Recetas de berenjenas al horno con carne picada

La clásica papoutsakia, berenjenas rellenas de carne picada de vacuno, plato en porción de 400gr, listo para comer congelado por Elfa. ¡Extra jugosas y absolutamente deliciosas!    La papoutsakia de Melitzanes, berenjenas rellenas de carne picada de vacuno, se cocina en aceite de oliva, pulpa de tomate y vino con cebolla, ajo y perejil y se cubre con salsa bechamel. La papoutsakia es un plato griego que recibe su nombre por el parecido de su forma con las zapatillas (!). El sabor y los ingredientes utilizados para la receta de la papoutsakia son muy similares a los del popular plato griego moussaka.

Berenjenas rellenas con carne picada

La berenjena rellena es una comida de semana sabrosa y fácil para complacer a una familia hambrienta. Se trata de una alternativa con sabor mediterráneo a la berenjena a la parmesana.  Esta cena de entre semana lleva carne picada sazonada con ajo y hierbas frescas. El pan rallado se mezcla con el relleno en lugar de utilizarlo para freír, lo que significa que hay menos aceite añadido en esta receta.

Comience por preparar el relleno de carne picada. En un bol grande, mezcle la carne picada, el pan rallado, la sal, la pimienta, el huevo, el queso en polvo y el ajo picado. Añada las hojas de albahaca fresca picadas y mézclelas con las manos enguantadas hasta que estén bien combinadas. Añadir la salsa de tomate y mezclar de nuevo. Rallar el queso ahumado para después. Cortar las berenjenas por la mitad y luego en planchas finas, manteniendo el extremo del tallo intacto para darles forma de abanico. Colocar las berenjenas cortadas en una fuente de horno grande. Salar cada rodaja de berenjena y cubrirla con el relleno de carne picada. Cubra con queso rallado. Repetir con la segunda capa de berenjenas.  Repetir con el resto de las berenjenas, colocándolas en la fuente de horno. Rocíe con aceite de oliva para cubrirlas.

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Berenjena rellena de Oriente Medio

Berenjenas untadas con Chermoula, una sencilla pasta de especias marroquí de Oriente Medio hecha con especias cotidianas, horneadas hasta que estén crujientes en la superficie y fundidas en el interior, y luego cubiertas con una deliciosa carne picada / molida. Con 459 calorías por ración, esta berenjena marroquí al horno con carne de vacuno es una de esas comidas sencillas y sorprendentes que resulta ser saludable.

La clave es que la berenjena al horno se ha untado con una especia de Oriente Medio llamada Chermoula antes de cocinarla. Yo utilizo una receta ligeramente adaptada de ésta de Yotam Ottlenghi, de su libro de cocina Jerusalem, que resulta ser uno de mis favoritos de todos los tiempos.

Cuando se corta la superficie de una berenjena, se unta con la pasta de especias y se hornea, sucede la magia. La berenjena se vuelve jugosa por dentro y forma una hermosa corteza en la superficie. Es una combinación perfecta de sabor y textura.

La receta original de esta berenjena al horno de Yotam es vegetariana y está cubierta con bulgar. Pero a mí me encanta con carne de vacuno porque, para ser sincera, el bulgar no es un alimento básico en mi casa. En cambio, siempre estoy buscando formas interesantes de utilizar la carne picada.

Berenjena rellena de carne picada jamie oliver

Berenjena rellena griega con carne picada y tomates en 30 minutos (perezosos). Una perfecta cena al horno (el relleno se puede preparar con antelación) con sabor griego y hierbas. Si está buscando una cena rápida (fácil de preparar) que sea rica en sabor y saludable al mismo tiempo, esta receta es para usted.

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IDEAS PARA PREPARAR LA COMIDASi te gusta preparar la comida, te sugiero que hagas el relleno con antelación. El único cambio que tendrás que hacer es preparar el relleno sin carne de berenjena. Para ello, tendrás que aumentar el contenido de carne/tomate. Puedes añadir algunas zanahorias e incluso cebollino fresco. Como cualquier otra receta para la cena, no hay reglas excepto que tiene que ser súper sabrosa (según tus preferencias personales) y posiblemente saludable (no podía faltar), puedes jugar con los ingredientes. Así, si prefieres omitir la adición de la pulpa de la berenjena, simplemente córtala y congélala para utilizarla en futuras comidas.    Si usas tomates enlatados (1/2 lata) y quieres usarlos para la comida del día siguiente, coloca la lata a la altura de los ojos en la nevera. De este modo, se reduce la posibilidad de olvidarse de ellos (como hago yo a veces) y tirarlos al final.

Por Aroa Flores

Hola a todos, soy Aroa Flores y en mi blog personal te ofrezco diversas noticias de actualidad.