Receta de budín de pan

Inicio > Recetas BrasileñasPublicado: Jun 22, 2020 – Modificado: Apr 29, 2021 by Denise Browning – This post may contain affiliate links – 5 CommentsGluten FreeDairy FreeVegetarianJump to Recipe ↓El budín de pan de chocolate es un postre horneado fácil y delicioso hecho con sólo 5 ingredientes: pan duro, leche, huevos, azúcar y cacao en polvo. Te vas a enamorar de mi Receta de Flan de Pan de Chocolate Brasileño, que viene de mi NUEVO LIBRO DE COCINA, El Libro de Cocina Completo de 5 Ingredientes. Con la cantidad justa de dulzura y el rico sabor a chocolate, este postre suave y cremoso será su nuevo favorito. (con VIDEO)

El budín de pan tal como lo conocemos se remonta al siglo XII. Probablemente fue un plato que nació de la necesidad, ya que era una buena manera de utilizar el pan duro y hacerlo más apetecible. En la Inglaterra del siglo XIII, el budín de pan era conocido como el “budín de los pobres” porque lo solían comer las clases bajas. Como ocurre con muchas de nuestras comidas reconfortantes favoritas, este plato, que en su día se consideraba una simple comida para “campesinos”, es ahora una tradición muy querida.

Receta de flan de pan

El budín de pan de Calatrava, o pan de Calatrava, es uno de los postres más famosos de la región de Murcia en España. Tradicionalmente, es un flan horneado con pan duro o bizcocho con una salsa de caramelo por encima. En esta versión se utilizan tostadas con sabor a anís, lo que añade un sutil sabor a regaliz a este postre aterciopelado.

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Se vierte una salsa de caramelo casera en el fondo de un molde para hornear, se colocan las tostadas de anís encima y luego se añade una mezcla de flan. El plato se hornea al baño maría y luego se vuelca en un plato para mostrar la parte superior de caramelo dorada. Aunque hay unos cuantos pasos, este es un postre fácil que es perfecto para hacer con antelación.

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Pudín de pan con leche evaporada y leche condensada

El budín de pan es un plato antiguo con raíces humildes. Surgió de la necesidad, como medio de utilizar el pan sobrante y rancio en una época en la que la comida era escasa. Si el último taco de pan de la casa estaba demasiado duro para masticarlo, siempre se podía añadir un poco de líquido caliente y azúcar y hacerlo de nuevo.

Los historiadores de la alimentación remontan el pudín de pan a la Europa de principios del siglo XI y XII, y ha sido popular en Inglaterra desde el siglo XIII, cuando casi todas las cocinas tenían un recipiente profundo llamado cuenca de pudín que se utilizaba para recoger los restos de pan duro. El budín de pan de aquella época no era tan lujoso como el que conocemos hoy. En lugar de la mezcla de crema y huevos, el pan duro se remojaba en agua caliente y se exprimía antes de mezclarlo con azúcar y especias. Los primeros colonos trajeron el budín a América, pero como el trigo no era fácil de conseguir, a menudo espesaban la mezcla con harina de maíz en lugar de pan.

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El budín de pan ha evolucionado mucho desde los tiempos de la palangana de budín. Hoy en día, suele hacerse con pan artesanal fresco, como brioche, challah, pannetone e incluso croissants, lo que se aleja drásticamente de los austeros orígenes del plato. El budín de pan al estilo de Nueva Orleans suele estar cubierto de pacanas, nueces o pasas y se sirve con una salsa dulce que contiene una fuerte dosis de alcohol (normalmente bourbon) y una bola de helado de vainilla.

Pudín de pan de 3 ingredientes

Tome un molde metálico para pasteles y coloque las 6 cucharadas de azúcar (agregue más si es necesario) sobre la estufa y caramelice el azúcar. Utilice guantes de cocina o soportes para ollas, ya que el azúcar derretido está muy caliente. Mueve el molde a fuego lento removiendo constantemente con una cuchara de madera. Una vez que se haya formado una capa dorada de azúcar derretida en el fondo, apartar la sartén. Mezclar todos los ingredientes restantes en un bol grande, excepto el pan. Tome esta mezcla líquida y vierta aproximadamente un tercio de ella sobre el azúcar caramelizado. A continuación, rompa el pan con pasas en trozos de unos 2,5 cm y colóquelo sobre el líquido, cuando el líquido esté cubierto por el pan, añada más líquido. continúe colocando capas de esta manera hasta que el molde esté lleno, normalmente unas 10 rebanadas de pan, pero asegúrese de que todo el pan utilizado esté bien saturado. cuando esté lleno, coloque el molde en una cazuela de 13 x 9 x 2 pulgadas, vierta agua hirviendo en la cazuela hasta la mitad del molde de flan y, a continuación, colóquelo en el horno precalentado y hornee a 350 grados durante unos 30 minutos o hasta que un cuchillo salga rápidamente. Cuando esté hecho, refrigérelo hasta que se enfríe, sáquelo y pase un cuchillo por el lado de la cacerola, luego coloque un plato encima y voltee la cacerola sobre el plato. Levantar el molde con cuidado, cortar y servir con la cobertura de crema.

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Por Aroa Flores

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