Cuánto tiempo hay que cocer el solomillo de cerdo en el horno

Si estás suscrito a mi lista de correo electrónico entonces sabes que mi última obsesión es que he estado prestando más atención a la grasa saturada en mi dieta. Se remonta a un estudio reciente sobre la grasa saturada en EatingWell y no puedo dejar de pensar en ello. Realmente te animo a que te tomes un momento para leerlo esta semana, porque ha habido muchas noticias y voces contradictorias sobre la grasa en la última década, y este es un estudio que es el primero de su tipo.

Sé que en los últimos cinco años, más o menos, me he vuelto algo displicente a la hora de controlar mi consumo de grasas saturadas, comiendo más aceite de coco y usando mantequilla y ghee para cocinar, y comiendo carne roja. Ha sido bastante confuso, mientras que Internet aviva las llamas. EatingWell siempre ha sido una fuente de información de confianza para mí (después de todo, soy un editor colaborador.) Así que después de leer este artículo, he cambiado un poco mi rumbo. Nada drástico, sino una suave corrección del rumbo.

Debo recordarles que soy un chef capacitado, no un dietista. Así que no estoy ofreciendo consejos sobre tu dieta, pero sí te digo cuál es mi plan al saber esto. Voy a centrarme un poco más en obtener mis grasas de fuentes insaturadas como nueces, semillas, salmón, atún, aguacate, etc y obtener más de mis proteínas de cortes más magros como pechuga de pollo, lomo de cerdo, solomillo de cerdo, pavo y pescado.

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Cómo cocinar el solomillo de cerdo en el horno

Ryan Hardy probó por primera vez una versión de esta suculenta carne de cerdo de un vendedor ambulante en Siena, Italia. “Cambió mi forma de ver la comida”, dice. “Era graso y dulce, picante y suculento, ahumado y salado, todo al mismo tiempo”. Hardy utiliza el aliño en otros tipos de cortes de cerdo, como la paleta y la pierna, pero el asado de cerdo con hueso es el más espectacular; a menudo envuelve un trozo de panza de cerdo en el lateral para que la carne quede más jugosa.  Más recetas de asado

Hice el suyo esta noche con algunos cambios. No tenía semillas de hinojo ni hinojo (que creo que sería genial) pero añadí un poco de mostaza seca a la mezcla y más ajo. Cubrí el asado con unas ramitas de tomillo fresco y añadí más grasa de cerdo (se la pedí al carnicero). La pasta estaba deliciosa. También lo asé a 375 grados en un horno de convección, durante unos 90 minutos. Luego lo dejé reposar durante 20 minutos. Quedó perfecto. Utilicé un gran corte de cerdo – cerdo Berkshire y a mis invitados les encantó. Lo serví con zanahorias asadas, puré de patatas asadas, coliflor asada con semillas de pomegrante y una ensalada de frisee (sin huevo) con pera y gorgonzola. Una comida estupenda.

Cuánto tiempo de cocción del lomo de cerdo en el horno a 350

A veces puede ser difícil encontrar un plato principal que incluso los comedores quisquillosos disfruten. Además de estos medallones de cerdo, a mis comedores quisquillosos también les encantan los Crispy Baked Chicken Tenders y mi favorito Cheesy Ravioli Bake.

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Cuando preparé por primera vez estos medallones de cerdo crujientes y con queso para mi familia, ¡fueron un GRAN éxito! Todo el mundo le dio dos pulgares arriba, y de hecho lo hicimos de nuevo la semana siguiente… y la semana siguiente, y así sucesivamente. Esta receta se ha convertido rápidamente en un favorito de la familia.

El sabor de estos medallones de cerdo proviene del queso de ajo y hierbas y del pan rallado al estilo italiano con el que están cubiertos. Combinan perfectamente con una enorme lista de guarniciones. A mí me encanta servir este plato principal de cerdo con guarniciones como el puré de patatas con queso y parmesano, las judías verdes salteadas con bacon y una sencilla ensalada italiana.

Los medallones de cerdo se suelen cortar de lomo de cerdo, también llamado filete de cerdo. Es un corte de cerdo largo, magro y sin hueso.    Es uno de mis cortes de cerdo favoritos: es pequeño, tierno y se cocina rápido. No hay que confundirlo con el lomo de cerdo, que es más grande, más ancho y un poco más plano que el solomillo de cerdo. El lomo de cerdo puede ser un corte de carne sin hueso o con hueso. Por lo general, no son intercambiables en las recetas.

Cuánto tiempo hay que cocinar el solomillo de cerdo en el horno con papel de aluminio

Coloque una hoja grande de papel de aluminio Reynolds Wrap® en una bandeja para hornear. Coloque las rodajas de cebolla en el centro del papel de aluminio, en una sola capa. Coloque la carne de cerdo sobre las cebollas y úntela con la mitad de la mezcla de mostaza.

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Retire del horno. Abra el paquete con cuidado cortando a lo largo del pliegue superior con un cuchillo afilado, permitiendo que el vapor salga. Una vez destapado, untar con el resto de la mezcla de mostaza. Dejando el paquete abierto, asar durante aproximadamente 1 minuto o hasta que se forme una bonita corteza en la parte superior. Retirar del horno y dejar reposar el lomo durante 10-15 minutos antes de cortarlo y servirlo.

Por Aroa Flores

Hola a todos, soy Aroa Flores y en mi blog personal te ofrezco diversas noticias de actualidad.