Receta de Congris
Hoy en día, el arroz con pollo es la comida definitiva de una sola olla. Piensa en un esponjoso arroz amarillo cocinado en una salsa a base de tomate con verduras y especias y sabrosos muslos de pollo. Por cierto, ¡puedes pedir pollo a ButcherBox!
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Cada cultura tiene su propia variación de este plato tradicional. Por ejemplo, nosotros no usamos azafrán en nuestro arroz con pollo. Esta es la receta clásica de arroz con pollo de mi madre. Así que, por supuesto, es el MEJOR. Sin embargo, puedo ser parcial o no 😉
¿Por qué el arroz es denso y/o pegajoso? Esto ocurre cuando el arroz no se ha enjuagado/lavado bien y/o se ha hecho con demasiada agua. Asegúrate de seguir las instrucciones exactamente como se indican. ¿Por qué mi arroz está crujiente y seco? Esto es el resultado de una cocción excesiva del arroz. El arroz con pollo debe estar más húmedo que seco, así que tenlo en cuenta. ¿Por qué mi arroz se quemó o se pegó al fondo de la olla? Asegúrate de cocinar el arroz a fuego lento. Cocinar a fuego lento asegura que no se queme el arroz. Cada cocina es diferente, así que después de 40-45 minutos, echa un vistazo para ver si se ha absorbido el líquido. Si no es así, sigue cocinando en incrementos de 5 minutos hasta que se haya absorbido todo el líquido y el arroz esté tierno. Además, algunas ollas retienen el calor mucho más que otras, así que asegúrate de retirar la olla del fuego inmediatamente después de que se haya absorbido el líquido para que no siga cocinándose con el calor residual.
Receta de arroz amarillo
En Cuba, el arroz se suele condimentar con cebolla, ajo, lima y otras especias. Se cocina a fuego lento y suele servirse junto con frijoles negros al estilo cubano, plátanos, carne de res o cerdo desmenuzada, pollo y otras delicias cubanas.
Se pone agua, dientes de ajo y aceite de oliva en una cacerola grande y se lleva a ebullición. Una vez hirviendo, añada el arroz, baje el fuego y tape la cacerola. Cocer a fuego lento durante 18 minutos o hasta que esté esponjoso. Espolvorear con cilantro fresco picado, si se desea.
Poner el agua, los dientes de ajo y el aceite de oliva en una cacerola grande y llevar a ebullición. Una vez hirviendo, añadir el arroz, bajar el fuego a bajo y tapar la cacerola. Cocer a fuego lento durante 18 minutos o hasta que esté esponjoso. Espolvorear con cilantro fresco picado, si se desea.
Descargo de responsabilidad: Los datos nutricionales se derivan de los ingredientes vinculados (mostrados a la izquierda en viñetas de color) y pueden o no estar completos. Consulte siempre a un nutricionista o a un médico con licencia si tiene una condición médica relacionada con la nutrición.
Los sabores del arroz eran deliciosos. Sin embargo, me equivoqué al cocinarlo y terminé con un arroz blando que no estaba completamente cocido. Me olvidé de salar el arroz (¿no debería la receta recordarnos que hay que salar al gusto?).
Recetas cubanas
El Arroz Cubano, también conocido como Arroz a la Cubana, es un plato clásico de arroz y huevo frito que se come en muchos países de habla hispana. Como ocurre con cualquier plato popular -y cocinado en diversas regiones-, hay versiones únicas en cada hogar. Algunos cocineros preparan el arroz con ajo, mientras que otros preparan simplemente arroz blanco. Las recetas pueden incluir una lata de salsa de tomate salteada con un poco de aceite de oliva, o un sofrito con cebollas y pimientos. En algunos países es tradicional añadir un plátano frito.
El sofrito es una salsa de tomate que se hace en toda España y se utiliza en otras recetas. Se trata de tomates frescos o de lata triturados, cebollas, ajos y pimientos verdes salteados en aceite de oliva. Para esta receta, es mejor hacer primero el sofrito y reservarlo hasta que se necesite.
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Receta de ropa vieja
Una vez que hayas comprobado que los frijoles no tienen piedras, enjuágalos y colócalos en la olla instantánea. Cubre las judías con 7 tazas de agua. Añade 1/2 pimiento verde, cierra la tapa y pulsa la función “cocinar a presión”. Selle la válvula y cocine durante 45 minutos.
Coloca los frijoles y el líquido en una olla con lados altos. Añade todos los ingredientes a la olla excepto el arroz. Desecha el pimiento verde o pícalo en trozos del tamaño de un bocado. Cocer las alubias a fuego alto y dejar que hiervan rápidamente.
Una vez que las alubias hiervan, añade el arroz. Comprueba la sazón, cubre con una tapa y reduce el fuego a medio-bajo. Cocer durante 25-30 minutos. Después de 30 minutos, destapar y remover. Vuelve a tapar y deja que se cocine hasta que el arroz esté perfectamente esponjoso. Por último, comprueba la sazón y ¡disfruta!
NutriciónCalorías: 565kcal | Carbohidratos: 107g | Proteínas: 14g | Grasas: 8g | Grasas saturadas: 1g | Colesterol: 1mg | Sodio: 198mg | Potasio: 373mg | Fibra: 7g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 54IU | Vitamina C: 6mg | Calcio: 75mg | Hierro: 3mg