Alitas de pollo con aliño seco

Deje las alitas fritas para el pub. Freírlas es complicado y complicado, y no es lo que quieres hacer cuando el partido está en marcha. Hornear el pollo es mucho más fácil. Sólo hay que tener tiempo de sobra. Dependiendo del tamaño de las alas, necesitarán entre 50 y 60 minutos en el horno antes de ser salseadas. Una vez que estén crujientes, se echan en el condimento búfalo y vuelven al horno, bajo la parrilla, hasta que se caramelicen.

¿Qué es la salsa búfalo? En la mayoría de los casos, es una simple mezcla de mantequilla derretida y salsa picante. ¿Para nosotros? También nos gusta añadir un toque de miel. Para hacerla, ponga la miel y la salsa picante a hervir a fuego lento en una cacerola pequeña y luego añada la mantequilla. Cocine hasta que la mantequilla se haya derretido y la salsa se haya reducido ligeramente.

Uno de los aperitivos de bar más populares de Estados Unidos nació en realidad en un pequeño bar de Buffalo (Nueva York) en 1964. Sin el Anchor Bar y el ingenio de su propietaria (que quería reutilizar las alas cocinadas sobrantes para alimentar a su familia), es probable que muchos estadounidenses que iban de bar en bar no supieran que se podían combinar alas crujientes bañadas en salsa dulce y picante.

Alitas de pollo crujientes al horno

Para que las alitas de pollo salgan del horno tan crujientes y tiernas como sus homólogas fritas, póngales sal y polvo de hornear. Esta combinación favorece un dorado uniforme, una piel crujiente y una carne húmeda y tierna. (A continuación, cocínelas directamente bajo el calor de la parrilla, lo que hace que la grasa se funda con la salsa de mantequilla picante en cada alita. Puede comprar cualquier combinación de alitas carnosas, alitas (planas) o puntas de alas, o comprar alas enteras y partirlas usted mismo, cortando en las articulaciones para separar cada ala en tres trozos. ¿Busca una versión vegetariana, o simplemente añadir algunas verduras a su plato? Pruebe estas crudités de búfalo.

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Receta de alitas de pollo al horno

No hay falsas promesas aquí – ¡estas son alitas de pollo al horno SERIAMENTE CRISTAS hechas en el horno! Utilizando una técnica mundialmente famosa de Cooks’ Illustrated, la piel es tan estremecedoramente crujiente, que es difícil creer que no están fritas.

Así que esto es lo que te prometo: Si te gustan las alitas de búfalo crujientes y perfectamente sazonadas, bañadas en la clásica salsa de búfalo picante y mantecosa con un toque de dulzura, y prefieres evitar el desorden y las calorías de la fritura, ésta es la mejor opción.

No puedes ver lo crujiente que queda la piel cuando los he bañado en esa gloriosa salsa búfalo, así que aquí tienes una foto de ellos al natural, recién salidos del horno. Y si tienes 90 segundos, mira el video de la receta para que puedas escuchar lo crujientes que están.

1. Polvo de hornear (¡ingrediente secreto!) – se echan las alitas en polvo de hornear, lo que atrae la humedad a la superficie de la piel y ayuda a hacerla crujiente. Ten por seguro que no puedes sentir el sabor del polvo de hornear en absoluto; y

2. hornear a baja temperatura y luego a alta temperatura – normalmente, la grasa bajo la piel es parte de la razón por la que las alitas horneadas no quedan realmente crujientes. En esta receta, empezamos con una temperatura baja, lo que derrite la grasa bajo la piel, y luego subimos el horno, lo que hace que la piel quede súper crujiente.

Alitas de pollo al horno

Hay un ingrediente secreto que hace que estas crujientes alitas de pollo al horno sepan como si estuvieran fritas. Úntalas con salsa barbacoa o mézclalas con salsa búfalo para un fácil aperitivo de fiesta, un aperitivo para el día del partido o una cena entre semana. Las alitas al horno son deliciosas con zanahorias, apio y salsa ranchera, un tazón de patatas fritas crujientes y una bebida helada.

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¡Así es, puedes saltarte el bar y disfrutar de unas crujientes alitas de pollo al horno en casa! Con un ingrediente especial y algunos consejos y trucos, la versión al horno resulta tan sabrosa y deliciosa como una cesta de alitas fritas. Lo mejor de todo es que esta receta de alitas de pollo al horno es fácil de preparar y casi no requiere intervención alguna. No hay que ensuciar la estufa con aceite, ni tener que cuidar una tanda tras otra en la freidora. Acompáñalas con tu salsa de alitas favorita (nos encanta la salsa búfalo picante o la salsa barbacoa dulce y pegajosa), ¡y tu próximo aperitivo o cena está servido!

La mejor parte de las alitas de pollo fritas es esa piel crujiente del exterior. Entonces, ¿cómo conseguir el mismo sabor y textura con las alitas al horno? Hay algunos trucos para conseguir una tanda de las mejores alitas de pollo al horno crujientes:

Por Aroa Flores

Hola a todos, soy Aroa Flores y en mi blog personal te ofrezco diversas noticias de actualidad.