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Añada las cebollas, los pimientos y el ajo a la olla; cocine hasta que estén blandos, unos 5 minutos. Agregue el arroz, el caldo y el sazón a la olla; cocine, revolviendo constantemente, hasta que el arroz esté completamente cubierto por la mezcla de aceite, aproximadamente 1 minuto.

Añada 3 tazas de agua y deje que hierva. Agregue el alcaparrado y el pollo (con la piel hacia arriba) a la olla. Tape la olla, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que se absorba el agua, el arroz esté tierno y el pollo esté bien cocido, unos 25 minutos.

Yo también usé muslos y añadí maíz. Es una receta estupenda y muy fácil. Me gusta el sabor extra de los huesos y utilicé la grasa extraída para saltear las verduras y el arroz antes de añadir el caldo en lugar del agua.

Disco de cocina Discada | Arroz con Pollo | Arroz con Pollo

Acompaña a Gerardo y aprende a hacer un plato colombiano por excelencia, el Arroz con Pollo. Gerardo aprendió a cocinar de su madre cuando era niño y ahora disfruta cocinando con su esposa. A menudo cocinan platos caseros tradicionales colombianos, utilizando recetas de famosos chefs colombianos. Gerardo y su mujer incluso tuvieron su propio negocio de catering durante algunos años. A Gerardo le gusta utilizar productos locales, frescos y de temporada, ya que, según él, mejoran el gusto, el sabor y la textura del plato. Está encantado de compartir su pasión por la comida y la cultura con los clientes para enseñarles a hacer una deliciosa cocina colombiana casera.

Cómo hacer Fideo | Receta de Fideo y Pollo

Que yo recuerde, porque ya sabéis que la memoria puede ser complicada a veces, esta es la primera receta real que cociné por mi cuenta, cuando tenía unos 10 años. Digo real, porque mucho antes “cocinaba” cubitos de caldo con fideos para sopa, como podéis ver he estado obsesionada con la sopa desde muy pequeña.

Mi abuela Ajó (por parte de mi padre) fue la que me enseñó esta receta claramente inspirada en la paella que era uno de sus platos estrella, junto con las empanadas, que a todo el mundo le encantaba. Desgraciadamente, no he podido reproducir con éxito sus empanadas pero por suerte me acerqué mucho más a su arroz con pollo.

Mis dos abuelas fueron las que me introdujeron en la cocina, mira la primera receta de la serie de las abuelas aquí, que también es otro plato familiar legendario de mi otra abuela, Dina. Las dos eran grandes cocineras, cada una con su propio estilo, pero con un punto en común: dominaban unas pocas y buenas recetas, nada extravagantes ni exóticas, que repetían a lo largo de los años con el mismo resultado constante y delicioso. Siempre he admirado eso, porque mis resultados en la cocina son mucho más variables. Supongo que tiene que ver con el enfoque global y el gran flujo de información que tenemos hoy en día, que nos hace probar cosas diferentes todo el tiempo. Me alegra poder disfrutar tanto de los enfoques tradicionales como de los innovadores en mi cocina…

Aruba Ep. 8

Esta variación del flan utiliza coco fresco o congelado y es una adaptación del libro Colombiana de Mariana Valasquez.    Debe prepararse con mucha antelación, ya que debe enfriarse en la nevera durante un mínimo de 6 horas.    Rinde 8 porciones y no es muy dulce.    Encontré coco rallado congelado en el Read More …

Este es un plato popular en Argentina de origen italiano.    Lo serví con espinacas a la catalana.    Se tarda unas 3,5 horas y rinde 4 raciones amplias.    ¡Esta versión está basada en Argentina Cooks! 1.5 lb. de lomo de cerdo 2 tazas de leche entera 2 cucharadas de jugo de limón Sal y pimienta al gusto 1 cucharada de mantequilla Leer más …

El Pao de queijo (pan de queso brasileño) se elabora con harina de yuca agria y es uno de los aperitivos más populares de Brasil.    Yoki es la marca estándar de la mezcla envasada.    Este post es una prueba de concepto sobre el uso de la mezcla de Yoki para acampar.    Pensé en tenerlo en el viaje en canoa de este año antes de decidir Leer más …

Fugazza con queso es una variante argentina de la pizza.    Esta versión es una adaptación del libro de cocina The Food of Argentina de Ross Dobson y Rachel Tolosa Pas.    Los ingredientes se han dimensionado para una media receta de la masa de la Pizza de Pepperoni de La Biblia de la Pizza , que servirá para 2-3 personas.    El contraste entre las cebollas caramelizadas (y Leer más …