Recetas de postres y repostería | Akis Petretzikis

La primera y más difícil: envuelva la masa en papel de plástico y déjela enfriar en la nevera durante unas dos horas. Después, déjala reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos antes de utilizarla.

Una amiga me dio esta idea y es genial. ¡Puedes utilizar la lata del membrillo/dulce como molde para tartas! (sí, puedes hacer pastafrola rellena de crema de boniato argentina y el sabor es absolutamente diferente al del boniato enlatado americano).

Esta es otra idea útil. A veces la masa se pega en algunas partes de la superficie donde la estabas amasando. Utiliza un cuchillo -si no tienes una espátula especial- para ayudarte a recogerla sin romperla.

Sólo tienes que añadir el agua y aplastar el membrillo hasta que obtengas una textura similar a la de la imagen de abajo. Algunas personas añaden un poco de coñac a esta parte, otras añaden zumo de limón. Para nosotros, el agua caliente está perfectamente bien.

Rollos de Galaktoboureko: Rollos de crema griega

El dulce de leche es extremadamente popular en América Latina. Por si no lo conoces, es similar al caramelo, pero tiene más la consistencia de una pasta para untar y está hecho de leche endulzada. El dulce de leche es el nombre más común en Latinoamérica, sin embargo, en Perú se llama manjar blanco. En este post explico cómo hacer dulce de leche desde cero. Es mucho más fácil de lo que se piensa. En el caso de este flan el procedimiento es ligeramente diferente y seguramente menos largo. Lo que vas a hacer es cocer leche evaporada con leche condensada hasta que tengas una consistencia parecida a la de las natillas, que luego se espesa con yema de huevo.

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La segunda capa es un merengue que se bate con un jarabe caliente y alcohol. Esto es esencial para eliminar cualquier bacteria, pero también para que el merengue quede brillante y firme. No es necesario utilizar vino de Oporto y se puede sustituir por agua. Sin embargo, para una verdadera experiencia peruana, le recomiendo que lo pruebe con alcohol. Añade una pizca de canela y obtendrás el postre peruano más clásico que existe.

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La fruta confitada es muy versátil y se puede utilizar para hacer muchos postres, ofreciendo sabores y texturas inconfundibles, así como colores atractivos y brillantes que hacen que las comidas sean aún más atractivas para los clientes.

Es importante recordar que la fruta confitada puede servirse junto a otras frutas naturales, al igual que los ingredientes clave para los productos de pastelería, como el chocolate, la vainilla o la nata. La fruta confitada está disponible en una amplia gama de formatos para adaptarse a cualquier tipo de postre, ya sea un gran pastel o magdalenas, muffins o bombones individuales.

Estos pequeños postres son ideales para el desayuno de los más pequeños y admiten muchas combinaciones. Tradicionalmente, la base de masa quebrada se rellena con crema pastelera y se cubre con fruta confitada picada o en cubos. Sin embargo, se pueden utilizar otros rellenos para estas tartaletas, como kiwis, uvas, naranjas, mandarinas o frutas del bosque (fresas, arándanos, moras, etc.).

Cómo hacer tarta de mermelada griega – Pasta Flora por Yiayia Elsa

Mientras que los argentinos se decantan por los alfajores, los paraguayos se decantan por la Pasta Frola: una tarta de mermelada rellena de guayaba o de membrillo. Los veranos de mi infancia en Portugal me han hecho sentir una especial predilección por el dulce de membrillo y, en cualquier caso, las guayabas son difíciles de conseguir aquí en Inglaterra, así que la versión de membrillo era la opción obvia.

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Es hora de hacer un par de breves digresiones lingüísticas. El membrillo en español es “membrillo”, y el dulce de membrillo (a veces llamado “queso de membrillo” por razones que no puedo entender) es “dulce de membrillo”. En portugués, sin embargo, un membrillo es un “marmelo” y la pasta se llama “marmelada”. La palabra inglesa “marmalade” confunde tanto a los portugueses (donde la mermelada de naranja se llama simplemente “doce de laranja”) como a los italianos, para quienes la palabra “marmellata” significa mermelada de cualquier tipo, y “marmellare” significa “hacer mermelada”. En italiano, “pasta frolla” significa simplemente masa quebrada, y este postre se llamaría “crostata”.

En el Reino Unido se puede comprar el dulce de membrillo ya hecho, pero suele ser bastante caro, alrededor de 25 o 30 libras el kilo. De todos modos, en nuestras tiendas locales no lo tienen y en nuestra frutería había membrillos, así que intenté hacer el mío propio. Pelar los membrillos es un poco complicado -la piel es muy dura- pero aparte de eso, el proceso no es demasiado difícil.

Por Aroa Flores

Hola a todos, soy Aroa Flores y en mi blog personal te ofrezco diversas noticias de actualidad.