Significado de gran cocinero

No hace falta ir a una escuela de cocina para ser un mejor cocinero. Hay muchas cosas fáciles y pequeñas que puedes hacer cada vez que cocinas para obtener resultados mejores y más profesionales. Aquí están nuestros 10 mejores consejos para mejorar tu cocina:

1. Aprieta el cuchillo de cocinero. Para tener un mejor control, ahogue el mango hasta el punto de poner el pulgar y el lado del dedo índice en el lado de la hoja justo encima del mango. Hablando de cuchillos de chef, invierte en uno bueno (y mantenlo afilado). La hoja más larga y ancha de un cuchillo de chef te dará velocidad, control y confianza.

2. Empieza con los mejores ingredientes. El Parmigiano-Reggiano importado es mucho mejor que el parmesano doméstico y apenas se pueden comparar; un chocolate excelente marca la diferencia en una tarta; y el pan rallado fresco hecho en casa es un mundo aparte de las migas envasadas.

3. Utilice las manos. Las manos son herramientas de cocina extremadamente sensibles y sofisticadas. Puedes desarrollar este sentido del tacto prestando atención a cómo se sienten los distintos alimentos en los diferentes grados de cocción, incluso mientras los compruebas con un termómetro, un palillo o un cuchillo. La carne, por ejemplo, pasa de estar muy blanda cuando está poco hecha a estar bastante firme cuando está bien hecha. El tacto también puede indicar si un pastel está cocido, si una masa está suficientemente amasada y si una pera está madura.

Cómo convertirse en un buen cocinero para principiantes

La cocina es una habilidad que mejora y se desarrolla con la práctica. Nadie es un cocinero fabuloso desde el primer día. Yo aprendí mucho por ensayo y error antes de ir a la escuela de cocina. Al principio, tuve algunos éxitos y muchos fracasos. No quiero que luches y te frustres como yo, así que tengo algunos consejos útiles para ti.

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Hay más cosas que condimentar que la sal y la pimienta. Aprovecha el poder de las hierbas frescas y las especias secas. Las hierbas y las especias son mágicas y esenciales para añadir sabor y profundidad a cualquier plato. El uso de hierbas y especias lleva a tus papilas gustativas a una aventura culinaria. Pueden transformar un simple pollo en un festín italiano o en un smorgasbord indio. Las hierbas y las especias son también una forma estupenda de potenciar el sabor de un plato sin añadir calorías.

No, no estoy hablando en inglés. Mise en place es un término francés utilizado en los círculos culinarios que significa “poner en su sitio”. Si escuchas a algún aficionado a la cocina decir que tiene su mise en place, significa que todos los ingredientes han sido reunidos y preparados para cocinar. Las patatas están peladas, las cebollas cortadas, las hojas de romero despojadas de la ramita… todo está listo. Si esperas a picar la cebolla mientras la sartén se calienta con aceite, corres el riesgo de que el aceite se ahume. Cuando se trata de cocinar, el tiempo lo es todo, y es mejor tener todo listo y en su sitio antes de encender el fuego.

Conceptos básicos de cocina

La cocina es una habilidad que mejora y se desarrolla con la práctica. Nadie es un cocinero fabuloso desde el primer día. Yo aprendí mucho por ensayo y error antes de ir a la escuela de cocina. Al principio, tuve algunos éxitos y muchos fracasos. No quiero que luches y te frustres como yo, así que tengo algunos consejos útiles para ti.

Hay más cosas que condimentar que la sal y la pimienta. Aprovecha el poder de las hierbas frescas y las especias secas. Las hierbas y las especias son mágicas y esenciales para añadir sabor y profundidad a cualquier plato. El uso de hierbas y especias lleva a tus papilas gustativas a una aventura culinaria. Pueden transformar un simple pollo en un festín italiano o en un smorgasbord indio. Las hierbas y las especias son también una forma estupenda de potenciar el sabor de un plato sin añadir calorías.

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No, no estoy hablando en inglés. Mise en place es un término francés utilizado en los círculos culinarios que significa “poner en su sitio”. Si escuchas a algún aficionado a la cocina decir que tiene su mise en place, significa que todos los ingredientes han sido reunidos y preparados para cocinar. Las patatas están peladas, las cebollas cortadas, las hojas de romero despojadas de la ramita… todo está listo. Si esperas a picar la cebolla mientras la sartén se calienta con aceite, corres el riesgo de que el aceite se ahume. Cuando se trata de cocinar, el tiempo lo es todo, y es mejor tener todo listo y en su sitio antes de encender el fuego.

Aprender a cocinar

Aprender es divertido para mí, especialmente cuando se trata de comida.    Los libros de cocina ocupan el 90% de mi estantería.    Las pilas de suscripciones a revistas abarrotan todas las habitaciones de la casa.    Mi barra de marcadores de Internet está llena de varios blogs de comida y otros sitios web de recetas.

Hace poco leí esta interesante lista de consejos de cocina de chefs publicada por Food Network.    Y, por supuesto, eso me hizo pensar en algunos consejos propios.    Aunque todavía me quedan unas 100 vidas de conocimientos por adquirir antes de siquiera arañar la superficie del mundo culinario colectivo, aquí tenéis un buen comienzo para los que estéis empezando en la cocina.    10 maneras muy sencillas y muy fáciles de mejorar instantáneamente su cocina.

Sazonar correctamente los alimentos es un consejo con el que los chefs y los profesionales de la cocina nos bombardean una y otra vez.    La mayoría de los cocineros caseros no condimentan bien sus alimentos o simplemente echan un poco de sal al final del proceso de cocción.

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En su libro, Michael Symon’s Live to Cook: Recetas y Técnicas para Sacudir tu Cocina, el Chef de Hierro enseña que salar por etapas a lo largo del proceso de cocción creará más sabor.    Sugiere sazonar desde el principio hasta el final, porque así se extrae el máximo sabor de los ingredientes.

Por Aroa Flores

Hola a todos, soy Aroa Flores y en mi blog personal te ofrezco diversas noticias de actualidad.