Receta de budín de pan

El budín de pan es uno de los postres más fáciles y deliciosos que se pueden preparar. Además, es la mejor manera de utilizar cualquier rebanada de pan que haya sobrado. Es cremoso, ligeramente más firme y no demasiado dulce en comparación con un flan de leche tradicional.  El sabor es casi como el del Flan de Queso Crema, pero más ligero.

El proceso es sencillo, sólo hay que pulsar todos los ingredientes en una batidora. Sí, se combinan todos en la licuadora para hacer una masa suave.    Sugiero colar la mezcla ya que el pan deja algunas migas. Es fácil, ¿verdad?

El azúcar caramelizado le dará un bonito color dorado y brillante. Para esta receta he añadido una pequeña cantidad de agua para que el caramelo no sea demasiado dulce. Pero tienes la opción de omitirlo y prepararlo como quieras.

Hola Sra. Ellie. Pwede siguro. Asegúrese de remojar el pan en la leche para que se mezcle con los demás ingredientes. No hay nada que hacer, así que no hay nada que hacer. Manténgame informado. ¡Gracias por seguirme! Cuídate.

El clásico budín de pan y mantequilla

(Lo siento, no pude resistirme). Pero esto es absolutamente normal, no hay nada en esta receta para apoyar la integridad estructural de las burbujas de aire de refrigeración. Puede reducir la cantidad de subida, lo que dará lugar a un colapso menor. Para ello, bata menos la mezcla (prepárela a mano en lugar de con una batidora para estar seguro) y asegure un calentamiento más lento y uniforme en el horno. Pero, por supuesto, el colapso se producirá.

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Hay algunos consejos que circulan por ahí que se supone que reducen la velocidad de caída de los suflés. Puedes intentar seguirlo aunque tu receta no implique batir las claras. Implica cosas como no llenar el horno y untar cuidadosamente el molde, normalmente con capas de mantequilla y azúcar (o parmesano para los suflés salados). No está de más usarlas. Pero no esperes un budín subido después de que se haya enfriado.

Hice el budín de pan exactamente según la receta indicada aquí. No separé los huevos, pero tuve la precaución de batirlos durante mucho tiempo antes de añadir la leche, para que subiera bien. Lo horneé en moldes de silicona para magdalenas, exactamente 5 gramos de pan y 45 gramos de mezcla de huevos por taza. Después de 45 minutos a 150°C, saqué rápidamente tres tazas del horno y dejé las tres restantes allí durante otros 45 minutos. Como control, utilicé un simple suflé de queso (básicamente un mornay sauche con claras de huevo batidas) y repetí los procedimientos, utilizando 50 g de mezcla por taza y horneando durante 20 min a 175°C.

Pudín de pan y mantequilla con panecillos

El budín de pan y mantequilla es, sin duda, el mejor uso de las sobras de pan. Aunque es una maravilla si se prepara con pan de molde, también es digno de compañía si se prepara con trozos de pan, ya sean restos de pan, panecillos o incluso panecillos para perritos calientes.

Y aunque es conocido como un postre rústico y casero de origen frugal, hoy en día el humilde Budín de Pan y Mantequilla aparece incluso en el menú de los bares de lujo. Aunque hay que admitir que tienden a prepararlo con pan rico y extra mantecoso como el brioche y el challah, lo que le da un toque realmente lujoso.

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Creo que es mejor utilizar pan que no haya sido cortado previamente, porque así puedes cortarlo o romperlo en trozos para obtener una mejor textura de crema en el interior y un crujido mucho mejor en la superficie, características muy atractivas de un budín de pan y mantequilla que considero digno de una compañía.

Pan de molde – los pasos son un poco diferentes porque las rebanadas son más finas, por lo que es mejor untarlas con mantequilla y luego verterlas sobre la mezcla de natillas. He incluido las instrucciones en las notas de la receta.

Budín de pan y mantequilla con mermelada

Cuando el pan se vuelve rancio, se pierde la humedad en su interior, lo que hace que el pan se vuelva algo rígido y seco. En teoría, este pan debería ser capaz de absorber más líquido que el pan fresco – y esto se cita a menudo como la razón para tratar de “endurecer” su pan antes de usarlo. Pero a la hora de la verdad, sólo sale una cantidad muy pequeña de humedad del pan (después de todo, no se quiere utilizar algo tan rancio que parezca una esponja vieja) y eso no es suficiente para marcar una diferencia significativa en una receta de budín de pan. El pan fresco funcionará igual de bien que el rancio, independientemente de lo que pida la receta. Incluso puede dar un mejor resultado, ya que el pan más fresco suele tener un sabor más fresco que se trasladará al pudin de pan.

Por Aroa Flores

Hola a todos, soy Aroa Flores y en mi blog personal te ofrezco diversas noticias de actualidad.