Cuscús pfanne

El cuscús es uno de esos alimentos que a mucha gente le gusta, pero que le resulta un poco intimidante, o al menos desconcertante, preparar.    Y es una pena, porque no puede ser más fácil.    Si puedes hervir agua, añadir cuscús y cubrirlo con una tapa….whyyy, entonces puedes hacer cuscús.

El cuscús se suele incluir en la familia de los cereales, pero en realidad es una pasta, una pasta diminuta hecha de sémola de trigo triturada.    También existe el cuscús israelí (también llamado cuscús mediterráneo o perlado), que es fantástico, pero aquí nos centramos en el cuscús minúsculo más común.

Y aunque el cuscús es un alimento básico de la cocina norteafricana y de Oriente Medio (Argelia, Marruecos, Túnez, Israel y otros países), a menudo servido como base para las verduras, se puede pensar en él del mismo modo que en el arroz.    Sencillo pero con un agradable sabor a nuez y acogedor, perfecto como acompañante de casi todo, ideal para absorber la salsa.    El cuscús frío puede ser el protagonista de las ensaladas de cereales, puede añadirse a sopas y guisos para darles cuerpo.

Aunque el cuscús se elabora con semolinas de trigo duro trituradas, sólo es una especie de pasta, ya que el trigo no se muele como el que se utiliza en las pastas tradicionales italianas o asiáticas. Además, está precocinado y debe cocinarse al vapor, no hervido, como la mayoría de las pastas (si la caja dice que hay que hervir la pasta, no haga caso).

Cuscús-salat

Consejos para un cuscús perfecto¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse el cuscús? Como regla general, el cuscús se rehidrata en unos 10 minutos, pero puede tardar entre 5 y 15, así que no lo pierdas de vista. ¿Cuánto tiempo dura el cuscús en la nevera? Una vez cocido, el cuscús durará hasta 4 días en el frigorífico. Puede comerlo frío con ensaladas frescas y sabrosas, o añadirlo a un tajín caliente de carne o verduras. Además, es ideal para absorber salsas Receta fácil de cuscús120g de cuscús120ml de agua caliente hirviendo (o si lo prefiere, puede utilizar caldo) 1 cucharada de aceite de oliva.Un chorro de limón

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Relación de agua del cuscús

Cuando crecía en mi ciudad natal, Sala, en Marruecos, vivía para el cuscús. Y siempre sabía cuando alguien del vecindario lo preparaba. Un aroma familiar llenaba el aire alrededor de la casa y más allá. Aparecía y desaparecía, cada vez con una mezcla diferente de olores seductores: canela y azafrán, jengibre y cilantro, cordero hirviendo a fuego lento, calabaza y pimientos, todo ello transportado por el vapor del cuscús. Era demasiado. Corría directamente a casa y preguntaba: “¿Cuándo hacemos cuscús?”.

En los hogares marroquíes, hacer cuscús es una expresión de amor, generosidad y hospitalidad. El proceso es a la vez festivo y comunitario; es un buen plato en torno al cual se puede organizar una fiesta culinaria. Suelo abordar un día de preparación de cuscús como si fuera el Día de Acción de Gracias. Sí, los preparativos y la cocción ocuparán una parte de mi tiempo, pero el trabajo no es especialmente complicado, y sé que cualquiera que esté por la casa querrá participar en la acción. El paso más grupal, y el más divertido (a los niños les encantará), ocurre cuando las bolitas se cuecen al vapor sobre agua o caldo hirviendo y luego se separan y esponjan a mano, no una, ni dos, sino tres veces.

Cuscús de pollo

El cuscús es una pasta diminuta hecha con harina de sémola de trigo duro, mezclada con agua. A veces es fácil confundirlo con el bulgur, que es un alimento cerealista elaborado con el trigo agrietado (normalmente trigo duro), porque su aspecto es muy similar.

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El cuscús israelí es más grande que el cuscús normal (que tiene aproximadamente el tamaño de la quinoa) y tiene una forma más redondeada como las perlas. Por eso también se le llama cuscús de perlas. Sin embargo, también se conoce como ptitim, cuscús gigante o cuscús gourmet.

Una vez que cocine el cuscús israelí, puede mezclarlo con verduras frescas picadas, zumo de limón, aceite de oliva y queso feta y crear una deliciosa ensalada de cuscús israelí. Si te gusta el sabor brillante de los limones, este cuscús israelí de limón de Leites Culinaria es una buena receta para probar, pero también puedes utilizarlo en lugar de bulgur en esta ensalada de bulgur y lentejas.

Este método es mejor para el cuscús israelí destinado a ser añadido a las ensaladas. Mantenga el cuscús al dente, ya que absorberá parte de los líquidos de la ensalada. También es delicioso servido solo, y le dará los resultados más consistentes. Pasos:

Por Aroa Flores

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