Receta de salsa bechamel para lasaña

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

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Relación de la salsa bechamel

La bechamel es una antigua salsa básica reivindicada tanto por los franceses como por los italianos como su propia creación. La teoría más fiable es que fue Caterina de’ Medici quien la importó a Francia con el nombre con el que se conocía en la época, es decir, “salsa colla”. Pero fue gracias al cortesano Louis de Béchameil que pasó a ser conocida como salsa bechamel, aunque Pellegrino Artusi prefirió italianizarla en su recetario como balsamella, ya obsoleta. La salsa bechamel es la más versátil de las salsas para cocinar, fácil y rápida de hacer, le dará un toque extra a todos tus platos. Desde la lasaña hasta la pasta al horno, como la pasta gratinada con hinojo y bechamel, sus posibles usos son innumerables. También es el relleno perfecto para los crujientes y contundentes huevos de monachina. Aquí descubrirás todos los secretos para conseguir una bechamel cremosa y sin grumos.

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Para preparar la bechamel, calentar la leche en un cazo (leche entera y fresca) 1; por separado, derretir las 7 cucharadas (100 g) de mantequilla a fuego lento 2, luego apagar el fuego y añadir las 11 cucharadas (100 g) de harina de una vez 3, removiendo con un batidor para evitar que se formen grumos. A continuación, volver a poner el cazo a fuego lento y remover hasta que la mezcla se dore.

Salsa bechamel en gran cantidad

Esta lasaña cambia la vida. Es salseada y carnosa, y tiene una salsa bechamel con infusión de ajo y parmesano que es increíble. Nunca he hecho esto para nadie y no han quedado desmayados. Necesita un poco de trabajo de preparación, pero vale la pena el esfuerzo. Las sobras saben aún mejor.

Esta receta es más típica de la lasaña que hacemos en Oriente Medio que la lasaña al estilo americano que lleva queso ricotta. Prefiero cien veces esta versión. La bechamel es tan cremosa y suave que evita que la lasaña se reseque. No es para nada arenosa como pueden ser las lasañas a base de ricotta.

Requiere un poco de trabajo de piernas, especialmente al batir la bechamel (más bien, debería decir trabajo de brazos), pero es muy fácil en sus pasos. Lo que me gusta hacer es duplicar la receta, preparar dos ollas de lasaña, hornear una para la cena y congelar una para emergencias. Es la cosa más feliz del mundo descubrir una lasaña congelada a la espera de ser horneada para convertirla en una deliciosa y dorada burbuja.

Prepara la lasaña como se indica en la receta, hasta el queso mozzarella espolvoreado por encima, pero detente ahí. No la hornees, simplemente envuélvela bien en papel de plástico y papel de aluminio y métela en el congelador. Se mantendrá bien en el congelador durante 3-4 meses.

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Lasaña blanca

Inicio ” Ingredientes ” Carne de vacuno ” Lasaña clásica con salsa bechamel (sin requesón)Publicado el 17 de diciembre de 2020 por MinShien Saltar a la recetaEste post puede contener enlaces de Amazon u otros enlaces afiliados. Como asociada de Amazon gano con las compras que califican sin costo adicional para ti.

Pero la lasaña con salsa bechamel… es definitivamente la lasaña superior. Hay algo en esa salsa cremosa, aunque bastante ligera, que se intercala entre la pasta masticable y la salsa boloñesa de carne de tomate, que hace que la lasaña pase de ser buena a ser increíble.

Uno de nuestros restaurantes favoritos para ocasiones especiales al que íbamos mientras crecíamos es un pequeño y bonito local italiano de la ciudad con luz tenue, música suave y manteles blancos. Mi plato favorito de su menú es la lasaña que se derrite en la boca (sí, hecha con la mejor salsa bechamel). Y todavía hoy recuerdo lo increíble que sabía.

Y lo más importante, no es una receta de lasaña más. Es una con mi querida bechamel, no con el típico asunto de la ricotta. Algo que no se ve tan a menudo. Lo cual es una pena porque personalmente creo que la salsa bechamel hace que una lasaña pase de ser buena a ser genial.

Por Aroa Flores

Hola a todos, soy Aroa Flores y en mi blog personal te ofrezco diversas noticias de actualidad.