Pollo crujiente

Sarah Davis es culinóloga desde 1998. Ha trabajado en las oficinas y laboratorios de Burger King, Tyson Foods y Cargill desarrollando y escribiendo recetas. Actualmente es propietaria de WISH Events en Atlanta. Ella y su marido también compran casas para rejuvenecerlas y revenderlas. Davis es licenciada en artes culinarias por la Universidad Johnson and Wales y en ciencias de la alimentación por la Universidad de Georgia.

Sarah Davis es culinóloga desde 1998. Ha trabajado en las oficinas y laboratorios de Burger King, Tyson Foods y Cargill desarrollando y escribiendo recetas. Actualmente es propietaria de WISH Events en Atlanta. Ella y su marido también compran casas para rejuvenecerlas y revenderlas. Davis es licenciada en artes culinarias por la Universidad Johnson and Wales y en ciencias de la alimentación por la Universidad de Georgia.

Freír el pollo empanado en una sartén es una forma rápida y fácil de freír el pollo si no tiene una freidora o quiere usar menos aceite. Se pueden empanar en harina y huevo para freír en la sartén las chuletas de pollo, las pechugas de pollo deshuesadas o el pollo con hueso. Es importante utilizar un aceite vegetal para que alcance al menos 350 grados antes de empezar a cocinar. El aceite caliente sella instantáneamente el empanado y hace una corteza crujiente. El aceite frío dará lugar a un empanado aceitoso que se desprende del pollo. Los aceites de cártamo, soja y cacahuete son buenas opciones para freír en la sartén.

Pollo frito con panko

Conseguir que el rebozado de pan se pegue al pollo horneado no es tan difícil como se cree. El truco para hacer que el empanado se adhiera es secar la superficie del pollo, y luego crear una superficie similar a un pegamento con una mezcla de harina y huevo. Como resultado, el pan rallado se adhiere a la superficie, creando un exterior crujiente que ayuda a mantener la carne húmeda. El empanado que se adhiere al pollo tiene una textura similar a la alternativa frita, pero tiene menos grasa y calorías.

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Hornee el pollo empanado a 375 grados F durante unos 60 minutos, o hasta que los jugos sean claros y la temperatura interna sea de 165 grados F. Compruebe la temperatura interna en el punto más grueso de la pieza de pollo, utilizando un termómetro para carne.

Panko crujiente

Las chuletas de pollo fritas son una cena entre semana sorprendentemente rápida y fácil. El secreto para conseguir el sabor más rico y profundo: Añadir mantequilla clarificada a la sartén en lugar de aceite para freír (aunque el aceite para freír también funciona bien).

La mantequilla clarificada dará al pollo el mejor sabor posible, pero requiere más trabajo y tiende a ser más cara; el aceite está absolutamente bien como ingrediente que ahorra tiempo y dinero. Si quiere probar la mantequilla clarificada, siga las instrucciones aquí.

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Revestimiento de pollo

El pollo empanado tiene una capa exterior crujiente y un interior húmedo. Es fácil de hacer y tiene un sabor absolutamente delicioso. La forma más popular de empanar el pollo es sumergiéndolo en harina, huevos batidos y pan rallado, pero también puede agitarlo en una bolsa. Sea cual sea el método que elijas, ¡seguro que acabas con algo realmente delicioso!

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Resumen del artículoPara empanar el pollo, necesitarás tres platos separados o platos con borde. Rompe 2 huevos en uno de los platos y bátelos. A continuación, añade unos ¾ de taza (75 g) de harina en otro de los platos. Añade 1 ½ tazas (135 gramos) de pan rallado en el último plato. Esto debería ser suficiente para unas 4 pechugas de pollo, pero puedes aumentar o disminuir las cantidades dependiendo de la cantidad de pollo que vayas a empanar. Tome una pechuga de pollo y sumérjala primero en la harina, dándole la vuelta para cubrir ambos lados. A continuación, sumérjala en la mezcla de huevo batido para que ambos lados queden cubiertos. Por último, sumerge ambos lados en el pan rallado. Repite el proceso con cada pechuga de pollo que vayas a cocinar. También puedes empanar el pollo utilizando una bolsa de plástico resellable. Introduce las pechugas de pollo en la bolsa y añade los 2 huevos. Cierra la bolsa y agítala hasta que el pollo esté completamente cubierto de huevo. A continuación, añade el pan rallado, cierra la bolsa y agítala para cubrir el pollo. Cocine el pollo como desee. Para obtener consejos sobre cómo utilizar el método de agitación para empanar el pollo, ¡desplázate hacia abajo!

Por Aroa Flores

Hola a todos, soy Aroa Flores y en mi blog personal te ofrezco diversas noticias de actualidad.