Lomo de cerdo marinado en el horno

Ryan Hardy probó por primera vez una versión de esta suculenta carne de cerdo de un vendedor ambulante en Siena (Italia). “Cambió mi forma de ver la comida”, dice. “Era graso y dulce, picante y suculento, ahumado y salado, todo al mismo tiempo”. Hardy utiliza el aliño en otros tipos de cortes de cerdo, como la paleta y la pierna, pero el asado de cerdo con hueso es el más espectacular; a menudo envuelve un trozo de panza de cerdo en el lateral para que la carne quede más jugosa.  Más recetas de asado

Hice el suyo esta noche con algunos cambios. No tenía semillas de hinojo ni hinojo (que creo que sería genial) pero añadí un poco de mostaza seca a la mezcla y más ajo. Cubrí el asado con unas ramitas de tomillo fresco y añadí más grasa de cerdo (se la pedí al carnicero). La pasta estaba deliciosa. También lo asé a 375 grados en un horno de convección, durante unos 90 minutos. Luego lo dejé reposar durante 20 minutos. Quedó perfecto. Utilicé un gran corte de cerdo – cerdo Berkshire y a mis invitados les encantó. Lo serví con zanahorias asadas, puré de patatas asadas, coliflor asada con semillas de pomegrante y una ensalada de frisee (sin huevo) con pera y gorgonzola. Una comida estupenda.

Cuánto tiempo hay que cocer el solomillo de cerdo en el horno a 350

Una cena todo en uno con un tierno y jugoso lomo de cerdo combinado con patatas y zanahorias. Cocinado en una sartén o en un plato llano, su cena fácil se hace en menos de una hora. Piensa en ello como una comida reconfortante para el cocinero perezoso.

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Hay muchas recetas de un solo plato/sartén por ahí. Las recetas de este tipo tienden a cocinar demasiado la carne, pero un solomillo puede aguantar con estilo. El lomo de cerdo es una carne ideal. Es indulgente ya que se mantiene tierna con casi todo lo que se le haga.

Un lomo de cerdo suele pesar entre 1 y 1 ½ libras. Uno muy grande podría acercarse a las 2 libras, así que si es más grande, no es un solomillo. Asegúrese de que está en lo cierto, ya que si utiliza un lomo de cerdo como éste, los resultados serán muy pobres.

Lo primero que hay que tener en cuenta con esta receta es que el solomillo estará “demasiado cocido” para algunas personas. Si quieres tu lomo a 140 o 145 (rosa), no será eso. Esto es lo que a mi mujer le gusta llamar “hecho”. Ella no quiere que esté rosado.

Pero como es el solomillo, sigue estando húmedo y tierno como un tenedor. Si quieres una temperatura más baja, saca la carne 5-8 minutos antes cuando alcance la temperatura interna deseada y cúbrela ligeramente con papel de aluminio mientras las verduras terminan de cocinarse.

Solomillo de cerdo envuelto en papel de aluminio en el horno

Esta receta de solomillo de cerdo asado al horno es una de las favoritas de los lectores. Las hierbas y la salsa le dan un sabor extra. Es la cena de domingo perfecta para la familia. Aquí está nuestra lista completa de todas nuestras populares-> recetas de cerdo.

El tierno asado de lomo de cerdo se puede disfrutar para la cena, pero lo mejor de todo es que las sobras pueden hacer estupendos sándwiches para el almuerzo. Otra gran idea es que se puede hacer una deliciosa ensalada picada con trozos de este asado al horno y todos los ingredientes de la ensalada. La clave para hacer una receta de asado de lomo de cerdo fácil y estupenda es el tiempo y la paciencia. Es una de esas cenas fáciles que pueden servir a tantas personas como necesites y todos quedarán satisfechos, especialmente cuando añadas la salsa extra por encima del lomo de cerdo.

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Los solomillos y los lomos varían en tamaño y grosor. Los lomos son más finos y tiernos, de ahí lo de “tiernos”. Los lomos de cerdo son más gruesos y a menudo más duros. Por ello, los tiempos de cocción varían mucho, sobre todo si ha comprado el lomo, que se cocina mucho más rápido. Por lo tanto, cocine su asado de lomo durante más tiempo si es grande o grueso. Si está cocinando con lomo de cerdo, los tiempos de cocción serán más rápidos. Si no está seguro de cuánto tiempo debe cocinar su asado, cocine el lomo de cerdo hasta que alcance una temperatura interna de 145°F en su parte más gruesa. Espero que disfrute de nuestra receta de lomo de cerdo asado al horno con su familia. Es un plato estupendo cuando se acompaña de verduras sencillas o incluso de una patata al horno.  Más Recetas de Asado al Horno, Recetas de Sopas y Guisos, Recetas de Aperitivos

Cómo cocinar lentamente el lomo de cerdo en el horno

Coloque una hoja grande de papel de aluminio Reynolds Wrap® en una bandeja para hornear. Coloque las rodajas de cebolla en el centro del papel de aluminio, en una sola capa. Coloque la carne de cerdo sobre las cebollas y úntela con la mitad de la mezcla de mostaza.

Retire del horno. Abra el paquete con cuidado cortando a lo largo del pliegue superior con un cuchillo afilado, permitiendo que el vapor salga. Una vez destapado, untar con el resto de la mezcla de mostaza. Dejando el paquete abierto, asar durante aproximadamente 1 minuto o hasta que se forme una bonita corteza en la parte superior. Retirar del horno y dejar reposar el lomo durante 10-15 minutos antes de cortarlo y servirlo.

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Por Aroa Flores

Hola a todos, soy Aroa Flores y en mi blog personal te ofrezco diversas noticias de actualidad.