Batata rellena vegana

Esta receta fácil es una forma estupenda de tener boniatos en la mesa a la hora de cenar. Es probable que tengas todos los ingredientes en tu despensa (¡sólo cuatro, más los boniatos!), y se prepara con muy poco tiempo de actividad. Es una receta fiable para la noche de la semana y una que estará tentada de utilizar cuando las batatas estén en su temporada alta, así como durante todo el año. A la hora de seleccionar los boniatos para esta receta, es importante elegir boniatos de tamaños y formas similares. Esto asegurará que todas se cocinen al mismo ritmo. Con unas patatas pequeñas y otras grandes, es probable que se quemen las pequeñas mientras que las más grandes saldrán sin cocer en el centro. Además, las patatas muy redondas (las que tienen forma de pelota de béisbol) tardarán más en cocinarse que las que tienen una forma más alargada. Disfruta de esta fácil receta de boniato al horno, y siéntete libre de personalizar los aderezos según tus preferencias. La Cocina de Prueba de SL recomienda cubrir los boniatos con pollo picado o con restos de chile para hacer un plato principal satisfactorio.

Cocinar boniatos

Cuando el aire empieza a ser fresco en otoño, se me antojan dos cosas: un plato de sopa y un gran boniato al horno. Ambas cosas son cálidas, acogedoras y saludables. Pero mientras que hacer una sopa de calabaza puede ser una de mis actividades favoritas de los domingos, un boniato al horno es mi plato preferido entre semana. Son increíblemente fáciles de hacer, ya que el horno hace el 95% del trabajo. Mientras se hornean, puedes hacer lo que quieras. Prepara el resto de componentes de la comida, termina el trabajo del día o ponte al día con la familia o los amigos. Luego, sácalas del horno, ponles la guarnición que más te guste y disfruta de una deliciosa cena de boniatos al horno.

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Cómo hornear boniatosDurante mucho tiempo pensé que no me gustaban los boniatos. Cuando crecía, sólo los comía en forma de cazuela, cubiertos de malvaviscos y azúcar moreno. Resulta que me encantan los boniatos, pero tengo que prepararlos de la manera correcta. A mí me gustan hinchadas, con los bordes caramelizados y la piel crujiente. Así es como los preparo:

Lo más importante a tener en cuenta aquí es que NO los envuelvo en papel de aluminio. Si lo haces, la pulpa del boniato se seguirá cocinando, pero la piel estará muy húmeda y casi viscosa. Para obtener una piel deliciosa y crujiente y caramelizar el exterior de cada batata, colócalas en la bandeja del horno sin nada. Si tienes prisa, también puedes asar mitades de batata durante 30 minutos. Corta las patatas por la mitad a lo largo, úntalas con aceite de oliva, salpimiéntalas y cocínalas por el lado del corte hasta que estén ligeramente doradas y tiernas.

Rellenos de boniato al horno

Los boniatos se reconocen normalmente por su piel de color cobrizo y su pulpa de color naranja intenso, aunque los cientos de variedades que se cultivan en todo el mundo presentan colores como el blanco, el crema, el amarillo, el púrpura rojizo y el morado intenso. Aunque a menudo se encuentran en las mesas festivas cubiertas de malvaviscos o mezcladas con edulcorantes añadidos, ¡no es necesario! Haciendo honor a su nombre, los boniatos tienen un sabor naturalmente dulce, que se potencia aún más con métodos de cocción como el asado. También son una de las principales fuentes de betacaroteno, un precursor de la vitamina A.

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A diferencia de la patata (tubérculos comestibles de la familia de las solanáceas), el “boniato” es una gran raíz comestible de la familia de la gloria de la mañana. También son diferentes de los boniatos, que son tubérculos comestibles de la familia de las liliáceas y nativos de África y Asia. Lo más probable es que los “boniatos” que se encuentran en su supermercado sean en realidad una variedad de batata. Los verdaderos boniatos se distinguen por su piel marrón/negra y su carne blanca o morada.

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Cómo hervir boniatos

Una de las formas más sencillas de cocer los boniatos es hacerlo en el horno. Tampoco es necesario envolverlas individualmente en papel de aluminio. Los boniatos enteros se hornean perfectamente colocados sobre un trozo de papel de aluminio para obtener una guarnición súper fácil.

Después de la cocción, se añade mantequilla a los boniatos y se sazonan. Puedes elegir entre sal y pimienta, pimentón o azúcar con canela para darle un sabor dulce. Las opciones no acaban ahí: hay más formas de aderezar este sencillo plato de acompañamiento para que se adapte a cualquier cena familiar.

A diferencia de las patatas blancas, las batatas son firmes y algo granuladas. Su textura es más parecida a la de la calabaza o el nabo que a la de la patata blanca, por lo que tardan más en cocinarse. Además, su piel puede ser dura y grumosa. Hay que frotar bien los boniatos para asegurarse de que la piel está limpia y se crispa bien en el horno.

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“Esta es una forma muy fácil de preparar boniatos enteros: basta con pincharlos con un tenedor, frotarlos con aceite y hornearlos de 30 a 40 minutos. No es necesario envolverlas en papel de aluminio ni cortarlas. Y la piel queda bien crujiente. Si te gustan los boniatos, esta es una receta estupenda”. -Danielle Centoni

Por Aroa Flores

Hola a todos, soy Aroa Flores y en mi blog personal te ofrezco diversas noticias de actualidad.