prepararlas, utilice un cuchillo afilado y robusto para cortar las dos articulaciones, separando cada ala en la parte más gruesa (drumette) y la más pequeña (también conocida como tabla). Guarde las puntas para el caldo o deséchelas.

Alitas de pollo marinadas honig

Esta es la receta de mi familia para las alitas de pollo chinas pegajosas que se ha ido ajustando y perfeccionando a lo largo de los años, con la aportación de todos (madre, hermano, hermana y yo) y muchos debates acalorados. Finalmente acordamos que esta es La Receta y hemos sido fieles a ella durante años y no creo que cambie pronto. Después de todo, ¿por qué jugar con la perfección?

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El adobo de esta receta es un equilibrio perfecto entre un poco de picante (muy suave), salado, dulce con un toque de acidez, y la sutil fragancia de las cinco especias chinas de la salsa hoisin, así como el polvo de cinco especias.

Tenemos la norma de que es aceptable omitir un ingrediente de la marinada, pero si le falta más de uno, no se moleste en hacerla ……. Sin embargo, es aceptable sustituirlo por ingredientes similares, y he proporcionado una lista bastante larga de sustituciones “aceptables” en la receta.

(P.D. Si se pregunta por la inclusión del ketchup en esta marinada, sí, realmente se utiliza en la cocina china y lo encontrará en otras recetas chinas que conoce y adora, como el pollo agridulce).

Alitas de pollo marinadas con suero de leche

Las alitas son una de las cosas que no pueden faltar en ningún partido de fútbol o fiesta con amigos (como las fiestas de Nochevieja). Pero para hacer el mejor adobo de alitas de pollo hay que saber algunas cosas. Por suerte para ti, te tenemos cubierto, no sólo con el mejor adobo para alas, sino también con todas las mejores recetas de alas de pollo que puedas desear. Compruébalas todas.

Los adobos son una gran manera de ablandar y dar sabor a la carne. Es especialmente bueno para usar en cortes de carne duros, ya que los ablanda mientras les añade sabor. Aunque las alitas de pollo no son duras, es la forma perfecta de añadir sabor a esta comida de fiesta.

Hay muchas variedades y sabores de marinado. Sin embargo, los adobos suelen constar de algunos ingredientes básicos: edulcorante, sal y ácido. Tanto la sal como el azúcar descomponen las fibras musculares de la carne hasta cierto punto, pero el ácido hace la mayor parte del trabajo duro. Una vez que tenemos esto cubierto, podemos añadir una variedad de especias y potenciadores del sabor para conseguir el sabor que deseamos.

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Alitas de pollo chinescas

Las alitas de pollo son ideales para cualquier ocasión. Son aún mejores cuando se asan a la parrilla con todo ese sabor ahumado adicional. Estas recetas de alitas de pollo son deliciosas y populares. Asarlas como aperitivos, bocadillos, o para las comidas y ponerlas para los niños o el gran juego. Las alitas de pollo son rápidas de cocinar, fáciles de preparar (con o sin salmuera) y están cargadas de sabor, lo que las convierte en el plato de pollo perfecto.

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Por Aroa Flores

Hola a todos, soy Aroa Flores y en mi blog personal te ofrezco diversas noticias de actualidad.