Base de tarta de chocolate

Barbara Kellam-Scott escribe desde 1981 para publicaciones impresas como “MassBay Antiques” y la premiada revista científica corporativa “Bellcore EXCHANGE”. Escribe como defensora y estudiosa laica de la Biblia en la Iglesia Presbiteriana. Kellam-Scott es licenciada en estudios interculturales por el Ramapo College de Nueva Jersey y realizó estudios de posgrado en sociología, teología y hebreo bíblico.

La cuestión principal a la hora de sustituir dos ingredientes secos en los productos horneados es la “suavidad” o finura con la que se muele el material. El cacao en polvo suele ser tan fino como la harina de pastelería, por lo que sustituye directamente a las recetas que requieren esa harina fina. Añadir sólo un poco de cacao a una receta no debería requerir otros cambios, pero más cacao necesitará más azúcar. Si intenta sustituir hasta la mitad de la harina por cacao, tendrá que añadir también azúcar, y eso puede cambiar la humedad y la textura de su producto.

Convierta un pastel de ángel en chocolatada sustituyendo una cuarta parte de la harina de pastel por la misma medida de cacao en polvo y tamice las dos cosas juntas como se indica en la receta antes de incorporarlas a la mezcla de claras de huevo batidas. La receta “Never Fail Angel Cake” del libro original de 1930 “My Better Homes and Gardens Cook Book” pide 1 taza de harina de pastel, tamizada y medida, y luego tamizada cuatro veces más. La variación 1 requiere 3/4 de taza de harina de pastel y 1/4 de taza de cacao.

Bizcocho de chocolate

Bizcocho de chocolate – Bizcocho de chocolate ligero, esponjoso y suave que constituye una buena base para pasteles decorados o glaseados. Los bizcochos suelen estar hechos de huevos, grasas, harina y azúcar. Los huevos se baten bien para dar una textura esponjosa, suave y aireada al pastel. En todo el mundo se utilizan diferentes métodos para hacer bizcochos.

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El método que se muestra en este post es sencillo de seguir. La clave de este bizcocho de chocolate es batir bien los huevos hasta conseguir una consistencia de cinta. Este bizcocho de chocolate es estupendo para utilizarlo como base de la tarta selva negra.

Hace un mes horneé este bizcocho para hacer una tarta selva negra pero acabé glaseándolo con chocolate derretido que quedó muy bien. He compartido los detalles de la misma en la ficha de la receta. Puedes utilizar este bizcocho para decorar y hacer una tarta Selva Negra.

10. Después de batir durante unos 9 minutos la mía alcanzó una consistencia de cinta. Pero sugiero no guiarse por el tiempo ya que depende de varios factores. Vuelve a comprobar la consistencia de la cinta. Al levantar el batidor, la mezcla de huevos debe ser espesa y caer como una cinta. No sigas adelante hasta que llegues a este punto.

Bizcocho victoria de chocolate

Este bizcocho de chocolate tiene un profundo bizcocho con infusión de chocolate que se une a un grueso glaseado de chocolate que se deshace en la boca. Este abundante bizcocho sirve para ocho personas y sólo se tarda 30 minutos en hornearlo. Acompáñelo con una buena cantidad de nata y bayas frescas para que sea el mejor regalo.

Este bizcocho de chocolate se puede decorar simplemente con el glaseado de chocolate aplicado con una cuchara y alisado con una espátula para darle un acabado rugoso. Para una ocasión especial, puede decorar esta tarta con virutas, fruta fresca, como fresas o frambuesas, y espolvorear con azúcar glas. Si no te gusta el glaseado de chocolate, cámbialo por Nutella o chocolate para untar. También puede optar por una tarta de ganache de chocolate excesiva.

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Nuestra receta combina los bizcochos de chocolate con el glaseado de chocolate, pero si quieres optar por algo diferente, la mermelada de fresa, mora o frambuesa funcionaría igual de bien. También puedes optar por nata fresca montada hasta que esté ligera y esponjosa para un pastel de postre. Al igual que en el caso anterior, puedes optar por rellenar tu bizcocho de chocolate con Nutella o incluso con mantequilla de cacahuete para untar.

Bizcocho de chocolate

Puedes preparar el bizcocho italiano de chocolate con hasta 3 días de antelación, envolverlo en film transparente y guardarlo en la nevera. También puedes envolverlo en film transparente y congelarlo hasta un mes. Para descongelarlo, sácalo del congelador la noche anterior y descongélalo sin envolver a temperatura ambiente.

Sólo necesitas 4 ingredientes (huevos, azúcar granulado, harina para tartas y cacao en polvo sin azúcar) para hacer este delicioso pastel de chocolate.Ingredientes para un molde de 18-20 cm (7-8 pulgadas). Para ver las fotos del paso a paso, consulta aquí

Por Aroa Flores

Hola a todos, soy Aroa Flores y en mi blog personal te ofrezco diversas noticias de actualidad.