Derretir chips de chocolate en el microondas

¿Buscas una forma rápida y sencilla de fundir trozos de chocolate? Si es así, el microondas puede ser tu mejor herramienta. Quería saber cómo derretir las pepitas de chocolate en el microondas sin que se quemen, así que hice algunas pruebas para derretir el chocolate.

La mejor manera de fundir las pepitas de chocolate en el microondas es cocinarlas al 50% de potencia durante 1½ minutos en un bol apto para microondas. Remueve el chocolate. Si el chocolate no se ha derretido en su mayor parte, caliéntalo en el microondas al 50% de potencia durante intervalos de 15 segundos hasta que se derrita.

Mis pruebas de derretimiento de chocolate descubrieron la mejor manera de derretir las chispas de chocolate. También revelaron problemas comunes que influyen en el tiempo de fusión. Descubrí las principales razones por las que algunas personas fracasan al intentar derretir trozos de chocolate en el microondas. Y aprendí a prevenir esos fracasos.

En este artículo aprenderás qué es lo que afecta al proceso de fusión, qué hace que las pepitas de chocolate se quemen o se agarroten, y cómo arreglar el chocolate “agarrotado”. Por último, aprenda a fundir trozos de chocolate con leche y a fundir trozos de chocolate con mantequilla.

Chocolate para fundir

Tanto si estás preparando un pastel de chocolate pegajoso, un delicioso relleno de ganache, un decadente glaseado de espejo o unas indulgentes trufas, un chocolate de buena calidad es esencial para añadirlo a tus recetas para obtener un rico y suave sabor o para fundirlo y verterlo en los moldes. Elige entre trozos, botones o tabletas de chocolate con leche, blanco y negro, que pueden fundirse rápidamente en el microondas con la práctica jarra fundidora de silicona o de forma fácil y eficaz en el crisol eléctrico PME (ten siempre cuidado al fundir el chocolate, ya que se calentará mucho y no debe sobrecalentarse, ya que se “agarrotará”). Si necesita colorear su chocolate, busque la gama de colorantes alimentarios concentrados Colour Mill, diseñados para mezclarse más fácilmente con alimentos a base de aceite (a diferencia de otros colorantes alimentarios en gel que son a base de agua), o pruebe los colorantes fundidos con sabor a vainilla.

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Las mejores pepitas de chocolate para fundir

Cómo fundir chocolate sin azúcar en el microondas: El truco para derretir el chocolate en el microondas es mantenerlo a baja potencia. Pon tu microondas al 50% de potencia y mete un bol con trocitos de chocolate durante 30 segundos cada vez. Compruébalo entre intervalos, removiendo hasta que esté suave. Si ves algunos grumos pequeños, intenta removerlos en el chocolate antes de volver a meterlo en el microondas. Este es nuestro método favorito para derretir el chocolate porque es un poco más fácil y elimina algunas de las conjeturas.

Cómo derretir el chocolate sin azúcar en la estufa:  Vierta sólo unos centímetros de agua en una olla. Calienta el agua a fuego lento.  Utiliza una caldera doble o encuentra un bol que encaje en la olla para que el fondo no toque el agua. Pon el bol o la segunda olla sobre la primera. Apaga el fuego y añade unos 2/3 de tu chocolate al bol. Remueve suavemente para que se derrita con una espátula, removiendo los pequeños grumos. Añade el 1/3 restante del chocolate poco a poco y remueve suavemente para que se derrita.

Cómo evitar que el chocolate sin azúcar se agarre: Lo más importante es evitar que el agua entre en contacto con el chocolate. Asegúrate de que el bol esté completamente seco antes de añadir los trozos de chocolate. Si utilizas una caldera doble, evita que el agua llegue a hervir y no cubras la cacerola con una tapa, para evitar que el vapor entre en contacto con el chocolate.

Cómo derretir chispas de chocolate para rociar

Es habitual que la gente elija el chocolate para hornear o las pepitas de chocolate cuando necesita cocinar u hornear algo dulce. Sin embargo, mucha gente se ha dado cuenta de que las pepitas de chocolate no se comportan igual que el chocolate para hornear cuando se trata de cocinar u hornear, es decir, las pepitas de chocolate no se derriten fácilmente. Entonces, ¿qué debe hacer cuando las pepitas de chocolate se resisten a fundirse?

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Cuando las pepitas de chocolate no se derriten, hay que intentar añadir un poco de agua. El agua caliente puede facilitar que las pepitas de chocolate empiecen a derretirse. Sin embargo, esto no siempre funciona, así que prueba a añadir unas gotas de aceite para suavizar la textura.

Este artículo es una solución en una situación en la que tus trozos de chocolate parecen no derretirse. Aquí leerás por qué a veces es difícil derretir las pepitas de chocolate y qué debes hacer en una situación como ésta. He proporcionado algunas formas de derretir las chispas de chocolate y lo que debe esperar una vez que haya tomado las medidas adecuadas para derretirlas.

Si notas que no se derriten, debes bajar la temperatura de tu estufa o microondas. Además, puedes considerar la posibilidad de añadir unas gotas de aceite vegetal para que la mezcla sea más suave y ayude a fundir las pepitas de chocolate.

Por Aroa Flores

Hola a todos, soy Aroa Flores y en mi blog personal te ofrezco diversas noticias de actualidad.