Ternera húngara

Las recetas de imitación de comida china para llevar son unas de mis favoritas, con recetas como el Chow Mein, el pollo con anacardos, el arroz frito y el huevo Foo Young en rotación, además de esta ternera con brócoli. Para un banquete chino completo, empieza con un aperitivo de Rollos de Primavera o Potstickers. Y no te pierdas el salteado de pollo y brócoli.

Ya he superado la edad de mover el pelo y me faltan las pestañas para batir los ojos con efecto, pero sí que aumento el encanto: sonrisa a todo trapo, lanzar piropos, atacarles después de haber pedido un camión de comida para llevar.

Así que imagina mi alegría cuando descubrí un blog de cocina china llamado Woks of Life, dirigido por una familia chino-americana que solía tener un restaurante chino. Y de ahí salió la base de esta receta: el salteado de carne y brócoli de Woks of Life.  Una verdadera receta de restaurante.

Es una mezcla de especias compuesta por (¿sorpresa, sorpresa?) cinco especias: canela, clavo, pimienta de Szechuan, hinojo y anís estrellado.  Es una mezcla de especias común que se encuentra en los supermercados hoy en día y que no cuesta más que otras especias estándar.

Carne de vaca asiática

A los amantes de la carne de vacuno que quieran cambiar su rutina de asar y asar a la parrilla, les encantará la variedad de salteados, guisos y estofados chinos de carne de vacuno que producen una carne tierna y jugosa. Muchos de estos platos están listos en 30 minutos o menos, lo que los hace perfectos para preparar la cena en noches de semana muy ocupadas. La mayoría de las recetas utilizan bistec de falda, solomillo o chuleta de ternera, que son cortes muy sabrosos y que le guiarán a través de técnicas de cocción fáciles de dominar. Estos platos principales salteados, platos de fideos y guisos harán que todo el mundo vuelva a por más y pida las sobras.

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Carne de vacuno de Mongolia

La carne de vacuno es muy popular y es la segunda carne más consumida en China, después del cerdo. La carne de vacuno es conocida como el “Rey de la Carne” (肉中骄子) en China por su alto contenido en proteínas, su bajo contenido en grasas y su delicioso sabor.

En la medicina tradicional china, se considera que la carne de vacuno tiene cualidades que refrescan el aliento, puede nutrir el bazo y el estómago y fortalecer los músculos y los huesos. Según la terapia dietética de la medicina tradicional china, comer carne de vacuno en invierno puede calentar el estómago y es bueno para la salud.

En algunas partes de China se utiliza búfalo de agua o yak en lugar de carne de vaca. En el sur de China, el bovino preferido no es una vaca lechera sino un búfalo de agua, utilizado para labrar los arrozales. En el Tíbet, la carne de yak es la más habitual.

Hay muchas formas de cocinar la carne de vacuno. Puede cocinarse salteada, al horno, guisada, al vapor y hervida. Se puede cocinar con muchas verduras, como pimientos, apio, cebollas, tomates y patatas. Hay dos platos regionales favoritos:

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La ternera a la pimienta negra es un famoso plato cantonés. Se elabora con tiernos trozos de ternera fritos con pimienta negra, cebollas y pimientos verdes y rojos. La carne tiene un sabor suave y delicioso; la cebolla y los pimientos rojos y verdes están crujientes. Más información sobre cómo cocinar ternera a la pimienta negra.

El mejor plato de carne china

Si eres como yo, habrás echado de menos salir a cenar a algunos de tus restaurantes habituales durante el año pasado. Sin embargo, cuando muchos de mis restaurantes asiáticos favoritos cerraron a principios de año, decidí que era el momento de empezar a recrear mis queridos platos de comida para llevar en casa.

Hoy voy a compartir con vosotros una selección de veinte recetas diferentes de carne inspiradas en Asia. Todas ellas son recreaciones fáciles de algunos de los mejores platos que habrás disfrutado antes en los restaurantes, pero son rápidas y sencillas de hacer en casa. Te encantará poder impresionar a tus amigos y familiares cocinando sus platos favoritos en casa cualquier noche de la semana.

Este delicioso plato de The Chunky Chef es ideal si buscas una cena rápida y fácil entre semana. Sólo necesitarás treinta minutos para crear esta clásica cena asiática, y puedes personalizar el plato a tu gusto añadiendo más especias y jengibre. El bistec de falda o el bistec de falda se pueden encontrar fácilmente en la mayoría de las tiendas de comestibles, y son algunos de los cortes de carne de vacuno más baratos. Combinado con arroz pegajoso y una salsa de jengibre picante, este plato es una alternativa saciante y reconfortante a pedir comida china para llevar.

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Por Aroa Flores

Hola a todos, soy Aroa Flores y en mi blog personal te ofrezco diversas noticias de actualidad.