Temperatura del dulce de leche
El dulce de leche es un rico jarabe de sabor similar al caramelo. Es un ingrediente habitual en los postres sudamericanos. Si quieres añadir un delicioso sabor dulce a tus postres, es fácil hacer tu propio dulce de leche en casa. La mayoría de las recetas consisten en hervir o cocer la leche condensada hasta que se reduzca a un jarabe. También puedes usar leche normal mezclada con azúcar para producir dulce de leche.
Resumen del artículoPara hacer dulce de leche, empieza por verter una lata de leche condensada azucarada en un bol apto para microondas. A continuación, coloca el bol en el microondas y caliéntalo a media potencia durante 2 minutos. A continuación, retira el bol del microondas y remueve la leche condensada con un batidor. Repite este proceso de calentar y remover durante unos 20 minutos, o hasta que la mezcla se espese y adquiera un color caramelo. Si quieres saber cómo preparar el dulce de leche en una olla de cocción lenta, en la cocina o en el horno, ¡sigue leyendo!
“¡Mi hija y yo somos intolerantes a la lactosa y pienso hacer dulce de leche con leche sin lactosa! ¡No tenía ni idea de que se pudiera hacer! Espero poder sorprenderla con este delicioso postre para Navidad!”…” más
Qué hacer cuando el caramelo se cristaliza
| La semana pasada fue la versión con huevo. Espero que te entusiasme la versión sin huevo. Consulta el vídeo anterior para el dulce de leche casero. Para el pastel, horneo el pastel en 3 moldes, solo para variar, pero absolutamente puedes hornearlo en un solo molde y luego cortarlo en 3 hojas. He reducido la cantidad de azúcar blanco sabiendo que voy a añadir media taza de dulce de leche. Eso hace que el pastel sea súper suave y húmedo. Si has refrigerado el pastel escarchado durante la noche, corta y deja el pastel a temperatura ambiente durante unos 30 minutos, el pastel será más suave. Espero que te animes a hacer esta tarta. Mira mi video de YouTube para ver una imagen más clara y los pasos para hornear. Si te gusta mi video. Por favor, suscríbete a mi canal y dame un “me gusta” si te gusta mi vídeo, ya que habrá más vídeos de recetas cada semana. También, deja tus comentarios o preguntas si tienes alguna. Gracias.Ingredientes:- Dulce de Leche
Cómo probar la levadura seca activa
Oh sí, después de 3 semanas, 6 posts, 18 tandas de dulce de leche y un montón de subidas de azúcar, ¡por fin ha llegado el momento de terminar mi serie “Cómo hacer dulce de leche”! No es que esté cansada del dulce de leche ni nada por el estilo, pero la serie me llevó un poco más de tiempo del que había planeado inicialmente. Como, 2 semanas más…
De todos modos, ¡he aprendido mucho de estas series! Por ejemplo, cómo hacer dulce de leche en una olla a presión. De hecho, antes de esta serie, ¡nunca había usado una olla a presión! Además, también he aprendido mucho sobre química y física. Por ejemplo, cuándo explotará una lata de leche condensada caliente y cuándo se transformará en algo delicioso. ¿Y qué hay de la reacción de Maillard? Bastante friki, ¿verdad?
Como ya he dicho: He aprendido mucho. Ahora sé oficialmente, incluso científicamente (¡!), cómo no hacer dulce de leche. Ah, y por supuesto, ahora también sé cuál es la mejor manera de hacer dulce de leche.
En primer lugar: hervir una lata de leche condensada azucarada en una olla a presión. Es (relativamente) rápido, infalible y el dulce de leche resultante es magníficamente dorado y absolutamente delicioso. Es exactamente como debería ser el dulce de leche: espeso y confortable, con un hermoso y complejo perfil de sabor.
Receta de tarta de dulce de leche sin hornear
Aléjate de la alacena; no me refiero a eso, a la forma en que siempre lo hemos hecho. Es hora de romper con la lata de leche condensada; somos nosotros, no ella. Porque yo he probado la otra cara, esa en la que coges esa leche que tienes en la nevera y que tenías que gastar de todas formas, el azúcar que ya tienes en la despensa, un poco de sal, el mínimo trozo de vaina de vainilla y quizá una rama de canela, si te apetece, y los hierves juntos hasta que huele como si el cielo exhalara en tu cocina y la mezcla se convierte en el caramelo de cobre espeso de sabor más complejo y con una exquisitez que te hará llorar. Y no, no estoy siendo melodramática; ya lo verás.
Es el proyecto perfecto para el fin de semana porque querrás reservar un par de horas, pero sólo unos 20 minutos requerirán trabajo real. Además, el vórtice polar ha vuelto para burlarse de los que no nos tomamos el primero lo suficientemente en serio como para invertir en toda la ropa de seda, térmica y Gore-Tex que queda en la ciudad, o eso parece esta semana, y realmente quiere que te quedes dentro y cocines. Y ya es lo suficientemente tarde en enero -un mes que incluyó dos sopas, una ensalada, un postre sin lácteos y una magdalena integral, en serio, Resoluciones, hice mi tiempo- que probablemente estés listo para reintroducir la decadencia (o, al menos, el azúcar refinado y los carbohidratos) en cantidades medidas. Creo que así es como debes hacerlo.