Arroz con leche instantáneo
El arroz con leche es, con diferencia, uno de los postres más cremosos y deliciosos que existen, hasta el punto de que sirve de inspiración para una gran variedad de otros dulces, desde la tarta de arroz con leche de lima hasta los batidos de arroz con leche. Sin embargo, antes de adentrarse en la elaboración de esas variaciones, le recomendamos que domine primero la versión clásica.
Aunque el arroz con leche forma parte de muchas culturas, desde Latinoamérica hasta Asia, nuestra receta se inspira en la versión tradicional sudamericana del Arroz con Leche. Cada uno de los componentes de esta receta desempeña un papel en el resultado final, así que asegúrate de tomar nota para que tú también puedas hacer un postre de arroz con leche espectacular.
Para hacer el arroz con leche perfecto, primero tenemos que entender el postre y sus componentes. Básicamente, el arroz con leche es un plato a base de arroz cocinado en agua y leche con otros ingredientes. Lo más habitual es que se sirva como postre, por lo que se le añade azúcar para darle un sabor dulce.
Como su nombre indica, esta receta es un arroz con leche y, por lo tanto, es esencial utilizar la variedad correcta de arroz al hacer este plato. Algunas recetas pueden centrarse en diferentes variedades o sabores, pero el arroz con leche tradicional utiliza arroz blanco.
Arroz con leche
Cremoso, con aroma a vainilla, reconfortante y satisfactorio, el arroz con leche es uno de mis alimentos reconfortantes favoritos. Y sé que no soy la única. La sola mención del arroz con leche provoca más “oohs”, “mmms” y “aaahs” que otros postres. (Cuando estaba probando las recetas para este reportaje, bastantes más vecinos de lo habitual se ofrecieron a venir a quitarme las sobras).
Los ingredientes del arroz con leche son sencillos, pero algunas elecciones importantes garantizan el mejor resultado. El arroz de grano medio aporta la cantidad justa de almidón para espesar el pudín y hacerlo cremoso. Al mismo tiempo, se mantiene tierno durante la cocción sin romperse, lo que evita que el pudín se vuelva blando. He probado el arroz de grano largo, pero no se mantiene intacto y tiene menos almidón, por lo que el budín terminado es menos cremoso. El Arborio y otros arroces de grano corto, que tienen aún más almidón que el de grano medio, hacen un budín espeso y pegajoso y mantienen un bocado demasiado firme para un resultado suave y tierno.
Para obtener un pudín exquisito, prefiero la leche en lugar de la nata, curiosamente. La combinación del almidón de arroz y la leche cocinada a fuego lento produce un arroz con leche espeso y rico que desmiente su base de leche no tan rica. Evito la nata porque se reduce y espesa antes de que el arroz se cueza, lo que da como resultado un arroz con leche denso y masticable con una sensación de grasa en la boca. La única excepción es el arroz con leche integral horneado, en el que una combinación de nata espesa y leche evaporada da la textura más suave (el arroz integral necesita más tiempo de cocción, lo que haría que la leche se rompiera, con un resultado cuajado y acuoso).
Receta de arroz con leche
Postres ” Recetas Saltar a la recetaNada grita más comodidad que un tazón caliente de arroz con leche casero. Este postre básico en nuestro hogar se encuentra en muchas culturas y en varios estilos. Para las familias asiáticas e indias puede ser un pudín frío, pero aquí en el corazón de Michigan, es un brebaje cremoso y caliente cargado de canela, pasas y crema.
Hay que admitir que no crecí comiendo este estilo de arroz con leche. De hecho, no creo que lo haya probado hasta que fui adulta. Mi abuela solía hacer un cuenco de arroz y le echaba mantequilla, leche y azúcar y se comía esa mezcla y lo llamaba pudin. No había medidas ni especificaciones para ese plato, sólo un poco de esto y aquello hasta que se veía y sabía bien.
Este plato es similar pero diferente. Un poco más estructurado y centrado en sabores más profundos, se ha convertido en un postre favorito o incluso en un desayuno. Me encanta especialmente que es algo para lo que siempre tengo ingredientes, así que se adapta a los antojos en un momento dado.
El arroz con leche, como se ha mencionado, tiene una gran variedad de estilos y combinaciones. Lo único que se repite en todas las recetas de arroz con leche es la inclusión de arroz, un producto lácteo y azúcar. Todo lo demás cambia dependiendo de quién y dónde se haga.
Arroz con leche con huevos
Saluda a la comida reconfortante del invierno: ¡el más cremoso y delicioso arroz con leche! Si quieres vivir tu mejor vida, vas a preparar y comer esto lo antes posible. Incluso la gente que *piensa* que no le gusta el arroz con leche, ¡le encanta esta receta!
Esta receta fue adaptada en gran medida de la receta de arroz con leche de mi abuela. He hecho un par de pequeños ajustes para hacerla más cremosa. Esta receta es increíblemente fácil, se hace en una sola olla y se puede adaptar a tus gustos.
Ajusta la consistencia a tu gusto: Si quieres que el arroz con leche sea más fino, puedes diluirlo con un poco más de leche o nata. Si te gusta más espeso, puedes dejar que se enfríe y espesará bastante.
Helado de vainilla: Esta es mi forma favorita de disfrutar del arroz con leche. Lo sirvo caliente y lo cubro con una pequeña bola de helado de vainilla. La combinación del helado frío y el pudín caliente, además de la riqueza adicional del helado de vainilla, hace que esto sea lo mejor.
Fruta: Añade fruta fresca, fruta seca o compota de fruta a la cobertura. Prueba mi salsa de arándanos o las fresas asadas. Para la cobertura de cerezas que se ve en la foto de arriba: descongele las cerezas congeladas y combínelas con la mermelada de cerezas.