Azúcares de caramelo
Aunque los azúcares de caramelo son muy populares hoy en día debido a su perfil de sabor único, su historia se remonta a Bélgica en 1508, cuando se produjeron los primeros azúcares de caramelo. En aquella época, la producción de azúcar cande era una profesión experta que requería un alto nivel de destreza y artesanía. La materia prima original era el azúcar de caña, por lo que sus lugares de elaboración estaban cerca de los puertos belgas. En la época medieval, el azúcar era un lujo escaso, y el azúcar candeal un regalo digno de la realeza.
Más tarde, se desarrollaron nuevos métodos de refinado y procesamiento del azúcar, y el suministro de materias primas dependió menos de la proximidad al mar. No obstante, la industria azucarera en Bélgica, especialmente en Amberes, floreció. A finales del siglo XIX, había unas cuarenta refinerías de azúcar en Amberes que refinaban azúcar de caña o de remolacha. La industria se consolidó.
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Bastón de caramelo creepypasta
El bastón de caramelo es un caramelo en forma de bastón que se asocia a menudo con la época navideña,[2] así como con el día de San Nicolás.[3] Tradicionalmente es blanco con rayas rojas y con sabor a menta, pero también existen otros sabores y colores.
En un registro de la exposición de 1837 de la Asociación Mecánica de Caridad de Massachusetts, en la que se juzgaban los dulces de forma competitiva, se menciona el “bastón de caramelo”[4] Una receta de bastones de caramelo de menta rectos, blancos con rayas de colores, se publicó en The Complete Confectioner, Pastry-Cook, and Baker, en 1844[5] La documentación más antigua de un “bastón de caramelo” se encuentra en el cuento “Tom Luther’s Stockings”, publicado en Ballou’s Monthly Magazine en 1866. La revista mensual Nursery menciona los “bastones de caramelo” en relación con la Navidad en 1874,[7] y la revista Babyland describe “bastones de caramelo altos y retorcidos” colgados en un árbol de Navidad en 1882,[8].
Al igual que otras formas de caramelos, los primeros bastones se fabricaban a mano. Los hermanos Bunte, pasteleros de Chicago, presentaron una de las primeras patentes de máquinas para fabricar bastones de caramelo a principios de la década de 1920[13].
Caña de azúcar geschichte
Puedes pedir caña de azúcar cruda en Amazon y luego probar a masticar los palos para sacar el jugo dulce como se hacía en la antigua India. ¿Te gusta el sabor? ¿Es mejor o peor que una piruleta hecha con azúcar procesada?
Puedes comprar azúcar de caña y azúcar de remolacha en tu supermercado. El azúcar de caña estará claramente marcado; si sólo dice “azúcar” suele ser azúcar de remolacha. Prepara dos platitos de cada tipo de azúcar y pruébalos. ¿Puedes decir qué pares son iguales? La mayoría de la gente no puede, pero algunos dicen que pueden notar la diferencia. El azúcar de caña es más caro que el de remolacha, así que si no puedes distinguirlo puedes ahorrar algo de dinero comprando azúcar de remolacha.
Receta de caramelos de caña de azúcar
Aunque los bastones de caramelo hechos en casa requieren algo de tiempo y energía, el asombro y el deleite de todos -incluido el tuyo- harán que el esfuerzo merezca la pena. Los bastones de caramelo hechos de cero tienen un aspecto tan divertido y festivo como los comprados en la tienda. Tendrán un hermoso brillo, rayas brillantes y retorcidas, y el tradicional sabor a menta.
Como la mayoría de los dulces duros, los bastones de caramelo requieren unos pocos ingredientes básicos: azúcar, agua, jarabe de maíz, junto con un poco de extracto de menta para dar sabor y colorante alimentario. El reto consiste en hervir el azúcar, tirar del caramelo hasta que esté duro pero flexible y, por último, darle la forma adecuada. Dado que el azúcar fundido requiere una gran atención, asegúrate de leer bien toda la receta y de preparar tu estación de trabajo antes de embarcarte en este proyecto. No cabe duda de que es conveniente invertir en un termómetro para caramelos, así como en guantes de plástico resistentes al calor, ya que quemarse los dedos es un verdadero peligro. Sin embargo, siempre que utilices el equipo adecuado y tengas precaución, no deberías tener problemas con esta receta infalible; de hecho, debería ser divertido.