Curry de boniato
Los boniatos se reconocen normalmente por su piel de color cobrizo y su pulpa de un naranja vibrante, aunque los cientos de variedades que se cultivan en todo el mundo presentan colores como el blanco, el crema, el amarillo, el púrpura rojizo y el morado intenso. Aunque a menudo se encuentran en las mesas festivas cubiertas de malvaviscos o mezcladas con edulcorantes añadidos, ¡no es necesario! Haciendo honor a su nombre, los boniatos tienen un sabor naturalmente dulce, que se potencia aún más con métodos de cocción como el asado. También son una de las principales fuentes de betacaroteno, un precursor de la vitamina A.
A diferencia de la patata (tubérculos comestibles de la familia de las solanáceas), el “boniato” es una gran raíz comestible de la familia de la gloria de la mañana. También son diferentes de los boniatos, que son tubérculos comestibles de la familia de las liliáceas y nativos de África y Asia. Lo más probable es que los “boniatos” que se encuentran en su supermercado sean en realidad una variedad de batata. Los verdaderos boniatos se distinguen por su piel marrón/negra y su carne blanca o morada.
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Cuñas de boniato
Receta de batatas asadas IngredientesSólo necesitas un puñado de ingredientes para hacer batatas asadas al horno:¡Eso es todo! Si quieres, puedes echar a los boniatos más condimentos antes o después de que salgan del horno, como hago yo en esta receta de tacos. El chile en polvo, el comino, la cayena, el pimentón ahumado o la mezcla de especias para shawarma de esta receta serían buenas opciones.
Cómo asar batatasHay una razón por la que hago batatas asadas al horno tan a menudo: ¡es súper fácil! Esto es lo que tienes que hacer:Primero, corta las patatas. Haz lo posible por cortar todos los trozos de un tamaño similar para que se cocinen por igual en el horno. Y si no te importa, te recomiendo que dejes la piel del boniato. Está llena de nutrientes y ayuda a que los cubos queden crujientes mientras se hornean.
¡Y a remover! El objetivo es cubrir las patatas de manera uniforme con el aceite, la sal y la pimienta. No te saltes este paso. Si las patatas están demasiado amontonadas, se empañarán en el horno y no quedarán crujientes y doradas en los bordes. Lleva la bandeja al horno a 425º. Asar durante unos 25 minutos, hasta que las patatas se doren por los bordes. El tiempo exacto de cocción variará según el tamaño de los cubos y la frescura de las patatas. ¡Que aproveche!
Receta de boniato vegano
Los boniatos son uno de los ingredientes más versátiles en la cocina. Son increíbles hervidos, horneados, salteados y fritos. (Una de las formas más fáciles y útiles de cocinar batatas es asarlas.
1. Asar sin tapar a una temperatura súper alta. El asado a baja y lenta temperatura saca los azúcares naturales de las frutas y verduras. Como los boniatos ya aportan mucho dulzor, optamos por una temperatura más alta para asarlos. De este modo, se doran por fuera y mantienen un núcleo suave y cremoso. Cubrir los boniatos con papel de aluminio o una tapa hará que se cocinen al vapor en lugar de desarrollar ese dulce carbón dorado en el exterior.
2. Cortarlas en cubos. A menos que el objetivo sea hornear las patatas enteras, cortarlas en cubos de 1″ significa un tiempo de cocción más rápido y más superficie por bocado para una deliciosa caramelización. Procure que los trozos de patata sean del mismo tamaño para que cada uno se cocine a la misma velocidad. Asegúrese de remover con una espátula flexible al menos dos veces durante el proceso de cocción. Como se trata de un asado a alta temperatura, los boniatos se dorarán rápidamente, por lo que sacudirlos ayudará a que todo se cocine y se dore uniformemente.
Cazuela de boniatos
El tiempo de cocción dependerá del tamaño del boniato, pero para un boniato mediano, lo ideal es cocinarlo a 375 grados Fahrenheit durante 25-35 minutos. Cuando se presionan las patatas, deben tener un poco de holgura. Añada más tiempo, si es necesario.
Porción: 1 batata Calorías: 132 Carbohidratos: 26,2 g Proteínas: 2 g Grasas: 2,3 g Grasas saturadas: 0,3 g Grasas poliinsaturadas: 0,32 g Grasas monoinsaturadas: 1,6 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 72 mg Potasio: 438 mg Fibra: 3,9 g Azúcar: 5,4 g Vitamina A: 18450 UI Vitamina C: 4,1 mg Calcio: 40 mg Hierro: 0,7 mgInteracciones con el lectorComentariosTodos los comentariosHice estoPreguntas