Albóndigas

Esta receta que comparto hoy es una de mis favoritas. Cada vez que cocino esta comida recibo comentarios positivos de amigos y familiares y lo mejor de todo es que es muy fácil de hacer, lleva poco tiempo y los ingredientes son muy fáciles de encontrar. Hace poco organicé una fiesta de comida en casa con mis amigos de diferentes nacionalidades y decidí representar la cocina persa con esta comida servida con arroz al azafrán y Mast Khiyar como guarnición. Como era de esperar, volví a recibir muchos elogios y todos quedaron enamorados. Algunos de ellos incluso se llevaron un poco para el almuerzo del día siguiente. Así que decidí compartirlo con todos vosotros.

También quiero compartir con ustedes una buena noticia. Dado que en la cocina persa el azafrán es un ingrediente importante, me han pedido muchas veces que recomiende una buena marca de azafrán o que escriba una guía sobre cómo encontrar una marca de azafrán de alta calidad. Normalmente no respondía a estas preguntas porque compraba el azafrán que consumía directamente a los agricultores de azafrán en los campos del este de Irán y no conocía las marcas. Pero hace poco probé algunos productos de una empresa llamada Mehr Saffron y me encantó su azafrán. Definitivamente es una de mis marcas favoritas de azafrán ahora por el increíble aroma y color que da a la comida y también por el elegante envase. Recomiendo esta marca a todos los que quieran probar recetas persas con azafrán.

Comidas con sentido

Cocinar es divertido. A veces, también puede ser un reto… especialmente si estás probando una nueva receta. Pero estoy decidida a no dejar que eso me impida trabajar para añadir constantemente nuevos platos al repertorio de recetas de nuestra familia. Me entusiasma especialmente cada vez que pruebo una nueva receta de una cultura diferente. Y, la semana pasada, intenté abordar un par de recetas sudafricanas, haciendo un par de ajustes para acelerar significativamente el tiempo de cocción.

Leer más  Busca recetas para la cena

En primer lugar, decidí hacer arroz amarillo sudafricano. El hermoso color y la inclusión de las pasas me intrigaron mucho. Sin embargo, como el arroz por sí solo no sería una comida completa, decidí servir también albóndigas de pavo con él. Debo admitir que calcular las cantidades adecuadas de condimentos -que hicieron que mi cocina oliera como si un chef gourmet estuviera ocupado en el trabajo- fue difícil, pero creo que finalmente lo resolví. Siga leyendo para ver si esta comida es una de las que puede querer hacer para su familia.

Al igual que con la mayoría de las recetas que he compartido, deberías poder encontrar los ingredientes que he utilizado en tu tienda de comestibles local. Sin embargo, si usted está entre las innumerables personas que ahora optan por comprar los alimentos en línea, también podría comprar los ingredientes sin salir de la comodidad de su hogar. Por ejemplo, como he mencionado anteriormente, el caldo de pollo que suelo utilizar está disponible en Amazon. Y, si lo compras utilizando el enlace que incluyo a continuación, obtendré ingresos por las compras que cumplan los requisitos y que ayudarán a mantener mi blog.

Albóndigas libanesas

Kalam Polow Ba Zafaran y Kofte o lo que se puede llamar como el arroz de col persa con azafrán y albóndigas ocurrió sin mucha planificación a diferencia de mi forma habitual de investigación exhaustiva y de probar el plato más popular de la cocina. Me sigue apasionando la historia culinaria y las técnicas de cocina, pero esta vez me salté todo eso y me lancé directamente a recrear la receta del Kalam Polow con albóndigas.

Leer más  Albóndigas en salsa facilísimo

Pero ya sabéis que no publicaría una receta si no la disfrutara ni uno de nosotros. Compartiendo esta receta para nuestro #MFBChallenge. Y a estas alturas estoy segura de que has adivinado el tema del reto – COCINANDO DESDE UN PAÍS – IRANKalam polo uno de los muchos y deliciosos arroces persas que puedes tomar. Kalam se traduce en col y polo en arroz en farsi. Como todas las recetas tradicionales que existen, ésta también tiene diferentes versiones que van desde la fácil versión diaria hasta las más elaboradas versiones festivas. Aunque se utilizan diferentes técnicas para preparar este arroz, los ingredientes básicos como la col, la carne y el arroz se utilizan en todas las versiones.

Albóndigas de pavo y arroz

Esta rápida y fácil receta de arroz amarillo mediterráneo da como resultado el arroz más sabroso y esponjoso. La cebolla, la cúrcuma y el comino se saltean para liberar los aromas antes de cocinar el arroz hasta que esté tierno. Añade piñones tostados para darle un toque crujiente y sirve este pilaf griego vegano como acompañamiento de brochetas, koftas de cordero o verduras a la parrilla.

La receta que encontrarás a continuación ya es sin gluten, vegetariana, vegana y sin lácteos tal y como está escrita.  A continuación, te ofrecemos algunos ajustes y sustituciones que puedes hacer para que se adapte a tus otros requisitos dietéticos:

¿Qué contiene el arroz amarillo mediterráneo? El arroz amarillo se hace con arroz basmati, hierbas y obtiene su color amarillo de la especia cúrcuma. ¿Qué hace que el arroz amarillo griego sea de color amarillo? La cúrcuma aporta el color amarillo al arroz mediterráneo, así como un maravilloso sabor. ¿Qué tipo de arroz se utiliza en la comida griega? Tanto el arroz basmati como el jazmín se utilizan a menudo en la cocina griega. ¿Cuál es la diferencia entre el arroz blanco y el arroz basmati? El arroz basmati no sólo tiene un grano más largo, sino que también es mucho más sabroso que el arroz blanco. Tiene un sabor ligeramente a nuez, floral y aromático.

Leer más  Blog miel y limon

Relacionados

Por Aroa Flores

Hola a todos, soy Aroa Flores y en mi blog personal te ofrezco diversas noticias de actualidad.