De mi tazón caldo de verduras

El caldo de verduras (o caldo) es realmente muy sencillo de hacer, y es estupendo tenerlo a mano para sopas o guisos. El caldo también es un excelente líquido de cocción para el arroz o el risotto, la sémola, la polenta, la cebada, las lentejas o la quinoa. Y el caldo de verduras es imprescindible para los platos vegetarianos.

Una de las principales ventajas de hacer tu propio caldo de verduras es que puedes hacerlo sin sal o con muy poca. Y no hay absolutamente ningún conservante del que preocuparse. Aclara o friega las verduras, pero no es necesario pelarlas. Las cáscaras añadirán más color y sabor.

Los puerros, las chirivías, una ramita de tomillo, un bulbo de hinojo, una patata, hojas de lechuga romana o una cucharada de pasta de tomate son otras posibilidades de verduras. Utiliza casi cualquier verdura que te guste para aromatizar el caldo. Guarda una bolsa en el congelador para los restos de verduras o las hierbas y hortalizas pasadas de moda. Cuando esté llena, ¡haz caldo!

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Caldo de verduras de cocción lenta

La elaboración de un caldo suele ser un proceso complicado, que requiere, como mínimo, una compra especial y un tiempo de cocción a fuego lento. Pero cuando no puedas dedicar ese esfuerzo, este caldo de verduras básico hará maravillas. Es rápido y fácil, y mucho mejor que el caldo de verduras comprado en la tienda o una alternativa insípida como el agua.

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En esta receta, no es necesario seguir estrictamente las verduras específicas utilizadas ni las cantidades indicadas. Las zanahorias, la cebolla y el ajo, como mínimo, son necesarios. Es bueno añadir apio, así como puerros e hinojo si los tiene. Tampoco es necesario medir el agua con exactitud: Basta con cubrir las verduras aromáticas con una cantidad generosa, y este caldo saldrá bien.

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Receta de caldo de verduras

Esta fácil y sabrosa receta de caldo de verduras te dará la base para hacer sopas vegetarianas, salsas, o simplemente para añadir sabor a una variedad de platos vegetarianos. Si cocinas de forma vegetariana o vegana, puedes utilizar este caldo de verduras como sustituto de cualquier caldo de carne o caldo que se pida en una receta.

Después de haber seguido esta receta una o dos veces, puedes ser creativo en las verduras que incluyas en tu caldo. Las cebollas, el apio y las patatas parecen dar los mejores sabores, así que intenta incluir siempre al menos algunas de ellas.  Las setas son opcionales, pero añaden un sabroso toque umami, haciendo que el caldo de verduras sea un mejor sustituto del caldo de carne o del caldo.

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Hacer caldo de verduras es una buena manera de utilizar los recortes de verduras o las patatas que están a punto de estropearse. Planifica con antelación y guarda cosas como los tallos de brócoli, las puntas de cebolla, las puntas de apio, las puntas de zanahoria, los tallos de col rizada, los tallos de berza y las cáscaras de patata para tu caldo de verduras. También puedes congelar esos restos de verduras en una bolsa con cierre o en un recipiente apto para el congelador para que estén listos cuando tú lo estés y no se desperdicien.

Poutine vegetariano

Cómo hacer caldo de verduras en la olla instantánea (¡con los restos!) – ¡Guarda tus restos de verduras y haz este delicioso y saludable caldo en la olla instantánea!    ¡Sencillo, económico y nutritivo!    Compatible con Whole30, Paleo y Keto.

¿Buscas minimizar el desperdicio de comida, ahorrar dinero y añadir muchos nutrientes importantes a tus comidas? Sí, por favor. Las sopas son mi recurso en los meses de invierno, por lo que siempre me gusta tener un montón de caldo a mano para hacer nuestras recetas favoritas, pero la compra de grandes cantidades de caldo de calidad puede ser costosa.    Como me encanta preparar la comida los domingos para la semana que viene y el proceso suele dar lugar a un montón gigante de restos de productos -cáscaras, puntas, hierbas extra, etc. que van a la basura- decidí guardar esos restos para hacer este delicioso caldo de verduras casero en la olla instantánea.

Es una forma de ahorrar dinero y de obtener nutrientes.    La olla instantánea hace que sea rápido y sencillo hacer tu propio caldo de verduras casero y ahorrarás dinero al no tener que comprar el caldo, ¡mientras controlas los ingredientes!

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Por Aroa Flores

Hola a todos, soy Aroa Flores y en mi blog personal te ofrezco diversas noticias de actualidad.