Arroz con leche más grande y más audaz

Este delicioso postre mexicano es sencillo de hacer y una receta clásica de arroz con leche. Si te gusta la canela y te encanta el pudín, no podrás resistirte a este delicioso postre. Asegúrate de ver también nuestro chocolate caliente mexicano y el pastel de Tres Leches.

El arroz con leche es un postre con el que mi madre creció. Mi bisabuela lo hacía y yo quería encontrar una receta que supiera igual. Afortunadamente, lo hice y ahora he introducido este delicioso postre a mis propios hijos. Pero, ¿qué es exactamente?

Si no estáis familiarizados con el arroz con leche, el arroz con leche es un plato español hecho con arroz mezclado con agua o leche y otros ingredientes como canela y pasas. El plato también lleva algún tipo de edulcorante, ya sea azúcar o leche condensada.

¿Se puede hacer sin leche condensada? Nos encanta que la leche condensada la haga más rica y cremosa, pero también se puede omitir. Basta con utilizar ¾ de taza más de leche y ¾ de taza de azúcar en su lugar.

Hay muchas variaciones para esta receta. Las pasas doradas y normales son un clásico para añadir a este plato, pero como no somos muy aficionados, las omitimos. Si quieres usar pasas, te recomendamos añadirlas una vez que estés cocinando el arroz durante los últimos 20 minutos.

Arroz con leche

El arroz con leche, también conocido como rice pudding en Norteamérica, arroz con leche en los países de habla hispana y kheer en la India, es un postre delicioso con muchas variaciones posibles. Utilice arroz cocido en una proporción igual a la de la leche o cueza el arroz desde el principio con una proporción alta de leche y arroz para conseguir la consistencia adecuada. Endúlzalo al gusto con un edulcorante de tu elección, y luego prueba a añadir especias y otros ingredientes para crear combinaciones de sabor únicas y encontrar una receta de arroz con leche que te encante.

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Resumen del artículoPara hacer arroz con leche, necesitarás 4 tazas de leche, 3 tazas de arroz y 1 taza de azúcar. Comienza mezclando los ingredientes en una olla. También puedes añadir ¼ de cucharadita de canela molida para aromatizar el arroz. Cocina la mezcla durante 7 minutos a fuego medio. A continuación, baja el fuego, tapa la olla y deja que repose otros 8 minutos. Como alternativa, puedes utilizar arroz precocido para una opción rápida y sencilla. Llena un bol apto para microondas con 2/3 de arroz cocido. A continuación, añade la leche suficiente para cubrir el arroz. Caliéntalo en el microondas durante 1 minuto y 20 segundos. A continuación, mezcla la cantidad de azúcar y canela que desees. Para más consejos, incluyendo cómo aromatizar tu arroz con leche con otras especias, ¡sigue leyendo!

Receta de arroz con leche

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Arroz cocido servido con azúcar y canela, ¡eso es comida reconfortante! Mi madre lo preparaba a menudo y siempre fue uno de mis favoritos y lo sigue siendo. Me crié en una granja lechera y no faltaba la leche y este arroz se cocinaba con rica leche entera. Ahora suelo cocinarlo con leche al 1% aunque realmente sabe mejor con leche entera.

Arroz con leche instantáneo

También está la manera de mi padre, que es coger un poco de arroz blanco frío, añadir un poco de nata, azúcar y canela. Mezclar y comer. Papá ha hecho el arroz con leche de esta manera toda mi vida, pero el método de papá nunca me ha gustado mucho, así que habrá que hervirlo u hornearlo.

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La primera receta que probé pedía 3/4 de taza de nata espesa para una receta que sólo servía para 2 personas. ¡Uy! Demasiado rica, no podía comerla. (¿Te has dado cuenta de que las recetas de hace 20 años o más pueden ser un poco pesadas en cuanto a la nata y la mantequilla?) Un par de ajustes más tarde, me decidí por esta receta, utilizando el método de hervido. Es especialmente sabrosa con pasas.

Esta receta requiere arroz blanco de grano corto, pero supongamos que no lo tienes a mano. En general, cuanto más corto es el grano, más alto es el contenido de almidón… y es el almidón lo que ayuda a espesar este pudín y a hacerlo tan cremoso. Puedes usar arroz integral, pero el pudín no será tan cremoso, tardará más en cocinarse y probablemente tendrás que añadir más líquido.

El arroz de grano largo mantiene su forma mejor que el de grano corto, que no es lo que quieres para un arroz con leche. Lo que quieres es un arroz con almidón. Cualquier arroz que funcione bien para el risotto funcionará bien para el arroz con leche. Por la misma razón por la que no se suele hacer risotto con arroz basmati, jazmín o integral, tampoco se suele hacer arroz con leche con él. El calrose, un arroz de grano corto/medio, funciona bien con esta receta porque se vuelve suave y pegajoso cuando se cocina.

Por Aroa Flores

Hola a todos, soy Aroa Flores y en mi blog personal te ofrezco diversas noticias de actualidad.