Alubias negras en olla a presión

Al cocinar nosotros mismos los frijoles secos pudimos dejarlos más aldentes, de modo que mantienen su forma y llevan un agradable bocado en los tacos finales (los frijoles enlatados, he comprobado que son mucho más blandos).

En cuanto a los aderezos, optamos por lo sencillo: con aguacate en dados, cilantro fresco, queso desmenuzado (queso fresco o cotija) y un chorrito de crema agria. A mí me gusta mezclar la crema agria con un poco de zumo de lima y un chorrito de leche para diluirla, de modo que se parece más a una crema mexicana ácida que a una crema agria espesa, lo que me permite rociarla en lugar de ponerla en cucharadas. Mezclarlo y transferirlo a una botella exprimible para que sea aún más fácil de rociar.

También creo que estos tacos estarían muy bien con las mismas cebollas rojas en escabeche que usamos en nuestros tacos de cerdo, o incluso con este chimichurri de cilantro. Realmente puedes mezclar y combinar los ingredientes a tu gusto.

Estoy feliz de decir que finalmente, después de años y años de lidiar con tortillas de maíz blandas, crujientes o rotas, hemos descubierto cómo calentar adecuadamente una tortilla de maíz comprada en la tienda, dejándola suave y flexible y perfecta. Por supuesto, lo ideal sería hacer tus propias tortillas de maíz, pero eso no siempre es una opción.

Hamburguesa de alubias negras

Cómo cocinar frijoles negrosMi método para cocinar frijoles negros desde cero es ligeramente diferente de mi enfoque para cocinar otros tipos de frijoles. Como a menudo las utilizo en recetas de alubias negras como tacos y enchiladas, quiero que mantengan su forma. Por ello, no remojo los frijoles antes de cocinarlos. También encuentro que no remojarlos crea un líquido de cocción más rico y cremoso, lo que hace que los frijoles sean una guarnición especialmente deliciosa. Así que me salto el remojo y sigo estos sencillos pasos:Encuentra la receta completa con las medidas a continuación.

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Las mejores recetas de frijoles negrosUna vez que aprenda a cocinar los frijoles negros, encontrará un millón de maneras de utilizarlos. Sazónelos con jugo y ralladura de limón, chile en polvo, orégano y/o cilantro, y sírvalos como guarnición de platos de inspiración mexicana o latinoamericana como tacos o taquitos. Los frijoles negros cocidos también son un componente fantástico en platos más grandes. Son la base de recetas clásicas como las hamburguesas de frijoles negros y la sopa de frijoles negros, y añaden proteínas vegetales a platos principales vegetarianos como los pimientos rellenos, los poblanos rellenos y mis albóndigas veganas. Los frijoles negros también son excelentes en burritos, ensaladas y mucho más. Enséñalos en cualquiera de estas recetas:¡Cuéntame qué recetas con frijoles negros pruebas!

Receta de frijoles negros mexicanos

Lleva tus frijoles enlatados al siguiente nivel con esta sencilla receta de frijoles negros sazonados. Estos sabrosos frijoles tiernos son ideales como acompañamiento o para añadir a platos mexicanos como burritos, tacos, enchiladas y ensaladas.

Si está buscando una guarnición deliciosa y saludable para su próxima comida mexicana, ¡haga estos Frijoles Negros Sazonados! Nos encanta hacerlos con Taquitos de Pollo al Horno, Tacos de Pollo con Salsa y Cerdo Dulce Café Río.

¿Cómo añadir más calor a los frijoles negros? Pica un poco de jalapeño y saltéalo con la cebolla o añade un poco de salsa picante Tapatio. Sustituciones de un diente de ajo: 1 diente= 1/2 cucharadita de ajo picado, 1/8 de cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de sal de ajo (reducir la sal de mesa) ¿Puedo usar otro tipo de frijoles? Sí. Los frijoles pintos y los frijoles norteños funcionan muy bien condimentados de esta manera.

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Frijoles negros refritos

Si quieres alimentar a una multitud, una forma de afrontar el reto es comprar una provisión de tortillas de maíz y preparar una gran olla de frijoles y algunos otros platos que están en casa en un taco. Compra un poco de salsa, o haz la tuya propia, y tu casa será la central de la fiesta de tacos. Puedes hacer los rellenos con antelación y colocarlos en cuencos o en bandejas. Después, sólo hay que calentar las tortillas en el microondas, el horno o la vaporera, y los invitados podrán montar sus propios tacos. Estos frijoles están muy bien en los tacos, pero también se pueden comer solos.

Por Aroa Flores

Hola a todos, soy Aroa Flores y en mi blog personal te ofrezco diversas noticias de actualidad.