Arroz con leche colombiano

Su forma básica consiste en dos galletas redondas y dulces unidas con mousse, dulce de leche o mermelada, y recubiertas de chocolate negro o blanco (muchos alfajores se venden en sabores “negro” y “blanco”) o simplemente cubiertas de azúcar en polvo. Otras variedades incluyen diferentes elementos en la elaboración de los bizcochos, como el maní; también varían el relleno y la cobertura e incluso añaden un tercer bizcocho (alfajor triple).

Un postre a base de pan. Suele elaborarse con pan duro (normalmente sobrante) y alguna combinación de ingredientes como leche, huevo, azúcar, frutos secos y especias como canela, nuez moscada o vainilla. El pan se empapa en los líquidos, se mezcla con los demás ingredientes y se hornea.

Un postre tradicional elaborado con boniatos. Es una jalea dulce, que se parece a una mermelada por su textura dura. Se suele comer con queso (Queso y Dulce). En algunas versiones comerciales se le añade chocolate.

Dulce que se prepara calentando lentamente leche azucarada para crear un producto que obtiene su sabor de la caramelización del producto, cambiando de sabor y color. Traducido literalmente, significa “caramelo de leche” o “caramelo [hecho] de leche”, “caramelo de leche” o “mermelada de leche”. Se utiliza para aromatizar caramelos u otros alimentos dulces, como tartas, churros, alfajores, helados, y también es muy popular para untar tortitas y tostadas.

Arroz con leche costarricense

Sí, soy una amante descarada de sentarme al sol, ¡y me da igual quién lo sepa!    Nunca me he bronceado mucho, pero me encanta recibir los rayos de la tarde en mi piel, escuchando el ladrido de los pájaros y de los perros del barrio… ¡especialmente después de sufrir un largo invierno americano, la luz del sol del final del verano en Argentina es la cosa más celestial que se pueda imaginar!

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Cuando estoy enferma, como la mayoría de la gente, me aferro a los alimentos que más me reconfortan.    El arroz con leche es uno de ellos.    El arroz con leche, como lo decimos en inglés, es amado por la gente de todas las culturas latinas, y cada una tiene su propio giro con el mismo resultado final básico: arroz dulce, caliente y lechoso que reconforta con cada bocado cremoso.

Una cosa que me gusta de esta receta es que puedes añadir cosas para variar un poco el sabor según tu gusto o lo que tengas disponible.    Algunas adiciones podrían ser: remojar las pasas en un par de cucharadas de brandy, coñac o ron; añadir extracto de vainilla; añadir ralladura de limón o de naranja; cambiar el tipo de azúcar utilizado (el azúcar moreno o incluso el sirope de arce pueden ser una buena variación); la nuez moscada o la cantidad de canela utilizada; cada una de estas ideas permite al elaborador su propio toque creativo.

Arroz con leche con pasas

La comida y la cocina están muy arraigadas en la vida de Virginia y su marido Lucas. Virginia estudió en una escuela de cocina y es chef de formación, mientras que Lucas procede de una gran familia portuguesa en la que cocinar en grandes cantidades ha sido siempre una tradición familiar. Les encanta cocinar juntos, especialmente los tradicionales asados para amigos y familiares. Virginia también ha trabajado en una tienda de vinos y tiene buenos conocimientos sobre el vino argentino. Actualmente, está estudiando para convertirse en asesora de lactancia materna y da charlas y cursos sobre primeros alimentos para niños y salud dietética. A Virginia y Lucas también les encanta viajar por Argentina y conocer los productos y recetas locales.

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Virginia, Lucas y sus dos perros bien entrenados te darán la bienvenida a su sencilla y modesta casa con una cálida sonrisa, mate y música suave de fondo. Lucas no habla inglés, así que Virginia le ayudará a traducir. Compartirán un poco sobre la historia y la cultura de Argentina antes de sentarse a la mesa para compartir una auténtica comida casera. El menú puede incluir platos como la picada (un plato de diferentes tipos de carne y queso), el asado o el disco (si es un día lluvioso sirven guiso de disco). De postre se pueden degustar alfajores, panqueques de dulce de leche o arroz con leche casero.

Receta de arroz con leche

La primera vez que probé el arroz con leche, me lo sirvieron frío, y no entendí por qué alguien disfrutaría de trozos de arroz en sus cremosas natillas.    No volví a probarlo hasta años después, cuando una amiga mía lo sirvió caliente después de la cena.    Me hizo cambiar completamente de opinión sobre el arroz con leche.    Entonces se me ocurrió esta receta y convertí a Ed y a Krystal en fans del arroz con leche también. 

El arroz con leche es un postre sencillo que se puede servir durante todo el año.    Por ejemplo, puedes servirlo frío en verano o utilizarlo como un final refrescante para una comida india picante.    Yo prefiero hacer arroz con leche en otoño o invierno, porque un bol caliente de arroz con leche es un postre muy reconfortante en una noche fría.     Esta es mi receta para el arroz con leche básico.    Ten en cuenta que las instrucciones difieren según si piensas servirlo frío o caliente.    Además, prueba a sustituir parte de la leche por leche evaporada o leche de coco, o prueba a utilizar leche condensada en lugar de azúcar, pero ten en cuenta que esto puede alterar los tiempos de cocción.    (Vea mi receta de arroz con leche de coco y mango aquí).

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Por Aroa Flores

Hola a todos, soy Aroa Flores y en mi blog personal te ofrezco diversas noticias de actualidad.