Berenjena rellena sefardí

Esta es la favorita de todos en Turquía. Sé que es otro plato de berenjena, pero es simplemente exquisito. Las berenjenas moradas, largas y delgadas, son ideales para esta receta, si se pueden conseguir; basta con dejarlas enteras para el paso de la sartén, en lugar de cortarlas por la mitad. Aquí he utilizado las redondas y gorditas; asegúrese de que las suyas no tienen semillas, ya que éstas pueden hacer que la carne tenga un sabor amargo. También se puede hacer este plato utilizando muslos de pollo deshuesados y sin piel en lugar de cordero o ternera.

Las temperaturas del horno son para el convencional; si utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

Añadir el cordero o la ternera, el tomate cortado en dados, la pasta de tomate y la mayor parte del perejil, reservando un poco para decorar. Sazone con sal marina y pimienta negra recién molida y cocine durante otros 5 minutos. (La carne seguirá cocinándose en el horno, por lo que no es necesario que esté totalmente cocida en esta fase).

Berenjena rellena de carne picada

Berenjenas al horno con carne picada y verduras Un delicioso plato griego de berenjenas al horno con relleno de carne picada. Las berenjenas rellenas se cuecen al horno con una deliciosa bechamel y resultan muy tiernas con un sabor intenso. Al horno …

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Berenjenas rellenas con bulgur, yogur griego y pasas El relleno de carne picada con verduras asadas y queso es ideal para las berenjenas. Las berenjenas rellenas son muy sencillas y poco complicadas de preparar y tienen un sabor exquisito. Berenjenas rellenas …

Las berenjenas rellenas son visualmente llamativas y muy atractivas. Pero también el sabor de este plato convence a todo el mundo, porque esta combinación es simplemente perfecta: jugosas verduras frescas, deliciosa carne picada y queso fundido.

Berenjenas a la parrilla con ajo, eneldo y perejil Las berenjenas al horno saben especialmente bien con el relleno de carne picada, la salsa de verduras y la corteza de queso marrón. Las berenjenas con carne picada y verduras pueden servirse como plato principal con …

Delicadas tortitas rellenas de salmón ahumado y requesón Estos deliciosos rollitos de berenjena aportan variedad a la mesa. Las berenjenas se cortan en tiras largas, se asan y se enrollan con salmón ahumado. Este rápido aperitivo puede servirse con …

Berenjena rellena israelí

Berenjenas untadas con Chermoula, una sencilla pasta de especias marroquí de Oriente Medio hecha con especias cotidianas, horneadas hasta que estén crujientes en la superficie y fundidas en el interior, y luego cubiertas con una deliciosa carne picada / molida. Con 459 calorías por ración, esta berenjena marroquí al horno con carne de vacuno es una de esas comidas sencillas y sorprendentes que resulta ser saludable.

La clave es que la berenjena al horno se ha untado con una especia de Oriente Medio llamada Chermoula antes de cocinarla. Yo utilizo una receta ligeramente adaptada de ésta de Yotam Ottlenghi, de su libro de cocina Jerusalem, que resulta ser uno de mis favoritos de todos los tiempos.

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Cuando se corta la superficie de una berenjena, se unta con la pasta de especias y se hornea, sucede la magia. La berenjena se vuelve jugosa por dentro y forma una hermosa corteza en la superficie. Es una combinación perfecta de sabor y textura.

La receta original de esta berenjena al horno de Yotam es vegetariana y está cubierta con bulgar. Pero a mí me encanta con carne de vacuno porque, para ser sincera, el bulgar no es un alimento básico en mi casa. En cambio, siempre estoy buscando formas interesantes de utilizar la carne picada.

Berenjena rellena italiana con carne picada

Berenjena rellena griega con carne picada y tomates en 30 minutos (perezosos). Una cena perfecta al horno (el relleno se puede preparar con antelación) con sabor griego y hierbas. Si está buscando una cena rápida (fácil de preparar) que sea rica en sabor y saludable al mismo tiempo, esta receta es para usted.

IDEAS PARA PREPARAR LA COMIDASi te gusta preparar la comida, te sugiero que hagas el relleno con antelación. El único cambio que tendrás que hacer es preparar el relleno sin carne de berenjena. Para ello, tendrás que aumentar el contenido de carne/tomate. Puedes añadir algunas zanahorias e incluso cebollino fresco. Como cualquier otra receta para la cena, no hay reglas excepto que tiene que ser súper sabrosa (según tus preferencias personales) y posiblemente saludable (no podía faltar), puedes jugar con los ingredientes. Así, si prefieres omitir la adición de la pulpa de la berenjena, simplemente córtala y congélala para utilizarla en futuras comidas.    Si usas tomates enlatados (1/2 lata) y quieres usarlos para la comida del día siguiente, coloca la lata a la altura de los ojos en la nevera. De este modo, se reduce la posibilidad de olvidarse de ellos (como hago yo a veces) y tirarlos al final.

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Por Aroa Flores

Hola a todos, soy Aroa Flores y en mi blog personal te ofrezco diversas noticias de actualidad.