Fichas mexicanas
Crea tu propio festín mexicano. Nuestras carnitas de cordero a la barbacoa son el centro ideal, junto con las enchiladas, las fajitas y los tacos. Prepara algunos acompañamientos, como elotes de lima y pimentón, y haz que fluyan los cócteles de temática mexicana (piensa en margaritas heladas y cócteles de mezcal). No olvides el guacamole. Para una cena mexicana entre semana, prueba la sopa de maíz dulce carbonizado o nuestras ideas para rellenar quesadillas.
Este plato fue desarrollado por inmigrantes libaneses en México que combinaron el estilo de cocina del shawarma con ingredientes mexicanos como el achiote y los chiles. Suele cocinarse en un asador, pero ésta es una versión simplificada, muy fácil de hacer en casa.
Pruebe las costillas de cerdo a la pimienta de Edson Díaz-Fuentes para una cena de viernes por la noche que le encantará. Edson dice: “La cochinita pibil es el plato emblemático de Yucatán. El cochinillo entero, conocido como cochinita, se baña en adobo de achiote, se envuelve en hojas de plátano y se asa lentamente en un pozo. La pasta de achiote, una mezcla de semillas de achiote machacadas y especias, tiene un color rojo intenso y un sabor único a pimienta y almizcle que combina de maravilla con la carne de cerdo”.
Postre mexicano fácil
Organizamos una épica cena mexicana para algunos de mis amigos más cercanos, equipada con una estación de guacamole, sabrosos tacos, jarras de margaritas y una moderna decoración de mesa de la que me enamoro una y otra vez.
Este mes han lanzado su tercer número de The Inspired Home Journal: ¡Spring & Summer! Es mi número favorito hasta ahora y está lleno de historias preciosas y coloridas de otros bloggers y escritores.
En lugar de ir con las típicas patatas fritas y guacamole (aunque me encanta un clásico de las fiestas), quise cambiar las cosas con una barra de guacamole. Esto también da a la gente algo que hacer si estás un poco atrasado en la preparación de la cena.
Como cualquier tradición de fiesta aquí en The College Housewife, me encanta un tema clásico, ¡con un toque! Quería que la decoración tuviera un aire moderno y elegante, así que mantuvimos toda la vajilla y la decoración de la mesa con detalles en blanco y negro.
¡Una vez que la base en blanco y negro se estableció, me fui con toneladas de estallidos de color! Todo, desde las bebidas, la comida y las flores, iba a estar repleto de rosas, naranjas, verdes y amarillos para conseguir la tradicional decoración de fiesta.
Platos mexicanos
Este festín que ves está en el espíritu del Cinco de Mayo que es el sábado 5 de mayo de 2018. Marca el aniversario de que México derrotó la invasión francesa en 1862, pero irónicamente, se celebra más en Estados Unidos que en México.
Carnitas de cerdo (en la foto de Fiesta): esa esquiva combinación de dorado crujiente con jugoso en la carne de cerdo desmenuzada. Lo mejor de lo mejor de la comida mexicana, 5 minutos de preparación, apto para el congelador – ¡el sueño de todo amante de los tacos hecho realidad!
Repollo rojo en escabeche (de mi receta de tacos de pescado) – ¡un acompañamiento tan bueno para un taco! Añade un toque de frescura dentro o al lado del taco, por no hablar de lo mucho que me gusta su vibrante color. Esta es una col en escabeche muy rápida que uso en los Tacos de Pescado – solo hay que escalarla (usar el deslizador).
Tortillas calientes de maíz y harina, maíz a la parrilla espolvoreado con polvo de chipotle (contemplé hacer este Maíz Mexicano a la Parrilla o Ensalada Mexicana de Maíz pero pensé que era mejor lo más simple, ya hay suficientes sabores), tortillas caseras (sólo hay que freír las tortillas de maíz), salsa rápida estilo restaurante (sirve como salsa para los tacos), crema agria, un plato de cebolla blanca picada (no tan picante como la cebolla morena, muy utilizada en los tacos en México), cilantro y trozos de lima.
Ideas para cenas mexicanas
Sólo necesitas 20 minutos para preparar esta deliciosa ensalada mexicana de falda y aguacate. Consigue la receta de Ensalada mexicana de falda y aguacate. RELACIONADO: Las mejores recetas mexicanas saludables que puedes hacer
La primera novela de Corinne Sullivan, Indecente, cuenta la historia de una recién graduada de la universidad que acepta un puesto de profesora en un elegante internado para chicos, sólo para descubrir que está profundamente obsesionada con un estudiante, arriesgando su trabajo y su cordura.
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