Platos venezolanos
Desde 1986 operamos en el sector del vino y en 2016 lanzamos bajo nuestra propia marca, Marques del Najerilla, una gama de grandes vinos de Galicia, Castilla la Mancha y próximamente de Rioja. Con el tiempo, hemos adquirido la experiencia y el conocimiento necesarios que nos permiten ofrecerte vinos extremadamente naturales con el máximo carácter y con una increíble relación calidad-precio.
Con una historia de la viticultura que se remonta a más de 3000 años y una experiencia en la elaboración de vinos desarrollada a lo largo de 2000 años, España es uno de los tres principales productores de vino del mundo. Los vinos españoles son famosos por su alta calidad, su fabuloso sabor y, por último, su excelente relación calidad-precio.
Perfil de sabor: Un magnífico vino bien estructurado, sabroso y lleno de matices de sabor. Bonito color rojo cereza con matices granates, nariz de madera joven y aromas varietales que recuerdan a los frutos del bosque. Amplio y armonioso en el paladar. Con sus ligeros toques de acidez, este vino tiene una larga vida por delante.
Tximitxurri
Rosa, la tía abuela de mi novio, sabe moverse en la cocina. Después de vivir en la pampa argentina durante más de 50 años -primero de niña con sus padres inmigrantes italianos y después con su marido gaucho-, Rosa aprendió las virtudes de la comida sencilla y honesta. No es ajena al trabajo duro, ha cocinado para los hambrientos paisanos de un rancho ganadero y para los adinerados del Club de Remo de Necochea, aquí en mi ciudad adoptiva; ha rellenado y curado sus propios chorizos y ha horneado los más deliciosos dulces de leche que se puedan imaginar. Siempre me emociona cuando Rosa viene de visita, no sólo porque disfruto de su compañía y de sus historias, sino porque siempre se me ofrece algo sabroso cuando está aquí (¡como el invierno pasado cuando freímos churros (foto) en un día lúgubre y lluvioso!) Aunque Rosa cambió la vida del campo por la de la ciudad hace algunos años, sigue reconociendo que la comida casera y sin complicaciones suele proporcionar las experiencias más satisfactorias y memorables.
Uruguay
La pizza (pronunciada localmente como pisa o pitsa), se ha incluido totalmente en la cocina uruguaya, y en su forma uruguaya se parece más a un calzone italiano que a su ancestro italiano. Las pizzas típicas uruguayas son la pizza rellena, la pizza por metro y la pizza a la parrilla. Mientras que la pizza uruguaya deriva de la cocina napolitana, la fugaza uruguaya procede de la focaccia xeneise (genovesa), pero en cualquier caso su preparación es diferente a la de su homóloga italiana, y la adición de queso para elaborar el plato (fugaza con queso o fugazzeta) se inició en Argentina o Uruguay[cita requerida].
La pizza en porciones se sirve a menudo junto con la fainá, hecha con harina de garbanzos y horneada como la pizza. Por ejemplo, es habitual que la pasta se coma con pan blanco (“pan francés”), lo que no es habitual en Italia. Esto se explica por el bajo coste del pan, y porque la pasta uruguaya suele venir acompañada de una gran cantidad de salsa de tuco (en italiano: suco – jugo), y acompañada de estofado. Menos comúnmente, las pastas se comen con una salsa de pesto, una salsa verde hecha con albahaca, o salsa blanca (bechamel). Durante el siglo XX, en las pizzerías de Montevideo era habitual pedir un “combo” de moscato, que es un vaso grande de un vino dulce llamado (moscatel), más dos piezas apiladas (la de abajo es pizza y la de arriba fainá). A pesar de que tanto la pizza como la fainá son de origen italiano, en Italia nunca se sirven juntas.
Comida peruana
¡Me alegro mucho de que hayas publicado esta receta! Una vez probé una receta similar, pero terminó sabiendo muy mal. Aconsejaría a todo el mundo que tuviera mucha precaución a la hora de comprar salchichas andouille. Le pedí a mi esposa que pasara por la tienda a comprar un poco y trajo una marca que no conocíamos. Tenía un sabor horrible. No nos dimos cuenta hasta que el plato estaba listo para servir. (¿Qué opinas de las alubias en salmuera (par America’s Test Kitchen)? Parece que hay mucha controversia en torno a esa técnica.
Creo que tiene una pinta deliciosa… pero soy alemana y muchas de las cosas que comemos no son especialmente bonitas para vosotros, los americanos, y viceversa.Mi comida reconfortante es la sopa de guisantes que hace mi madre.Patatas en dados, rodajas de salchicha “Mett” ligeramente doradas, guisantes (por supuesto ;D ), sopa de verduras y a veces “Kasseler” en dados (que se traduce como chuleta de cerdo ahumada).Muy alemán (creo) y muy delicioso (en mi opinión, por supuesto).
Gracias por compartir tu versión de este gran plato reconfortante. Hice algunos corvejones ahumados en el otoño y han estado esperando en el congelador para este plato. Parece que será un fin de semana de frijoles rojos y arroz.