Calabazas Margherita

Las calabazas de queso de Long Island tienen una carne de color naranja intenso y vibrante y un sabor dulce y a nuez. Se asan de forma suave y cremosa, lo que las convierte en la calabaza ideal para tartas, purés o para servir como recipientes comestibles para sopas y currys. En este caso, el arroz se cuece en forma de risotto dentro de la calabaza con pasta de curry rojo y leche de coco. Sírvalo como un plato principal sustancioso y cálido o como guarnición de pescado o cerdo asado. Lleve la calabaza entera a la mesa en una bandeja para hornear o en una fuente con borde, y sirva el arroz salseado, salpicado de cucharadas de calabaza tierna, en cuencos poco profundos. Asegúrese de forrar bien la bandeja del horno, ya que la calabaza puede soltar jugos durante la cocción.

Definitivamente no volveré a hacer esto… La idea es genial, pero el arroz no se cocina dentro de la calabaza. Apenas estaba caliente después de una hora. Subí la temperatura del horno y todavía estaba crujiente después de otra hora. ¿Quizá hacer hervir el arroz antes de meterlo en la calabaza? Para cuando el arroz estaba cocido, sabía bien, la familia dijo que no valía la pena la espera y la presentación no era bonita ya que en ese momento, la calabaza estaba colapsando sobre sí misma 🙁

Bon appetit judías verdes y tofu

En una olla pequeña, calentar una cucharada de aceite, añadir el romero y dejar que se cocine a fuego lento. A continuación, deje que se enfríe, añada la crema fresca y un poco de pimienta, apártelo y déjelo enfriar. Calentar 2 cucharadas de aceite en una olla, añadir la calabaza y dejarla asar por todos los lados hasta que esté bien dorada. Sacar la calabaza de la olla y reservar. Ahora calienta el resto del aceite, añade las cebollas y las zanahorias y deja que se cocinen a fuego lento durante 1-2 minutos. Añade ahora el ajo, el apio y el goteo y deja que se cocine a fuego lento hasta que se ablande.

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En una olla grande aparte, calienta el caldo de verduras. Añade la ajedrea y la calabaza de nuevo a la olla grande. Añade el vinagre de sidra de manzana y sazona con sal, pimienta y miel. Añade el caldo de verduras y los garbanzos y déjalo cocer a fuego lento durante 25 minutos. Si tienes judías verdes frescas, hiérvelas durante 5 minutos. Luego ponlas en un baño de hielo para que mantengan el bonito color verde. Añade las judías verdes a la olla grande de calabaza. Prueba para ver si hay más condimentos.

Recetas Bon appétit

brokenburner De Vegetarian Journal: "Un sabroso plato de acompañamiento con una consistencia espesa, similar a la de un guiso, este sabroso popurrí de verduras cuenta con las famosas tres hermanas: calabaza, maíz y frijoles. Muchos cocineros caseros preparan este apreciado guiso, y cada uno tiene una opinión diferente sobre el equilibrio de los condimentos que hacen que tenga el sabor adecuado.&quot

“De Vegetarian Journal: “Un sabroso plato de acompañamiento con una consistencia espesa, similar a la de un estofado, esta sabrosa mezcla de verduras cuenta con las famosas tres hermanas: calabaza, maíz y judías. Muchos cocineros caseros preparan este apreciado guiso, y cada uno tiene una opinión diferente sobre el equilibrio de los condimentos que hacen que tenga el sabor justo.”

Sopa china de tomate y huevo

¡Hola a todos! Con sólo 28 días de calendario, febrero ha pasado volando y ya es el tercer día del tercer mes de 2021. En 13 días se cumplirá un año desde que nosotros (Filipinas) entramos en Cuarentena Comunitaria Reforzada debido a la pandemia mundial. La semana pasada compartimos nuestra última receta de delicias locales de Camboya; nuestra segunda parada en nuestro camino para descubrir los Sabores del Sudeste Asiático para la Cocina de Amcarmen. Nuestra siguiente parada de este mes es una pequeña nación del sudeste asiático de la que apenas se oye hablar, un país que no obtuvo su plena independencia hasta 2002: ¡Timor Oriental! Tras siglos de colonización portuguesa, el estado se independizó en 1975 antes de ser invadido por Indonesia. El país pudo finalmente recuperar su soberanía en 2002.

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Por eso, la cocina de Timor Oriental está muy influenciada por otros alimentos del sudeste asiático, concretamente la cocina indonesia, y la portuguesa. Dado que la agricultura es uno de los sectores más importantes del país, la cocina utiliza principalmente arroz (ya que es en gran parte de cosecha propia), batatas, maíz, yuca y taro. Para completar la base de cada plato suele haber un componente vegetal, también con productos de cosecha propia como los guisantes de ojo negro, las cebollas, las espinacas y la col. Las carnes como el cerdo, el pollo, la cabra y el pescado también son habituales en los platos de Timor Oriental.

Por Aroa Flores

Hola a todos, soy Aroa Flores y en mi blog personal te ofrezco diversas noticias de actualidad.