Caldo asiático

Hacer tu propio caldo de verduras te permite personalizar el sabor y reducir los residuos. El caldo hecho en casa tiene un sabor mucho más fresco que el comprado. Puedes darle un toque de hierbas frescas del jardín, e incluso condimentarlo un poco si quieres. También puedes hacer un caldo con muchas setas para utilizarlo en platos asiáticos o guisos rústicos.

Cada vez que encuentro un cajón lleno de productos en declive, me propongo sacar una olla grande y cocinar a fuego lento el caldo de verduras. Requiere muy poco esfuerzo. No hay que cortar ni pelar. Aprovecho cada parte de la verdura en el caldo.

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El mejor caldo de verduras

La inspiración para hacer mi propio caldo vino originalmente de mi amiga Phoebe, que compartió en su libro de bienestar sobre cómo hacer caldo con restos de verduras y cáscaras de ajo y cebolla recogidas durante la semana. ¡BRILLANTE! ¿Por qué nadie me había dicho esto antes?

¿Y para dar aún más profundidad al sabor? ¡Pasta de tomate y levadura nutricional! Sé que suena como una combinación improbable que hace que este caldo sea cursi y con mucho tomate. Pero un poco es suficiente para añadir un extra de “fuerza” al caldo y ayuda a que pase de ser agua vegetal a un caldo increíble.

Este caldo es la base perfecta para sopas, salsas, salsas y todo tipo de recetas, como mi sopa de garbanzos en una olla, Minestrone vegano en una olla, Relleno vegano sencillo, Poutine vegano fácil, Pastel de tomillo y alubias blancas, Risotto de setas y puerros, Sopa de alubias blancas con tomate y verduras, Sopa de lentejas con curry en una olla y Ramen de curry con coco.

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Notas*Si se utilizan restos de verduras: añadirlos además de las verduras o reducir ligeramente las verduras. Se pueden añadir directamente desde la congelación.  *La información nutricional es una estimación aproximada calculada con aceite de aguacate, toda la sal, pimienta, pasta de tomate y levadura nutricional recomendados y con la mitad de las verduras porque están coladas.

Caldo de verduras asiático

La elaboración de un caldo suele ser un proceso complicado que requiere, como mínimo, un viaje de compras especial y algo de tiempo de cocción a fuego lento. Pero cuando no puedas dedicar ese esfuerzo, este caldo de verduras básico hará maravillas. Es rápido y fácil, y mucho mejor que el caldo de verduras comprado en la tienda o una alternativa insípida como el agua.

En esta receta, no es necesario seguir estrictamente las verduras específicas utilizadas ni las cantidades indicadas. Las zanahorias, la cebolla y el ajo, como mínimo, son necesarios. Es bueno añadir apio, así como puerros e hinojo si los tiene. Tampoco es necesario medir el agua con exactitud: Basta con cubrir las verduras aromáticas con una cantidad generosa, y este caldo saldrá bien.

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Caldo saludable

El otro día, estaba haciendo caldo de verduras con las sobras que había acumulado durante la semana. Mientras estaba en la cocina, saboreando el delicioso aroma que salía de mi olla de caldo, me di cuenta de que aún no había compartido mi método para hacer caldo de verduras en el blog. Tengo más de 80 recetas de sopa aquí, y otra temporada de sopas está a la vuelta de la esquina. Basta con decir que esta receta de caldo de verduras es muy esperada.Estoy muy emocionada de compartirla hoy porque creo que el caldo de verduras es algo que todo el mundo puede y debe hacer en casa. Es increíblemente fácil y barato, y sabe mucho mejor que cualquier caldo que puedas encontrar en la tienda. No te preocupes, nunca te culparé por haber recurrido al caldo comprado en la tienda cuando es la opción más conveniente (¡yo también lo uso a veces!). Pero siempre que hagas el tuyo propio, el tiempo y el esfuerzo extra merecerán la pena.

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Receta de caldo de verduras IngredientesTengo dos métodos para hacer caldo de verduras. El primero comienza con verduras frescas y aromáticas. Luego, para dar al caldo un sabor aún más profundo, añado sal, granos de pimienta enteros, puntas de puerro y hojas de laurel.

Por Aroa Flores

Hola a todos, soy Aroa Flores y en mi blog personal te ofrezco diversas noticias de actualidad.