Receta de albóndigas caseras

Las albóndigas son fáciles y divertidas de hacer desde cero. Esta receta es muy sencilla y utiliza sólo unos pocos ingredientes para crear las clásicas albóndigas caseras. Son perfectas para todas tus recetas favoritas, como los espaguetis con albóndigas, los sándwiches, las sopas y los aperitivos del día de partido.

En una albóndiga básica, el huevo y el pan rallado actúan como un aglutinante que mantiene unida la carne picada. La cebolla, la sal y la pimienta añaden el sabor justo, por lo que pueden utilizarse en una gran variedad de platos. También puedes añadir otras hierbas y condimentos o utilizar diferentes tipos de carne picada. Para evitar que las albóndigas queden duras y chiclosas, no hay que mezclar demasiado la carne, ni empaquetar las albóndigas demasiado apretadas, ni utilizar carne demasiado magra.

Lo mejor es que estas albóndigas se congelan perfectamente después de hornearlas. Pueden sustituir a las albóndigas congeladas compradas en la tienda en cualquier receta y ahorrarle dinero a tu familia. Haz tantas tandas como quieras ampliando la receta, y luego tenlas a mano en el congelador para preparar la comida fácilmente en cualquier momento.

“Estas albóndigas eran fáciles de preparar, tenían un gran sabor y utilizaban ingredientes básicos que mucha gente tiene a mano. Las disfrutamos con salsa de pasta sobre espaguetis. Estarían muy bien en salsa agridulce o barbacoa como aperitivo o plato principal, o en salsa marinera para sándwiches.” -Diana Rattray

Albóndigas de barbacoa

Si las albóndigas se deshacen al mezclarlas con la salsa, el problema suele ser el aglutinante. La mayoría de las recetas de albóndigas exigen el uso de pan rallado y huevos, pero un exceso de pan rallado hace que queden demasiado sueltas, y una cantidad insuficiente de pan rallado tampoco ayuda a que se mantengan unidas. Los huevos pueden causar problemas similares: Demasiados huevos, y las albóndigas quedarán demasiado empapadas.Con el pan rallado, muchas recetas piden pan rallado fresco o seco. Algunas recetas también piden que se tomen rebanadas de pan, se les quite la corteza y se pongan en remojo en leche durante varios minutos. Una vez empapado el pan, se exprime toda la leche que se pueda. Lo que hace el remojo del pan es añadir humedad a la albóndiga, así como el pan como aglutinante. En la receta de hoy, he utilizado una mezcla de pan rallado fresco y pan remojado. La combinación de ambos resultó ser un éxito.

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Otra regla general a la hora de formar las albóndigas es trabajar rápidamente y manipularlas lo menos posible. Además, es mejor trabajar con una mezcla bien fría. Puedes mezclar todos los ingredientes y enfriarlos al menos 30 minutos y hasta una hora antes de darle forma de bolas. Y cuando le des forma a las albóndigas, ten a mano un cuenco con agua fría para mojar la mano antes de enrollar cada una.La forma de cocinar las albóndigas también puede influir en lo bien que se mantienen unidas. Una vez enrolladas las albóndigas para la receta de hoy, las volví a enfriar en el congelador durante unos 15 minutos.

Receta de albóndigas jamie oliver

Si buscas un plato de espaguetis con albóndigas súper sencillo, reconfortante y sin complicaciones, has llegado al lugar adecuado. Y si te sientes aventurero, también es un buen punto de partida para tu propia versión de este plato clásico.  Para una cena más rápida, puedes usar salsa marinera de bote. O, si tienes algo de tiempo, nos encanta esta sencilla salsa para espaguetis inspirada en Marcella Hazan. No dudes en probar tus hierbas y especias favoritas, probando sobre la marcha.  Tenemos montones de recetas, desde las albóndigas Tex-Mex con queso hasta las albóndigas con Harissa picante; no tengas miedo de experimentar con tus mezclas, hay muchas combinaciones de sabores deliciosos para las albóndigas esperando a que las descubras. Sea cual sea el sabor que les des, asegúrate de no llenar la sartén mientras las fríes. Si es necesario, fríe en tandas, para que cada albóndiga tenga la oportunidad de formar una deliciosa corteza dorada. Háganos saber cómo le fue en la sección de comentarios más abajo.

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Albóndigas sin huevo

Sirve las albóndigas italianas caseras para una cena fácil y las sobras en un bollo para el almuerzo.    Las albóndigas italianas son una estupenda comida para el congelador y la receta de albóndigas es perfecta si se combina con nuestra fácil salsa de espaguetis casera.

Nos encanta la comida italiana. De vez en cuando hacemos pasta con salchicha o una salsa de pasta cremosa. Incluso nos encantan las recetas de pasta sin carne. Pero de vez en cuando tenemos que volver a un clásico. Las albóndigas caseras.

Ya sabes que sólo compartimos lo mejor de nuestras recetas familiares y ésta es sin duda una de las mejores. Esta es una vieja receta familiar del lado de la familia de mi madre. Aunque no somos de herencia italiana de ninguna manera, un pariente se casó con una mujer italiana, que luego dejó a la familia en la receta de albóndigas italianas de su familia.

Aunque estoy seguro de que las albóndigas italianas se hacen de muchas maneras diferentes, estamos muy enamorados de esta versión de mi pariente italiano.Por supuesto, tengo que decir que lo que más me gusta es el sabor y la textura de las albóndigas. Tiernas y sabrosas, tal y como deben ser las albóndigas. Pero lo segundo es lo versátil que es esta receta. Permítanme llevarles a través de un ejemplo de cómo se puede convertir en una comida fácil para el congelador, en una cena de cocción lenta, y sí, ¡incluso en un almuerzo escolar para los niños!

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Por Aroa Flores

Hola a todos, soy Aroa Flores y en mi blog personal te ofrezco diversas noticias de actualidad.