Berenjena rellena griega con carne picada

La berenjena rellena es un plato popular en el Líbano y en muchos países de Oriente Medio. Los platos rellenos se llaman mahshi. Este plato combina berenjenas tiernas, carne picada con especias y una deliciosa salsa de tomate con tomates italianos triturados de Delallo Foods. Al igual que muchos platos rellenos (kousa mahshi u hojas de uva rellenas), puede llevar un poco de tiempo montarlos, pero están tan llenos de sabores únicos que los harás una y otra vez.

Los platos rellenos son muy populares en Oriente Medio porque son una forma maravillosa de incorporar verduras, cereales y carne de una forma abundante y económica. Incluso a mis hijos, que no son grandes fans de la berenjena, les encanta este plato. El sabor de la carne especiada y el tomate cocinado a fuego lento con especias es muy aromático y crea una deliciosa comida equilibrada con una guarnición de arroz libanés. Por no mencionar que este plato es saludable e incluso sin gluten.

Como estamos saliendo de la temporada de tomates, confío en los productos que envasan tomates frescos para utilizarlos durante todo el año. Estoy encantada de asociarme con mis amigos de DeLallo Foods para compartir esta receta que es un alimento básico de la familia utilizando sus tomates italianos frescos triturados. Espero que les guste tanto como a nosotros.

Con qué acompañar las berenjenas rellenas

*Se aplican algunas exclusiones. No es necesario ningún código. El descuento se refleja en el carrito. Oferta válida para compras en línea realizadas antes de las 11:59 p.m. (hora del Pacífico) del 24/1/2022. La fecha de finalización de la oferta está sujeta a cambios. La oferta no se puede combinar con otros cupones, descuentos, ofertas o promociones. La oferta es intransferible y no puede venderse ni canjearse. La oferta es válida sólo para artículos en stock. La oferta no es válida para compras anteriores, pedidos especiales, tarjetas regalo, impuestos, artículos de edición limitada o artículos en oferta. Los asociados no pueden beneficiarse de esta oferta.

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Si los tomates son de temporada, en lugar de tomates enlatados, utilice 8 tomates ciruela frescos que haya aderezado con AOVE, tomillo fresco, sal y pimienta y asado a 325°F durante 1 hora hasta que estallen y las pieles se doren ligeramente. Esto también quedaría muy bien con cordero en lugar de ternera.

Berenjena rellena libanesa

Este plato es el favorito de todo el mundo en Turquía. Sé que es otro plato de berenjena, pero es simplemente exquisito. Las berenjenas moradas largas y delgadas son ideales para esta receta, si se pueden conseguir; basta con dejarlas enteras para el paso de la sartén, en lugar de cortarlas por la mitad. Aquí he utilizado las redondas y gorditas; asegúrese de que las suyas no tienen semillas, ya que éstas pueden hacer que la carne tenga un sabor amargo. También se puede hacer este plato utilizando muslos de pollo deshuesados y sin piel en lugar de cordero o ternera.

Las temperaturas del horno son para el convencional; si utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

Añadir el cordero o la ternera, el tomate cortado en dados, la pasta de tomate y la mayor parte del perejil, reservando un poco para decorar. Sazone con sal marina y pimienta negra recién molida y cocine durante otros 5 minutos. (La carne seguirá cocinándose en el horno, por lo que no es necesario que esté totalmente cocida en esta fase).

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Berenjena rellena de Oriente Medio

3. Preparar la salsa. En una sartén grande calentar 3 cucharadas de aceite, añadir el ajo y la cebolla y cocinar a fuego medio durante 2-3 minutos removiendo a menudo. Añadir la carne, aplastarla con un tenedor y continuar la cocción durante 3 minutos más. Añadir los tomates picados, el puré de tomate y las especias, remover y cocinar a fuego medio/alto durante unos 5 minutos más. Retirar del fuego y reservar.

He elegido la carne de pavo por su delicioso sabor y su bajo contenido en grasa.    Dicho esto, no recomiendo utilizar carne con menos de un 7% de grasa, ya que podría quedar un poco seca.    Si lo prefieres, también puedes utilizar carne de cordero, cerdo o ternera en lugar de pavo.    Todas las especias de esta receta funcionan por igual con todas estas carnes.

Esta saludable receta de berenjenas rellenas de carne es una fantástica cena familiar, así como una idea para una fiesta.    Sírvela con arroz, quinoa o cuscús.    Está deliciosa con una ensalada de coliflor asada con granada.

NutriciónServicio: 1 ración | Calorías: 278kcal | Carbohidratos: 23g | Proteínas: 16g | Grasas: 16g | Grasas saturadas: 2g | Colesterol: 28mg | Sodio: 204mg | Potasio: 1008mg | Fibra: 9g | Azúcar: 13g | Vitamina A: 371IU | Vitamina C: 15mg | Calcio: 54mg | Hierro: 2mg

Por Aroa Flores

Hola a todos, soy Aroa Flores y en mi blog personal te ofrezco diversas noticias de actualidad.