Cocinar el arroz
Cuando se pueden potenciar tanto los sabores, ¿por qué querría alguien hacer un arroz soso y aburrido, verdad? El arroz cocinado a la perfección, sazonado y aromatizado es la forma en que querrás cocinar el arroz a partir de ahora.
Hierbas: Para aromatizar el arroz, puse tomillo seco y perejil seco. Por supuesto, puedes añadir más hierbas o cambiarlas por tus favoritas. Eneldo, albahaca, orégano son algunas de las mejores opciones para condimentar el arroz.
Para el calor: una pequeña cantidad de pimienta de cayena para dar un toque al arroz. Esto es completamente opcional. También puedes aumentar la cantidad si quieres que sea más picante. La pimienta de cayena se puede sustituir por chile en polvo o pimentón ahumado.
NutriciónCalorías: 283kcal | Carbohidratos: 55g | Proteínas: 5g | Grasas: 4g | Grasas saturadas: 3g | Colesterol: 10mg | Sodio: 672mg | Potasio: 140mg | Fibra: 2g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 578IU | Vitamina C: 3mg | Calcio: 83mg | Hierro: 4mg
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Esta receta te da la primicia total sobre cómo cocinar el arroz blanco de grano largo, ese encantador alimento básico de la despensa. En serio, todo lo que quieres saber está contenido en este post, como un kit para hacer arroz en el que tú pones el arroz y el agua.
Enjuagar el arroz seco antes de cocinarlo puede dar lugar a un arroz cocido más esponjoso y con granos más definidos. Esto se debe a que se aclara parte del exceso de almidón que hace que los granos de arroz quieran pegarse entre sí.
He cocinado arroz blanco de grano largo normal con y sin enjuague, y no puedo notar demasiada diferencia. Sólo se necesita un minuto más para enjuagarlo, pero la verdad es que a veces me da pereza esforzarme durante esos sesenta segundos extra.
PERO, preste atención a esto: si aclara el arroz antes de cocinarlo, es bueno que reduzca el líquido que añade. El arroz blanco de grano largo tiene una proporción de cocción clásica de una parte de arroz seco por dos de agua. Pero si lo enjuagas primero, debes reducir el líquido a 1-3/4 tazas. Esto evita que el arroz cocido sea demasiado pegajoso.
Arroz de cobertura
No necesitas una olla arrocera para hacer un arroz infalible. Utilice esta receta para hacer un arroz blanco básico en una cacerola en la estufa. Es fácil y saldrá siempre bien si sigues unos sencillos pasos.
Hay varias claves para cocinar un arroz perfecto. La primera es la proporción entre el agua y el arroz: Para el arroz blanco normal, utilice 2 tazas de agua por 1 taza de arroz de grano largo sin cocer. Esto dará como resultado 3 tazas de arroz cocido. La segunda es la temperatura. Hay que llevar el arroz a ebullición y, a continuación, reducir el fuego para que se cocine a fuego lento durante el resto del tiempo de cocción. No te alejes hasta que eso esté hecho. Por último, el tiempo es importante. Utiliza un temporizador para asegurarte de que estás cocinando el arroz durante el tiempo exacto necesario.
Puede que hayas oído que hay que remojar el arroz antes de cocinarlo, pero no es necesariamente cierto para todo el arroz blanco de grano largo, y definitivamente no es necesario para esta receta básica. Sin embargo, enjuagar el arroz antes de cocinarlo ayuda a crear la mejor textura, ya que elimina algunos de los almidones de la superficie.
El arroz blanco simple es un excelente acompañamiento económico para casi cualquier comida; es difícil encontrar un plato que el arroz no complemente. También es un lienzo en blanco al que se le pueden añadir innumerables ingredientes para darle más sabor, y también hace un buen trabajo absorbiendo las salsas de lo que lo acompañe. Una vez que descubras lo bien que funciona este método, no dudarás en cocinar arroz para la cena.
Arroz sabroso
El arroz sazonado es una versión casera de los arroces de caja aromatizados como el Rice-A-Roni y el Uncle Ben’s. Una forma rápida de añadir sabor al arroz blanco para hacerlo súper sabroso, es una guarnición de arroz que es económica, sencilla de hacer y que va literalmente con todo.
Excepto que, a diferencia de la ensalada de patatas, esta receta de arroz también se puede congelar. Sácalo del congelador y mételo en el microondas durante un par de minutos. ¿Alguien quiere una guarnición instantánea en 2 minutos que no venga de una caja?
Esto es lo que lleva este arroz sazonado. Se puede hacer con cualquier arroz blanco que no sea de especialidad como el risotto, la paella y el arroz para sushi. También vea las notas de la receta para saber cómo adaptarlo al arroz integral.
El arroz cocido se conserva hasta 5 días en la nevera (yo digo 4 para estar seguro). Enfriar rápidamente el arroz sazonado: sacarlo de la olla y ponerlo en un cuenco grande o, si se ha ampliado el lote, extenderlo en una o varias bandejas. Refrigere antes de que transcurran 2 horas desde la cocción.
Las historias que habrá oído sobre la seguridad alimentaria y el arroz cocido giran en torno a grandes volúmenes de arroz cocido que permanecen fuera durante horas y horas, creando un entorno acogedor para el crecimiento de bacterias que pueden provocar una intoxicación alimentaria. Esto es típico de la cocina a gran escala, no de la cocina casera (porque grandes cantidades de arroz tardan siglos en enfriarse).