Receta de arroz con pollo de Singapur

Receta de arroz frito con pollo con fotos paso a paso. Arroz frito de pollo fácil, sabroso y al estilo de los restaurantes, con trozos de pollo suaves, tiernos y suculentos. Esta receta es una de las mejores que puedes hacer en casa en menos de 15 minutos si tienes el arroz precocinado preparado.

Es altamente imposible replicar los sabores de la comida china hecha en los restaurantes ya que utilizan un wok chino. El uso de un wok de acero al carbono en un quemador grande suele emitir un aroma ahumado al arroz frito.

Una sartén normal no puede aportar esos sabores. A lo largo de los años he comprobado que el uso de un wok de acero al carbono o de una sartén de hierro fundido puede aportar sabores similares en cierta medida, pero no los mismos. Así que si tienes un wok de acero al carbono, una sartén de hierro fundido o una cacerola, úsala.

Acerca de swasthiSoy Swasthi Shreekanth, la desarrolladora de recetas, fotógrafa de alimentos y escritora de alimentos detrás de Swasthi’s Recipes. Mi objetivo es ayudarte a cocinar una gran comida india con mis recetas de eficacia probada. Tras dos décadas de experiencia en la cocina india práctica, comencé este blog para ayudar a la gente a cocinar mejor y más a menudo en casa. Tanto si eres un principiante como un cocinero experimentado, estoy seguro de que Las recetas de Swasthi te ayudarán a mejorar tus habilidades culinarias.

Receta de arroz con pollo

Hay muchos platos en los que el pollo y el arroz se cocinan mezclados en la misma olla. Mira el Arroz con Pollo por ejemplo, es un clásico fácil y hay un montón de recetas. También hay algunos tipos de Biryani, Jambalaya y otras recetas tradicionales de todo el mundo que podrían funcionar.

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Los trozos de pollo y el arroz se cocinan más o menos en el mismo tiempo que tú dices, si quieres meter verduras es un poco más complicado ya que quieres que las verduras estén cocidas, pero no demasiado. Generalmente las he hecho por separado para ponerlas como guarnición ya que es más atractivo, sin embargo los trozos grandes de zanahoria se cocinan más o menos al mismo tiempo, y se puede poner puré de verduras o incluso jugo de verduras. Uno que hace mi madre utiliza tomate triturado en lugar de agua para cocer el arroz.

A mí me gusta dorar el pollo y ponerlo con la piel hacia arriba sobre el arroz, ya que el arroz se cuece alrededor del pollo y el efecto visual es bueno cuando se pone la olla en la mesa. Aparte del aspecto visual, hay poca diferencia en el método.

Arroz con pollo tailandés

Este post ha pasado por varias revisiones a lo largo de los años. Algunos pequeños cambios en la receta a medida que cambia mi estilo de hacerla, así como información adicional añadida para aquellos que quieran saber un poco más sobre el plato. Puedes pasar a la receta y al vídeo más abajo, pero si quieres seguir leyendo he incluido un poco de información sobre uno de los platos más influyentes del sudeste asiático.

Para los que no lo conocen, el arroz con pollo de Hainan es un plato que se atribuye principalmente a Malasia y Singapur, aunque también existen versiones en Tailandia (khao man gai), Vietnam (com ga) e Indonesia. Fue creado por emigrantes de la isla de Hainan, en el extremo sur de China, que llegaron al sudeste asiático a principios del siglo XX. Mi familia es de Hainan, y mi abuelo llegó a Malasia desde Hainan alrededor de 1915.

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El plato en sí se basa en un manjar tradicional de Hainan llamado pollo Wenchang. Los pollos de la ciudad de Wenchang, en libertad, se alimentan con salvado de cacahuete, coco y otras cosas, y son famosos por su generosa grasa, su sabrosa carne y su tierna piel. Las aves más apreciadas son los capones, enormes gallos castrados de 3-4 kilos con un sabor increíble. En Hainan, los pollos de Wenchang suelen hervirse sólo en agua salada con el sabor puro del propio ave. Luego se sirve con algún tipo de salsa, que puede variar de un establecimiento a otro. Una de las salsas más populares es la elaborada con chiles amarillos triturados fermentados con sal.  La salsa de jengibre y chile de color naranja que se sirve con el arroz con pollo de Hainan en el sudeste asiático es una adaptación de ésta.

Pollo a la Hainanesa rezept

Cada uno de nosotros tiene esos ciertos platos que nunca requieren seguir una receta. Los sabores se mezclan en tu mente. Forman parte de ti y de lo que conoces. Por costumbre y familiaridad, el plato se materializa ante tus ojos. Es como un baile que siempre has bailado. No piensas en ello. Simplemente lo haces.

Platos como estos suelen ser nuestros alimentos de confort. Alimentos con los que hemos crecido. Comodidad derivada no sólo del disfrute de la comida en sí, sino del proceso de hacer algo rutinario, regular y familiar.

Este plato de pollo con arroz es ese tipo de comida reconfortante para mí. Haber crecido con ella, ver a mis abuelas y a mi madre hacerla, y ahora poder compartirla con mi familia es un placer. Es especial. Por no hablar de que está súper rico. Mi hija lo pide junto con el Chili de Pollo con Frijoles Blancos regularmente. Y algún día aprenderá a prepararlo para su familia también.

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Aquí en el sur, el pollo con arroz es un favorito regional, y encontrarás tantas versiones como acentos sureños diferentes. Especialmente en el Low Country de Carolina del Sur, el pollo con arroz puede denominarse Chicken Bog o Chicken Pileau (o perlow, o pilau, o perlieu?). Aunque cada uno de ellos puede tener una ligera variación en los ingredientes (algunas recetas pueden incluir salchichas y/o vino), todos tienen dos cosas en común: el pollo cocinado en una olla con su propio caldo hasta que se desprende del hueso, y el arroz añadido para absorber todo el caldo.

Por Aroa Flores

Hola a todos, soy Aroa Flores y en mi blog personal te ofrezco diversas noticias de actualidad.