Alitas de pollo Serious Eats
Imprimir receta¡Estas alitas de pollo crujientes al horno han sido probadas y aprobadas por muchos! Con la mezcla perfecta de condimentos, el mejor método de cocción al horno y la cantidad justa de salsa, ¡estas alitas te dejarán boquiabierto!
Pasé muchos días, innumerables horas de investigación, prueba y error y MUCHAS alas de pollo para finalmente traerles las mejores alitas de pollo al horno. Todo se reduce a tres factores importantes: cómo preparar correctamente las alitas, el tiempo y la temperatura (método de cocción) y, por último, cómo salsearlas.
Empiece tirando del ala por las articulaciones para encontrar dónde está la unión. Corte entre las articulaciones lo mejor posible. Cuando encuentres el punto correcto entre las articulaciones, será realmente muy fácil hacer un corte.
Sí. Usando polvo de hornear en combinación con mi mezcla de especias, verás que tus alitas quedarán ultra crujientes sin ninguna grasa añadida. Como ventaja, las alitas son naturalmente libres de gluten sin tener que añadir ninguna harina.
Hay algo de ciencia detrás de lo que sucede durante el proceso de horneado con las alitas de pollo y el polvo para hornear. Esencialmente, el polvo de hornear ayuda a reducir la piel del pollo, haciendo que adquiera esa gloriosa capa crujiente cuando se hornea.
Receta de alitas de pollo
Estas alitas de pollo pueden estar listas en 50 minutos, sin complicaciones. Colóquelas en el horno, programe el temporizador y ya está. Es una forma rápida y cómoda de preparar proteínas para la comida. Puede servirlas con las verduras, los cereales y las salsas que desee. Las posibilidades son infinitas.
Cocinarlos de congelados en la Olla Instantánea como lo hacemos aquí es una gran opción cuando te olvidas de sacar algo para la cena. Pero a veces quieres una buena ala de pollo crujiente. Entonces es cuando necesitas esta receta.
Cualquiera de las dos formas de cocinarlas es una forma estupenda de tener la cena en la mesa cada vez que te olvides de descongelar las proteínas con antelación. De hecho, es probable que quieras coger nuestro recurso sobre cómo cocinar pollo y pescado congelado desde cero mientras estás aquí.
Las alas de pollo constan de tres partes: la pechuga, la parte plana y la punta. La punta se suele utilizar para caldos, sopas y salsas, así que cuando cortes esta parte puedes guardarla para hacer tu propio caldo o desecharla. Utilizaremos la pechuga y la parte plana para hacer nuestras alitas de pollo congeladas. Para obtener instrucciones más detalladas con fotos paso a paso sobre cómo cortar las alitas de pollo consulta este recurso.
Alitas de pollo crujientes rezept
Pocas cosas son más satisfactorias que unas alitas de pollo crujientes y jugosas. Creemos que, cuando se trata de alitas, nuestra receta se lleva la palma. Gracias a algunas técnicas sencillas, cada alita sale dorada y crujiente. Justo como nos gustan. Acompáñalas con un poco de salsa barbacoa casera y estaremos oficialmente en el cielo.
Al igual que en los productos horneados, el polvo de hornear ayuda a dorar. En este caso concreto, la levadura en polvo influye en el pH de la piel del pollo, permitiendo que se dore más rápidamente. Esto significa que no tienes que cocinar tus alas hasta la muerte para obtener una piel crujiente. Es sólo ciencia.
No necesariamente. Las puntas de las alas probablemente se quemarán ligeramente y, obviamente, no contienen mucha carne, pero serán totalmente comestibles. Si no te importa un poco de esfuerzo extra, puedes incluso quitar las puntas de las alas por completo y colocarlas en una bandeja de horno aparte. Sácalas entre 8 y 10 minutos antes para que no se quemen. Consejo profesional: si decides que no quieres cocinar las puntas de las alas, ¡puedes usarlas para hacer caldo de pollo!
Sí. Sólo asegúrate de descongelarlas primero. Coloca las alitas congeladas en una bolsa de plástico sellada y luego ponlas en un bol grande. Llena el bol con agua fría. Las alitas deberían descongelarse en 30 minutos, pero si necesitan más tiempo, renueva el agua fría y deja que se asienten durante 10 o 15 minutos más.
Alitas de pollo youtube
Para que las alitas de pollo salgan del horno tan crujientes y tiernas como sus homólogas fritas, póngales sal y polvo de hornear. Esta combinación favorece un dorado uniforme, una piel crujiente y una carne húmeda y tierna. (A continuación, cocínelas directamente bajo el calor intenso de la parrilla, lo que hace que la grasa se funda con la salsa picante y mantecosa de cada alita. Puede comprar cualquier combinación de alitas carnosas, alitas (planas) o puntas de alas, o comprar alas enteras y partirlas usted mismo, cortando en las articulaciones para separar cada ala en tres trozos. ¿Busca una versión vegetariana, o simplemente añadir algunas verduras a su plato? Pruebe estas crudités de búfalo.