Berenjenas con carne picada

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Otra receta cuidadosamente conservada y apreciada: berenjenas con hierbas especiales. En su día, la berenjena llegó desde la costa sureste hasta el Mediterráneo oriental: Karniyarik. A principios del siglo XX, la tienda de comestibles de los hermanos Aslan no era una excepción. Berenjenas frescas que dejan con ganas de más… Con los ingredientes adecuados puede tenerlas en la mesa en un abrir y cerrar de ojos (y, por supuesto, dejamos a su criterio la creación del ambiente adecuado).

Berenjena rellena de Keto con carne picada

La berenjena es uno de los ingredientes más queridos y más comunes en la cocina turca. También lo es la carne picada. Cuando se juntan ambos en una misma receta, sucede la magia. No hay cocina en el mundo que supere a la turca en cuanto a platos con estos dos ingredientes.

Un plato popular de estilo casero que lleva berenjena y carne picada se llama “karnıyarık” (karn-UH’ YAHR’-ruk). En casi todos los hogares del país se prepara alguna forma de este sabroso y tierno plato.

Las berenjenas tiernas y jóvenes se fríen ligeramente para ablandarlas. Las berenjenas se rellenan con carne de vaca dorada, tomates, cebollas y ajo antes de hornearlas a la perfección. Si le encantan las berenjenas y le gusta ser creativo con la carne picada, pruebe esta receta casera turca.

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Berenjena rellena de carne picada turca

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Berenjena rellena picada jamie oliver

La berenjena rellena es una comida para la noche de la semana que llena, es sabrosa y fácil para complacer a una familia hambrienta. Se trata de una alternativa con sabor mediterráneo a la berenjena a la parmesana.  Esta cena de entre semana lleva carne picada sazonada con ajo y hierbas frescas. El pan rallado se mezcla con el relleno en lugar de utilizarlo para freír, lo que significa que hay menos aceite añadido en esta receta.

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Comience por preparar el relleno de carne picada. En un bol grande, mezcle la carne picada, el pan rallado, la sal, la pimienta, el huevo, el queso en polvo y el ajo picado. Añada las hojas de albahaca fresca picadas y mézclelas con las manos enguantadas hasta que estén bien combinadas. Añadir la salsa de tomate y mezclar de nuevo. Rallar el queso ahumado para después. Cortar las berenjenas por la mitad y luego en planchas finas, manteniendo el extremo del tallo intacto para darles forma de abanico. Colocar las berenjenas cortadas en una fuente de horno grande. Salar cada rodaja de berenjena y cubrirla con el relleno de carne picada. Cubra con queso rallado. Repetir con la segunda capa de berenjenas.  Repetir con el resto de las berenjenas, colocándolas en la fuente de horno. Rocíe con aceite de oliva para cubrirlas.

Por Aroa Flores

Hola a todos, soy Aroa Flores y en mi blog personal te ofrezco diversas noticias de actualidad.