Receta fácil de milanesa de pollo
Skip to main contentSi no es un hecho científico que el empanado mejora inmediatamente cualquier alimento, debería serlo. Así que no dejes que la pechuga de pollo empanada fina y sazonada de tu madre restrinja tu imaginación. Experimenta con estos otros sustitutos del pan rallado la próxima vez que necesites un poco de esa bondad crujiente. Estas chuletas de cerdo están hechas con un proceso de empanado tradicional de tres pasos que termina en panko. Foto: Aya Brackett
Aya BrackettPankoNada es tan crujiente como el panko, el pan rallado japonés grueso que suele encontrarse en el pasillo del pan. Si quieres una miga más fina sin sacrificar el crujiente, simplemente bátelo en un procesador de alimentos antes de usarlo. Y no piense que las chuletas son el único recurso: el panko también es un excelente recubrimiento para las verduras, como la coliflor asada. Sazónelo con sal y pimienta antes de usarlo, porque aunque es crujiente, también es bastante soso.CerealesLos copos de maíz son el material clásico para empanar, pero cualquier cereal a base de granos, no demasiado dulce, funciona muy bien como sustituto del pan rallado tradicional. El Chex de maíz o de arroz, los Wheaties e incluso los cereales salados a base de granola y avena pueden ser una gran corteza para la pechuga de pollo o los filetes de pescado.Pretzels: No sólo para picar. Foto: Marcus Nilsson
Receta de milanesa de pollo mexicana
La milanesa de pollo es un plato popular en muchos hogares y restaurantes mexicanos. Hecho con chuletas de pollo empanadas y sazonadas que se fríen a la perfección, está listo en sólo 30 minutos y es un plato familiar favorito que es rápido, fácil y delicioso.
¿Qué podría ser mejor al final de un largo día que un plato lleno de deliciosa comida reconfortante? Esta receta de Milanesa de Pollo se compone de un jugoso pollo empanado y condimentos calientes. Es una comida fácil que está lista para comer en sólo 30 minutos y que le encantará a toda la familia.
He añadido comino, chile en polvo y orégano al empanado de panko para darle a esta receta algo de sabor y emoción. Terminado con cilantro picado y un chorrito de limón en la parte superior, esta receta fácil de pollo se puede servir junto al arroz, ensalada de jícama fresca y salsa de maíz con chips de tortilla para crear un sabroso, fresco y nuevo favorito de la familia para la cena.
Aunque esta receta no es mexicana, se encuentra en muchos restaurantes mexicanos servida con arroz mexicano a un lado o utilizada como relleno en una torta mexicana (un sándwich mexicano que se hace típicamente con pan de bolillo).
Pollo a la milanesa argentina
El término milanesa, procedente de Milán, se aplicaba originalmente a la carne de ternera, que ha perdido popularidad y pocos mercados de este país la llevan ya. Hoy en día, el plato suele llevar pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, machacadas hasta conseguir un grosor uniforme.
Además de ablandar el pollo y ayudar a que se cocine más rápida y uniformemente, el machacado disminuye la contracción. ¿Sabe que cuando pone el pollo en una sartén caliente, de repente se tensa? Cuando se machaca, eso tiende a no ocurrir tanto.
Las pechugas de pollo deben tener un grosor de media pulgada antes de machacarlas. La mayoría de las pechugas de pollo tendrán aproximadamente el doble de este grosor cuando las recibas, pero es fácil cortarlas en trozos más finos. Sujeta un cuchillo afilado en paralelo a la tabla de cortar y corta la pechuga en dos rodajas más finas, como si estuvieras abriendo un libro.
Cuando estés listo para cocinar el pollo, prepara una línea de montaje con cuencos de harina, huevo batido y migas de Panko. Sumerge las rodajas de pollo en cada cuenco, por orden, y luego fríelas en aceite de oliva hasta que estén doradas y crujientes.
Torta de milanesa de pollo
Sé que digo esto a menudo cuando se trata de las recetas de mi madre, pero la milanesa es una de mis favoritas. Puede ser de pollo, de ternera o de cerdo, machacado fino y empanado con pan rallado picante o harina de galleta. Se suele servir con una ensalada y trozos de patata crujientes. Y no hay que olvidar las tortillas de maíz y la salsa.
Para esta receta, he elegido pollo. Es ideal para tacos, tortas o simplemente en rodajas sobre una ensalada fresca. ¡Revisando algunas de mis recetas más antiguas y dándoles un aspecto nuevo y fresco! #foodieforlife #mexicanfood #recipesfromhome
Consejos~ Una variedad de pan rallado sazonado para la milanesa se puede encontrar en un mercado mexicano bien surtido o en una carnicería. Otro recubrimiento popular y comúnmente utilizado son las galletas saladas en lugar del pan.
Consejos~Un acompañamiento fácil y tradicional para la milanesa son las papas fritas. Mi madre solía preparar cuñas de patata. Después de lavar las patatas, las cocino a fuego alto en el microondas durante unos 2 minutos por lado o hasta que estén tiernas como un tenedor. Dejo que se enfríen un poco y luego las corto en gajos. Se fríen a fuego medio en un poco de aceite de oliva. Sazona al gusto.