Las mejores recetas de pescado

Tanto si quieres comer menos carne como si simplemente adoras el marisco, estas deliciosas recetas de pescado al horno son fabulosas de conocer. Hemos incluido nuestras ideas favoritas para cocinar pescado al horno, incluyendo platos fáciles para la noche de la semana que son rápidos de poner en la mesa, además de recetas de pescado de lujo para servir cuando quiera impresionar a la compañía.

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El mejor pastel de pescado

Una cena realmente fácil: esta receta de pescado al horno viene con una salsa de crema de limón y se hace en UNA sola bandeja para hornear. Sí, sólo tienes que echarlo todo en una sartén, hornearlo y terminar con un tierno y jugoso pescado en una cremosa salsa de limón.

Es una receta de 15 minutos sin esfuerzo en una sola sartén donde el pescado se hornea con una salsa cremosa de limón.  Es el tipo de receta que puedes hacer sin importar lo ajetreada que sea tu casa, o en una noche de domingo perezosa porque es así de fácil:

Cuando se hornea el pescado, no se le puede dar el color que se le da al freírlo en la sartén, y esto significa que se pierde el sabor. Así que me gusta tener una miga aromatizada, como hago con mi otra receta de Pescado de Emergencia, Pescado con Costra de Parmesano (10 minutos, ¡sin tener que dragar!) o una Salsa.

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Esta receta es realmente una salsa de crema de limón para el pescado que se hace en la misma sartén mientras se hornea el pescado.  Es una salsa sencilla que en realidad tiene un sabor bastante poco impresionante cuando la mezclas por primera vez.

Pero una vez que se hornea y los jugos del pescado se mezclan con ella, se transforma en una salsa increíble. Es básicamente como hacer una salsa con auténtico caldo de pescado casero, ¡como hacen los restaurantes de alta cocina!

Salsa de vino blanco para el pescado

Este ha sido un objetivo constante para mí. En mi trabajo diario soy editora de salud y nutrición, así que sé todo lo bueno que es el marisco para nosotros, e intento incorporarlo a nuestras comidas al menos dos veces por semana. (Eso es también lo que piden las Guías Alimentarias para los estadounidenses).

Marinar el pescado es la clave para infundir ese sabor y que salga delicioso y no soso. Sólo se tarda entre 15 y 20 minutos y se puede dejar marinar en la encimera mientras se precalienta el horno.

En la receta se utiliza bacalao, pero se puede sustituir por dorado u otro pescado blanco suave como el eglefino o la tilapia. El tiempo total de cocción dependerá del grosor del pescado. El tiempo total de cocción dependerá del grosor de su pieza de pescado. Mi pieza de bacalao, enorme, hermosa y gruesa, en estas fotos tenía un grosor de una pulgada y se hizo a los 18 minutos. Si el tuyo es más grueso, añade unos minutos más. Si es delgado, compruébalo a los 12-14 minutos. Debe desmenuzarse fácilmente con un tenedor cuando esté bien cocido y no tener ningún aspecto translúcido o crudo en el interior.También puede comprobarlo con un termómetro digital. También puedes comprobarlo con un termómetro digital. Debería estar hecho cuando alcance los 140-145. Puedes hacer tu propio aliño italiano casero o utilizar tu marca favorita comprada en la tienda.Marinar el pescado es la clave aquí para infundir ese sabor y que salga delicioso y no soso. El marinado es la clave para infundir ese sabor y para que salga delicioso y no insípido. Sólo se tarda entre 15 y 20 minutos y se puede dejar marinar en la encimera mientras se precalienta el horno.Nosotros lo disfrutamos tal cual, pero puedes terminar el pescado cocinado con un poco de perejil fresco picado o una pizca de queso parmesano rallado si lo prefieres.Ideas para servir: Servir sobre fideos finos (o algo similar como un linguini) con un poco de los jugos extra de la sartén de asado rociados sobre ambos. También puede acompañar este pescado al horno con una polenta cremosa. O servirlo con una gran ensalada y un poco de pan crujiente.

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Patatas al limón griegas

Las encantadoras barracas de pescado y el aire salado del mar no son una posibilidad entre semana para la mayoría de nosotros, pero por suerte, esta receta sí lo es. Cuenta con una ingeniosa técnica de la creadora de la receta, Molly Kreuger: La salsa tártara cremosa se extiende sobre el pescado para añadir sabor, mantener los filetes húmedos durante la cocción y ayudar a que el pan rallado se adhiera al pescado. (El pescado se hornea hasta que esté casi cocido y luego se asa para tostar el pan rallado. El resultado final es crujiente, cremoso, ácido y húmedo, todo ello sin tener que lidiar con una gran olla de aceite. Se come con más salsa tártara y un chorrito de limón.

Por Aroa Flores

Hola a todos, soy Aroa Flores y en mi blog personal te ofrezco diversas noticias de actualidad.