Postre de pan duro

El budín de pan a la antigua con salsa de vainilla, bourbon o caramelo es una receta casera fácil y sencilla para aprovechar los huevos, la leche y el pan duro. La mejor comida reconfortante: ¡desayuno, postre o merienda!

Todos somos conscientes de que, después de un par de días, el pan recién horneado deja de serlo.  De hecho, está un poco seco y desmenuzable o masticable. A veces incluso está rancio. Y reconozcámoslo amigos, el pan rancio es algo importante.

Receta casera fácil y sencilla para aprovechar los huevos, la leche y el pan duro para obtener un resultado final sabroso.  Y cuando lo termines con salsa de budín de pan, ¡nadie podrá resistirse!  Es una de esas recetas de vuelta a lo básico que hay que tener y que la gente adora.

¡Tiene que saber bien! Por supuesto, gran parte del sabor de cualquiera de estos platos finales proviene del condimento de la mezcla de natillas y de los ingredientes, pero el pan también debe saber bien. Los panes enriquecidos, como el challah y el brioche, son los favoritos, pero se puede hacer con pan blanco tostado.

Si el pan está todavía fresco o no está seco, puede cortarlo en trozos más pequeños, colocarlos en una bandeja para hornear, meterlo en el horno y hornearlo durante unos 8-10 minutos. No hay que tostar el pan por completo, sólo secarlo.

Cómo hornear con pan rallado

Los historiadores de las recetas de budín de pan se remontan a los siglos XI y XII, y de nuevo los cocineros frugales buscaban formas de utilizar el pan rancio y sobrante en lugar de dejar que se desperdiciara como hacía la abuela.

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Esta es una antigua receta familiar que la abuela hacía con pan duro. Se convirtió en el reconfortante postre que tanto le gustaba cuando era niña y especialmente durante los meses más fríos del invierno en el norte del estado de Nueva York. Su budín de pan era siempre el pan usando pan italiano de corteza dura y simple de hacer. Todos seguimos con esta receta tradicional haciéndola cuando llega el frío.

Pudín de frutas con pan rallado

El budín de pan y mantequilla es, sin duda, el mejor uso de las sobras de pan. Aunque es maravilloso si se hace con pan de molde, también es digno de compañía si se hace con trozos de pan, ya sea una hogaza sobrante, panecillos o incluso bollos de perritos calientes.

Y aunque es conocido como un postre rústico y casero de origen frugal, hoy en día el humilde Budín de Pan y Mantequilla aparece incluso en el menú de los bares de lujo. Aunque hay que admitir que tienden a prepararlo con pan rico y extra mantecoso como el brioche y el challah, lo que le da un toque realmente lujoso.

Creo que es mejor utilizar pan que no haya sido cortado previamente, porque así puedes cortarlo o romperlo en trozos para obtener una mejor textura de crema en el interior y un crujido mucho mejor en la superficie, características muy atractivas de un budín de pan y mantequilla que considero digno de una compañía.

Pan de molde – los pasos son un poco diferentes porque las rebanadas son más finas, por lo que es mejor untarlas con mantequilla y luego verterlas sobre la mezcla de natillas. He incluido las instrucciones en las notas de la receta.

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Recetas de pan rallado

Tenemos un ejemplar prestado de Stew-Pot Favorites of Zellwood con muchas recetas maravillosas. Una de ellas es un flan de huevo español presentado por la Sra. McCormack, cuyos ingredientes probablemente ya tengas en tu cocina. Parece bastante simple y fácil de preparar.

Shirley Keck, la maravillosa señora casada con nuestro experto en pesca Jim Keck, que escribe el artículo semanal Goin’ Fishin’, nos deleita con su Dump Cake. Es muy sencillo de preparar y está delicioso. Lo sabemos porque ella trajo este postre a una de nuestras celebraciones aquí en los periódicos The Apopka Chief y The Planter. (Y no la dejamos recuperar su pastel hasta que nos prometió la receta, que sigue a continuación. Ja, ja, ja)

La receta de Mary Elizabeth Wheeler para el Pone de Batata proviene de su abuela Gertrude Starbird, quien fue una de las primeras ciudadanas de Apopka y miembro fundador del Capítulo de Florence Collier No. 1758 de las Hijas Unidas de la Confederación cuando se formó aquí alrededor de 1921.

El Bread Pudding de la Sra. Connelly es maravilloso. Recuerdo que era la maestra favorita de mi hermana menor en la escuela secundaria de Apopka cuando la escuela estaba ubicada donde ahora está la escuela media. Agradecemos a la gente del First Presbyterian por compartir con nosotros su libro de recetas titulado Treasures and Pleasures.

Por Aroa Flores

Hola a todos, soy Aroa Flores y en mi blog personal te ofrezco diversas noticias de actualidad.