Recetas para cenar sin huevo

Tanto si eres alérgico a los huevos como si eres un fanático de la repostería que no parece tener suficientes huevos en la nevera, probablemente ya sepas que preparar productos de repostería sin huevos es un grave problema. Parece que casi todas las recetas requieren huevos, lo que significa que puedes tener que correr a la tienda de comestibles cuando tengas un antojo nocturno de productos horneados.

Sin embargo, hay alternativas a los huevos que puedes utilizar para llevar a cabo tus proyectos culinarios. La próxima vez que estés inmerso en un proyecto de repostería que requiera huevos, prueba estos sustitutos vegetarianos y veganos.

Utiliza un cuarto de taza de compota de manzana sin azúcar en lugar de un huevo en la mayoría de las recetas de repostería. Algunas fuentes dicen que hay que mezclarlo con media cucharadita de levadura en polvo. Si todo lo que tienes es compota de manzana azucarada, simplemente reduce la cantidad de azúcar en la receta. La compota de manzana es también un popular y saludable sustituto del aceite en muchos productos horneados.

Aunque no lo creas, las semillas de linaza, saludables para el corazón, pueden utilizarse como sustituto del huevo. Simplemente mezcle una cucharada de semillas de lino molidas con tres cucharadas de agua hasta que se absorba por completo y quede viscoso. Utilícela en lugar de un huevo. (Puede utilizar semillas de lino ya molidas o molerlas usted mismo en un molinillo de especias o de café).

Hornear sin huevos ni mantequilla

¿Desea adoptar una alimentación basada en plantas pero no está seguro de cómo sustituir los huevos? No te preocupes. Hay un montón de sustitutos integrales a base de plantas.  Siga leyendo para conocer algunos de nuestros mejores trucos vegetales para cocinar y hornear sin huevos.

Leer más  Castañas al horno como se hacen

Eliminar los huevos, sin un sustituto, no suele ser una opción cuando se hornea. Los huevos unen los productos horneados y evitan que se deshagan. Además, pueden ayudar a que el producto final sea esponjoso. Si prescindes de los huevos por completo, acabarás con unos resultados secos y desmenuzables. En su lugar, sustituye los huevos por estos sustitutos vegetales de los huevos:

1 huevo = 1/2 aguacate maduro, triturado. Nota: esto añadirá un tinte verdoso a tu plato, así que tenlo en cuenta. Funciona muy bien con cualquier cosa de chocolate porque el color del chocolate supera al verde, como este pudín de cacao crudo.

Libro de cocina para hornear sin huevos

¿No hay huevos? No hay problema. Tanto si se le han acabado, como si no los encuentra en las tiendas o es alérgico a los huevos, aquí tiene nuestra guía de expertos para hornear sin huevos. ¿Por qué añadimos huevos en la repostería? Para saber cómo sustituir eficazmente los ingredientes de los huevos, tienes que saber qué hacen cuando los añades a tus masas de pasteles y galletas.Los huevos cumplen dos funciones en los productos de repostería:Por eso, demasiado huevo en la repostería = resultados gomosos/duros.

Entre la historia de la escasez de alimentos en tiempos de guerra y el enorme aumento de la repostería libre y vegana en el mundo moderno, se han creado una serie de métodos ingeniosos para replicar lo que hace el huevo. No recomendamos utilizar las siguientes ideas en recetas con mucho huevo, pero si necesita sustituir uno o dos, las siguientes técnicas alternativas pueden ser brillantes…

AguaSi la despensa está realmente vacía, el agua puede hacer maravillas para sustituir al huevo en un pastel. No obtendrá la misma estructura ni la misma fuerza, pero sirve para añadir un componente líquido a la receta y activar los agentes de fermentación. Para obtener más sabor, también se puede utilizar café, té o zumo de naranja (más información sobre ellos en el siguiente punto). Es difícil indicar la cantidad de agua por huevo, ya que varía en función de la receta y de los demás líquidos que se añadan, pero 50 ml de líquido equivalen aproximadamente a un huevo mediano y 75 ml a un huevo grande. Ácidos y bicarbonato de sodio¿Recuerdas el experimento científico de la infancia de mezclar vinagre y bicarbonato de sodio? Cuando reaccionan se crean al instante montones de burbujas espumosas. Esta combinación funciona especialmente bien en una masa de pastel para ayudar a leudar y aligerar en lugar de los huevos. Puede que te preocupe que el sabor sea agrio o que el bizcocho quede pastoso, pero no te preocupes: El bicarbonato alcalino neutraliza la acidez del vinagre. La cantidad variará de una receta a otra, pero 1/2 cucharadita de vinagre y 1/4 de bicarbonato de sodio es una proporción aproximada por cada huevo. Nuestra receta de tarta de chocolate sin huevo es la prueba de que se puede hacer. El zumo de limón y los tragos de café fuerte también son ácidos, así que funcionan de forma similar.

Leer más  Almejas a la marinera receta facil

Galletas sin huevo

Prepara el mejor pastel de vainilla sin huevo en casa con esta receta súper fácil. Un pastel de vainilla mantecoso, sabroso, húmedo y delicioso que pronto se convertirá en tu favorito. ¡Sabe igual que en una panadería! Con su excelente sabor a vainilla, este pastel tiene una miga suave y húmeda con una textura esponjosa. Tanto si te quedas sin huevos como si tienes a alguien en casa con alergia al huevo, ¡esta es una receta estupenda para que la pruebes!

Anteriormente había compartido un bizcocho sin huevo aquí. Un bizcocho tiene esa estructura extremadamente completa, aireada y ligera que realmente no puede sostener bien las decoraciones. Así que la receta que comparto en este post es la que utilizo para un pastel de vainilla sin huevos que funciona bien para las decoraciones. No es ni demasiado aireado ni demasiado denso, pero es una base fantástica para todas las decoraciones, especialmente para las tartas en capas y en niveles.

Existen numerosas recetas para hacer un pastel de vainilla. Mientras que algunas recetas utilizan los huevos enteros, otras utilizan una mezcla de claras enteras y adicionales. Pero un pastel de vainilla básico siempre utiliza huevos, que desempeñan un papel importante y determinan la textura y el color del pastel.    Un pastel de vainilla sin huevo necesita un sustituto del huevo.

Por Aroa Flores

Hola a todos, soy Aroa Flores y en mi blog personal te ofrezco diversas noticias de actualidad.