Sartén de carne picada y patatas
También se puede hacer con carne picada de cordero o pavo en lugar de carne picada de ternera, así que busca ofertas de estos también. Para que esta comida vaya más allá, ¿por qué no añadir diferentes verduras o servirla con una guarnición, como los guisantes?
Si estás tratando de decidir qué producto elegir, comprueba si hay una etiqueta nutricional en la parte delantera del envase. Esto le ayudará a evaluar rápidamente cómo se compone su elección. A menudo encontrará una mezcla de códigos de color rojo, ámbar y verde para los nutrientes. Así que cuando elijas entre productos similares, intenta elegir más verdes y ámbar y menos rojos si quieres hacer una elección más saludable.
Sopa de carne picada y zanahoria
El tradicional mince and Tatties escocés es una comida familiar de entre semana que consiste en carne picada tierna con zanahorias, cebollas y guisantes verdes servida cerca de un cremoso puré de patatas. Es una comida ideal entre semana si quiere cocinar algo rápido y delicioso para su familia.
Se trata básicamente de carne picada con hortalizas de raíz y una abundante salsa con puré de patatas que tiene su origen en Escocia, en Inglaterra. Es muy fácil de hacer con unos pocos y sencillos ingredientes que puedes encontrar en tu nevera.
Si quieres optar por una opción vegetariana o vegana, puedes sustituir la carne picada por lentejas picadas. Utiliza caldo de verduras en su lugar. La mantequilla, podrías sustituirla por aceite de oliva u otro tipo de aceite que prefieras. Además, no te aconsejo que utilices aceite de coco porque su aroma no combina con el resto de los ingredientes.
No tengas miedo de modificar la proporción de verduras y carne. Si prefieres las verduras, puedes añadir más verduras, y si tu familia y amigos son ávidos amantes de la carne, aumenta la proporción de la carne. Esta receta no implica cantidades fijas de un producto concreto, así que no tengas miedo de experimentar.
Recetas con carne picada y patatas fáciles
Cuando vienen amigos de Manila de visita, me preguntan “¿Qué pasalubong te gusta?”. ‘Pasalubong’ es la palabra pilipina que se traduce como regalos de viaje. Me encanta este gesto. Es una de nuestras tradiciones filipinas más antiguas. Significa que estabas en sus pensamientos cuando se preparaban para viajar.
Esta semana estaba increíblemente ocupada. Así que recurrí a mis recetas favoritas, las que son fáciles de cocinar. Abrí el libro de cocina de Judy Ann Santos y encontré esta versión de Picadillo. Necesitas carne picada de ternera o de cerdo e ingredientes básicos que quizás ya tengas en tu despensa. También tenía tomates de Jersey de la abundancia del verano. Lo mejor del Picadillo es que, si te sobra, puedes reciclarlo para hacer otros platos principales, como Tortang Talong, Putong Babi o incluso Relyenong Bell Peppers.
A veces, los filipinos llaman al picadillo de distintas maneras, como torta o giniling (carne picada). Hay algo en los fuertes y magníficos aromas de los pimientos rojos en la carne picada, los tonos rojos de la espesa salsa de tomate vertida sobre un montón de arroz hervido bien caliente que es simplemente celestial. Te confirmará lo que siempre has sabido: la vida es buena cuando puedes preparar platos fáciles como éste. Y lo que es mejor, cuando la familia te envía libros de cocina “pasalubong”, entonces te sientes como si tuvieras ayuda invisible en la cocina en tus días más ocupados.
Carne picada, patatas y verduras
Este sustancioso guiso de carne picada es una sencilla combinación de carne picada magra, patatas y zanahorias. El caldo de carne le da al guiso su sabor esencial a carne, mientras que una papilla básica de harina y agua espesa el líquido. También es un excelente guiso para fogatas. Sólo hay que poner todo junto en el horno holandés y cocer a fuego lento el guiso hasta el momento de servirlo.
Es un plato muy fácil y versátil de una sola olla que está listo para comer en poco menos de una hora. Para una comida diaria abundante, sirva el guiso junto con panecillos crujientes o galletas y una ensalada mixta. También puede servir el guiso sobre cuscús o arroz.
“Cuando simplemente quieres un guiso clásico y abundante, esta es una receta excelente. Cortar las verduras mientras se dora la carne acelera la preparación, y la harina espesa el guiso perfectamente. Con tantos otros ingredientes que podrían funcionar aquí, la receta es ideal para cualquier noche de la semana.” -Colleen Graham
Eliminar la grasa de la carne picada dorada garantiza que el guiso quede limpio. Como esta receta se hace en una olla pesada, es mejor empujar la carne picada hacia un lado e inclinar la olla para que la grasa se acumule en el otro lado. Utiliza una cuchara o una jeringa para pavo para retirar la grasa y pásala a un bol pequeño. Deja que se enfríe antes de desecharla; no la tires por el desagüe.