Sopa de lentejas india

Fácil de hacer, este sustancioso y nutritivo guiso de lentejas asadas es un favorito de la familia para las noches de frío. Esta cena vegana es rica en sabor gracias al asado de las verduras y el ajo a fuego alto, que crea matices dulces. Disfrútalo con una rebanada gruesa de tu pan favorito mojado en aceite de oliva y vinagre balsámico.

Si eres como yo y siempre tienes poco tiempo y no quieres cuidar algo en la estufa por horas, esta es una gran receta de cena vegana fácil para ti. Las verduras están asadas, por lo que sólo hay que darles una vuelta durante el horneado. Realmente me encanta la simplicidad de las lentejas rojas – se cocinan tan rápidamente en comparación con la mayoría de las otras legumbres, y no necesitan ser remojadas. ¡Todo lo que necesitas es 15 minutos para cocinarlas! Tienen un sabor suave, son ricas en nutrientes y se digieren fácilmente, por lo que son perfectas también para los más pequeños.

La base del guiso de lentejas se cocina rápidamente y luego es cuestión de mezclar la mitad de las verduras asadas con un poco de caldo y verterlo de nuevo en la olla con el resto de las verduras asadas. Añade un poco de col rizada y ¡listo!

Guiso de lentejas vegano

Las lentejas se agrupan con las alubias y los guisantes como parte de la familia de las legumbres porque, como todas ellas, crecen en vainas. Las lentejas tienen un alto contenido en proteínas y fibra y un bajo contenido en grasas, lo que las convierte en un saludable sustituto de la carne. También están llenas de folato, hierro, fósforo, potasio y fibra.

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Hay muchos tipos de lentejas. Sin embargo, las tres variedades más comunes son las marrones, las verdes y las rojas. La mayoría de las lentejas vienen en forma seca, aunque también puede encontrarlas en paquetes listos para comer. La mayoría de las tiendas de comestibles tienen lentejas marrones, también conocidas como lentejas europeas. Las lentejas verdes y rojas pueden encontrarse en los mercados de alimentos especializados.

Coloque las lentejas en una olla, cúbralas con aproximadamente 1/2 pulgada de agua y llévelas a ebullición. Reduzca el fuego y cueza a fuego lento, sin tapar. Cocer unos 20 minutos para las lentejas rojas, 30 minutos para las marrones y 40 minutos para las verdes. Revíselas con frecuencia y añada agua si es necesario. No las cocine demasiado. Aromatizarlas con ajo, comino, tomillo u otros condimentos. Añada las lentejas cocidas a sopas, guisos y ensaladas, o sírvalas sobre arroz.

Sopa de lentejas deutsch

Si estás interesado en añadir a tu dieta más comidas a base de plantas, las lentejas son una de las primeras cosas a las que deberías recurrir. Estas pequeñas legumbres son potentes en proteínas y fibra, son fáciles de cocinar y tienen un delicioso sabor a tierra que se añade a todo tipo de platos. Sigue leyendo para encontrar mi método de cocción de lentejas, junto con información sobre las diferentes variedades y mis recetas de lentejas favoritas.Cómo cocinar las lentejas¡Mi método de cocción de lentejas es fácil! Se reduce a 2 pasos básicos:

Tipos de lentejas y cómo usarlasNo todas las variedades de lentejas son intercambiables, y cada una funciona particularmente bien en diferentes tipos de recetas. Aquí están las variedades que verás más a menudo en las tiendas, junto con sugerencias sobre cómo utilizarlas:Lentejas verdes Le Puy o francesas¡Mi tipo favorito de lentejas! Mantienen su forma mientras se cocinan y tienen una textura firme y deliciosa. Me gusta utilizarlas en la ensalada de lentejas y en la salsa para la pasta, y su textura abundante también es deliciosa en mi sopa de lentejas al curry.

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Recetas vegetales

No es ningún secreto que soy un amante de las lentejas en todas sus formas. Encontrarás muchas recetas de lentejas en Café Johnsonia. Voy a añadir otra: Lentejas y verduras estofadas. Me pidieron que elaborara una receta con el nuevo Simply Stock de Pacific Foods.

Ya soy fan de los productos de Pacific Foods desde hace mucho tiempo, pero me encanta la nueva línea Simply Stock de caldos de pollo y verduras sin sal, ecológicos y 100% naturales. Para esta receta utilicé el caldo de verduras que está hecho de apio, cebolla, zanahorias, puerros y champiñones. Perfecto para estofar y perfecto para esta receta.

Para hacer un estofado, normalmente hay que dorar la carne o el pollo, añadir un poco de líquido, bajar el fuego y dejar que se cocine durante mucho tiempo. Yo empleé esa misma técnica sólo que utilicé hinojo, zanahorias y lentejas verdes francesas. La cocción lenta permite que los sabores se desarrollen. Las lentejas son perfectas cocinadas de esta manera. Realmente absorben una tonelada de sabor del caldo de verduras, así como del hinojo y las zanahorias. El estofado también resalta la dulzura natural de las verduras. El hinojo estaba suave como la mantequilla y completamente delicioso.

Por Aroa Flores

Hola a todos, soy Aroa Flores y en mi blog personal te ofrezco diversas noticias de actualidad.