Glaseado de galletas de azúcar rezept
Todo lo que necesitas para este glaseado es azúcar en polvo, leche, sirope de maíz y el extracto que prefieras (yo uso el de almendras, pero el de vainilla también es estupendo). Y todos sabemos que el sirope de maíz no es lo mismo que el sirope de maíz de alta fructosa, ¿verdad? Como, ¿no tenemos que tener esta conversación de nuevo? Pues vale.
Bate esos pocos ingredientes y tendrás una buena consistencia de glaseado. Vas a usar la misma receta tanto para glasear como para poner la manga. La consistencia que quieres para el glaseado es la que tiene en este momento. Es suave y fina y se desliza fácilmente por el batidor en una llovizna bastante fina.
Mientras el glaseado está húmedo, puedes mezclar colores y crear todo tipo de cosas divertidas. Prueba a glasear en un color y luego a añadir otros colores desde una manga pastelera con una abertura muy pequeña y lisa, y arrastra los diseños con un palillo para crear preciosas obras de arte.
Nota: Almacenamiento con antelación: ¡Muchas gracias a una lectora que nos informó con estas notas! “Hice el glaseado con 4-5 días de antelación, lo guardé en la nevera, herméticamente, bien envuelto en una manga pastelera o en un recipiente de plástico con papel encerado en la superficie. Funcionó perfectamente, ni siquiera fue necesario volver a batir y apenas tuvo que ponerse a temperatura ambiente. Definitivamente se puede hacer con antelación y refrigerar, ¡me encantó!” Así que ahí lo tienen – gracias a Kim.
Glaseado de galletas que se endurece
1 taza (o 2 barras) de mantequilla – ablandada1 taza de azúcar1 huevo1 ½ cucharadita de sabor, vainilla, almendra, limón, etc. (Me gustan las emulsiones de sabor)2 ¾ de taza de harina (+ un poco más para amasar)½ cucharadita de sal (omitir si se usa mantequilla salada)
Puedes enfriar la masa hasta 3 días. Si no piensas usarla en 3 días, métela en el congelador. Yo la envuelvo bien en bolsas ziplock de calidad para el congelador. La guardo hasta 3 meses. Mantengo Arm & Hammer al día en mi congelador para evitar que la masa absorba cualquier olor extraño.
4. 4. Añadir 1 cucharadita de sabor y mezclar hasta que se incorpore. Yo uso vainilla (Genie’s Clearly Not Vanilla). Puede utilizar vainilla clara para un glaseado de base blanca adicional. El limón y/o la almendra también son sabores de glaseado populares.
5. Una vez que la mezcla de agua y polvo de merengue esté esponjosa y espumosa, añada 1 libra de azúcar en polvo; lo que equivale aproximadamente a 4 tazas. Mantenga la batidora a bajo nivel y añada lentamente para evitar una explosión de polvo. Utilizar el escudo de plástico o poner un paño de cocina sobre la batidora también ayuda a contener los derrames de azúcar y las cagadas. Para reducir los grumos y los atascos de las puntas, puede tamizar primero el azúcar (yo no lo tamizo… simplemente cambio las puntas de los moldes o introduzco un palillo para romper el atasco).
Rezept de glaseado real
Y si está preparando un dulce navideño un poco más ambicioso y necesita saber cómo hacer el glaseado perfecto para la casa de pan de jengibre, ¡también podemos ayudarle! Sólo tienes que elegir una de nuestras bonitas casas de jengibre y ponerte en marcha.
Utiliza merengue en polvo: El polvo de merengue es imprescindible para esta receta. No lo sustituya por claras de huevo crudas (que pueden suponer un problema de seguridad alimentaria) ni por claras de huevo secas; ninguna de ellas producirá los mismos resultados que el merengue en polvo.
Almacenamiento: Guarde el glaseado real en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta dos semanas. Antes de reutilizarlo, vuelva a batirlo con un accesorio de pala a baja velocidad hasta que recupere la consistencia adecuada.
Las mejores galletas de Navidad
Debido a los problemas de salud derivados del consumo de huevos crudos, como la salmonela, los decoradores utilizan a veces una variante de la glasa real sin huevo. Se utiliza polvo de merengue en lugar de las claras de huevo para crear rigidez. Las claras de huevo refrigeradas y pasteurizadas se venden en las tiendas de comestibles para una receta tradicional más segura.
Se puede utilizar un tapete de impresión con el fondant para añadir diseño y/o textura. Primero se extiende el fondant y luego se coloca el tapete boca abajo sobre el fondant. Por último, al pasar suave pero firmemente el rodillo sobre el tapete, se hace la impresión en el fondant. A continuación se recortan las formas.
Sin embargo, este uso es controvertido. Según The Washington Post, un experto de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. dijo que el oro y la plata comestibles no habían pasado por evaluaciones de seguridad previas a la comercialización en la FDA “porque nadie ha solicitado la aprobación previa a la comercialización”[12].
El artículo del Washington Post también informó de que el experto (que supuestamente sólo habló bajo condición de anonimato) dijo que no se había pronunciado sobre los metales comestibles, que pasan directamente por el cuerpo y que son “una forma cara de tirar el oro.”