Relleno de mascarpone y nata para bizcocho

Este delicioso bizcocho de fresa y crema de mascarpone es una forma rápida y sencilla de transformar el clásico bizcocho Victoria. La fresa y la crema de mascarpone son una versión de lujo del bizcocho Victoria, y sólo se tarda 1 hora y 15 minutos en prepararlo y hornearlo. Esta receta rinde 1 pastel de tamaño normal, suficiente para alimentar a 6-8 personas, dependiendo del tamaño de los trozos que te guste cortar. Las fresas frescas añaden un sabor dulce y ácido a cada bocado de este bizcocho húmedo y denso. El mascarpone le da una textura cremosa y rica, además de sabor. Guarda las sobras en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 1 a 2 días para que tengan el mejor sabor.

Cubierta de tarta de mascarpone

Si ha querido llevar su juego de repostería a otro nivel, necesitará un ejemplar de Mi dulce cocina, de la desarrolladora de recetas y fotógrafa de alimentos Linda Lomelino. Utiliza sus expertos consejos y técnicas para crear dulces torres de gloria suaves y esponjosas, y decóralas como un profesional. Espere a la temporada de los mejores productos para hacer este bizcocho con bayas frescas y mascarpone, y no sea modesto a la hora de aceptar todos los elogios y vítores que lo acompañan.

El mascarpone del relleno aporta un sabor fresco y una consistencia suave y firme que hace que sea fácil apilar este pastel hasta el cielo. Deje los lados de la tarta de capas sin escarchar, como se muestra, o cubra toda la tarta con glaseado; está igualmente deliciosa de ambas formas.

Tarta italiana de limón y mascarpone

Precalentar el horno a 180°C. Engrasar la base y los laterales de dos moldes lamington de 2,5 cm de profundidad y 24 x 34 cm y forrarlos con papel de horno, dejando que los laterales sobresalgan. Bata con una batidora eléctrica los huevos y el azúcar combinado en un bol grande durante 10-12 minutos o hasta que la mezcla esté espesa, pálida y triplique su tamaño. Utilice una cuchara de metal para incorporar suavemente la harina, la levadura en polvo y la mantequilla. Repartir uniformemente entre los moldes preparados y alisar la superficie.

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Hornee, cambiando los moldes a mitad de la cocción, durante 20-25 minutos o hasta que el bizcocho esté dorado y los centros se levanten al presionarlos ligeramente. Dejar reposar en los moldes durante 10 minutos antes de pasarlos a una rejilla para que se enfríen completamente.

Para hacer el sirope de fresa, combine el azúcar y 1/4 de taza (60 ml) de agua en una cacerola pequeña a fuego medio. Cocine, removiendo, durante 5 minutos o hasta que el azúcar se disuelva. Aumentar el fuego y llevar a ebullición. Cocinar, sin remover, durante 5-6 minutos o hasta que la mezcla se espese y tenga un color caramelo oscuro. Retirar del fuego. Con cuidado, añadir el vino o el zumo de manzana, el zumo de lima y 1/3 de taza (80 ml) de agua y remover para combinar. Añadir la fresa y dejar que se enfríe. Poner en una batidora y batir hasta que esté suave. Pasar por un colador fino a un bol pequeño. Deseche los sólidos. Cubra con papel plástico y colóquelo en la nevera para que se enfríe.

Recetas de tarta de mascarpone al limoncello

Lo primero en mi lista de cosas por hacer en 2015 era aprender a hacer rosas de pasta de azúcar. Me divertí tanto creando esta tarta Gatsby el año pasado, que decidí que quería subir la apuesta y probar a trabajar con pasta de goma. No voy a entrar en detalles de cómo hacerlas porque creo que realmente hay que verlas y ya hay algunos tutoriales estupendos en YouTube. Basta con decir que son complicados de hacer, pero también son muy gratificantes. Me quedé muy contenta con lo bien que salieron y con lo bien que quedaron en este bonito bizcocho.

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Un bizcocho es algo realmente mágico, el hecho de que los huevos puedan ser simplemente batidos en una masa increíblemente espesa y esponjosa es una de las grandes maravillas de la cocina. Y no hay mejor combinación para un bizcocho ligero y delicado que la fruta fresca y la nata. Me gusta dar un ligero giro al bizcocho tradicional, utilizando frambuesas frescas de verano y una mezcla de mascarpone y nata. No se me ocurre una forma mejor de empezar el año 2015.

Derretir la mantequilla y dejarla enfriar. Poner los huevos, el azúcar y las semillas de la vaina de vainilla en el bol de una batidora eléctrica y batir durante 8-10 minutos hasta que la mezcla sea ligera y esponjosa y haya triplicado su volumen. Mientras se baten los huevos, tamizar la harina tres veces. Comprueba la mantequilla antes de que los huevos terminen de batirse, y si aún no está lo suficientemente fría, métela en la nevera durante 2 minutos mientras los huevos terminan de batirse.

Por Aroa Flores

Hola a todos, soy Aroa Flores y en mi blog personal te ofrezco diversas noticias de actualidad.