Chocolate incautado

Añadir a la lista de deseosAñadir a la lista de deseos Tenemos una enorme, emocionante y diversa gama de barritas de chocolate – elige desde la barrita Superfood hasta nuestra barrita Wild. Los sabores incluyen leche con sal marina, sin azúcar, frambuesa, almendras, palomitas caramelizadas o incluso tostadas y mermelada. Todas nuestras barritas se fabrican en nuestras cocinas de Notting Hill y Holland Park por nuestro equipo de chocolateros de talla mundial. No utilizamos plástico en nuestros envases, por lo que dejamos una pequeña huella en nuestro planeta. Nuestros chocolates incluyen chocolates veganos, sin plástico, con un mínimo de kilómetros de alimentos y chocolate sin azúcar. Las tabletas de Melt representan lo mejor del chocolate británico de la empresa chocolatera más lujosa de Londres.  Vendemos tabletas de chocolate premiadas, incluyendo chocolates veganos sin azúcar y chocolates británicos por excelencia, como Toast & Marmalade. Combinando lo mejor de los mundos del chocolate y de la literatura, nuestra colección de tabletas de chocolate de lujo y la biblioteca están llenas de una gama excepcional de sabores interesantes y deliciosos. En Melt Chocolates, nuestras tabletas de chocolate gourmet y la biblioteca no sólo están hechas a mano con los mejores granos de cacao del mundo, sino que también son un acompañamiento perfecto para la lectura.  ¿Por qué no explora nuestra colección de las mejores tabletas de chocolate y se deleita con lo que los chocolateros profesionales de Melt han creado para su deleite y asombro?

Cambio químico de la barra de chocolate derretida

Coge trozos de igual tamaño y colócalos en un bol de cristal transparente para que puedas ver cómo se derrite. A continuación, calienta en el microondas durante un minuto a máxima potencia. El chocolate parecerá brillante; remuévelo. Calienta en el microondas en intervalos de 20 segundos, removiendo después de cada uno, hasta que esté totalmente suave. Consejo de la cocina de pruebas: El chocolate sigue derritiéndose una vez que lo sacas del microondas. Si calientas el chocolate en el microondas hasta que parezca completamente derretido, corres el riesgo de quemar el chocolate.

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Si tienes más tiempo, calienta una olla pequeña con varios centímetros de agua y coloca un bol de cristal con chocolate dentro para crear una doble caldera improvisada. Deje que el chocolate se derrita en el bol, removiendo de vez en cuando, hasta que esté completamente derretido. Retirar del fuego y seguir removiendo hasta que adquiera una consistencia suave.

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Método de siembra de chocolate

Andrea Boldt lleva más de 20 años en el sector del fitness. Es entrenadora personal, entrenadora de carrera, instructora de fitness en grupo y maestra de yoga, y también tiene certificaciones en nutrición holística y fitness. Más de este autor Nuestro proceso editorial

Andrea Boldt lleva más de 20 años en el sector del fitness. Es entrenadora personal, entrenadora de carrera, instructora de fitness en grupo y maestra de yoga, y también cuenta con certificaciones en nutrición holística y fitness. Más de este autor Nuestro proceso editorial

El chocolate negro nunca debe superar la temperatura de 115 grados Fahrenheit, mientras que los chocolates blancos o con leche deben permanecer por debajo de 110 F, según What’s Cooking America. El chocolate vuelve a su estado sólido cuando alcanza entre 65 y 70 F, que es la temperatura ambiente.

Para el microondas, pica el chocolate en trozos pequeños y caliéntalo en un bol de cristal a alta potencia durante 30 segundos; remueve y sigue calentando en intervalos de 30 segundos hasta que esté todavía brillante, pero líquido y suave.

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Para utilizar una caldera doble, coloca un cuenco de cristal o de metal cómodamente sobre una olla de agua hirviendo, como explica la Cooperative Extension. Lleva el agua a ebullición, apaga el fuego y coloca el bol encima con los trozos de chocolate dentro.

Templar el chocolate

El chocolate es delicioso en cualquier forma, así que ¿por qué fundirlo? Al fundir el chocolate, se crea una herramienta para bañar, cubrir y decorar con chocolate. También se da un paso clave para seguir las recetas de una amplia gama de golosinas, como el glaseado de chocolate, las trufas, ciertos tipos de brownies y magdalenas, el suflé de chocolate y mucho más.

Hay diferentes tipos de chocolate para fundir; antes de seleccionar su chocolate es importante saber si está formulado específicamente para fundirlo en una fuente de chocolate o para crear una cobertura crujiente. Aunque estas formulaciones especiales son deliciosas, puede que no sean apropiadas para la receta que ha seleccionado.

Fundir el chocolate no es lo mismo que atemperar el chocolate, aunque la fusión es un paso necesario en el proceso de atemperado. El chocolate se puede fundir en el microondas o en un baño de agua caliente.

El microondas es una gran herramienta para fundir el chocolate. Si se utiliza correctamente, puede derretir el chocolate más rápidamente que una caldera doble con un esfuerzo y un desorden mínimos. Lo más importante para fundir chocolate en el microondas es elegir un recipiente adecuado. Lo ideal es fundir el chocolate en un recipiente apto para microondas que permanezca frío o ligeramente caliente después de varios minutos de microondas casi continuos. Si el recipiente está demasiado caliente para que usted lo pueda manipular después de haberlo metido en el microondas, es que está demasiado caliente para el chocolate. Si el chocolate se ha sobrecalentado, viértalo inmediatamente en un bol frío, añada trozos de chocolate sin fundir y remueva continuamente.

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Por Aroa Flores

Hola a todos, soy Aroa Flores y en mi blog personal te ofrezco diversas noticias de actualidad.