Tarta de queso napolitana al horno
La Cassata Siciliana es una tarta tradicional a base de requesón azucarado (tradicionalmente de oveja), bizcocho, pasta real y fruta confitada. Es un producto típico siciliano y ha sido reconocido e incluido en la lista de productos agroalimentarios tradicionales italianos (P.A.T.) del Ministerio de Políticas Agrícolas, Alimentarias y Forestales. Junto con los cannoli, los pasteles de almendra y los pizzicotti, la Cassata, producto de la pastelería siciliana, y más concretamente de Palermo, merece un lugar especial entre los postres típicos de la región. Creada originalmente como pastel de Pascua, ahora se consume habitualmente durante todo el año.
Una mezcla de olores y sabores conquistó Palermo entre los siglos IX y XI, durante la dominación árabe. De los árabes deriva el nombre de Cassata. “Quas’at” significa cuenco grande, el nombre del cuenco en el que se mezclaba el relleno de queso cremoso con azúcar. La riqueza de sus ingredientes refleja las características de la cocina sarracena, a la que le gusta armonizar sabores contrastados, como el bizcocho relleno de queso ricotta mezclado con azúcar y trozos de chocolate.
Aventura culinaria casera tarta de queso napolitana
Los platos napolitanos más populares no terminan aquí… La cocina napolitana es realmente rica en muchas otras recetas deliciosas y nunca dejará de sorprenderle si decide explorarla. Soffritto, Gnocchi alla Sorrentina, Spaghetti allo Scoglio, Salsiccia e Friarelli, mozzarella de búfala, Struffoli… y muchos otros platos napolitanos le están esperando. Si le gusta la comida italiana, es posible que disfrute de la repostería más suculenta de Italia. Pues bien, ya sólo nos queda desearte… ¡Buen provecho! PIN IT: Los platos napolitanos más popularesDifunde el amorEscrito por
Helga 3 ComentariosDeja tu respuesta CancelarTu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados *Comentar Tu nombre Tu correo electrónico Tu sitio web Guarda mi nombre, correo electrónico y sitio web en este navegador para la próxima vez que comente.
Tarta de queso napolitana cheesecake factory
Después de hacer esta tarta de queso ayer, me di cuenta de lo mucho que me gustan las cosas con sabor napolitano. Me encantan los postres con capas, y por supuesto, me encantan los sabores. Esta tarta de queso sin hornear comienza con una corteza de Oreo, que puedes hacer tú mismo o comprar en la tienda. Luego se rellena con capas ligeras y esponjosas de chocolate, vainilla y fresa.
Esta delicia napolitana está hecha con mi base de postre sin hornear favorita de todos los tiempos. Comienza con queso crema, azúcar en polvo y leche. Luego se le añade Cool Whip y está listo para ser dividido en capas. La capa de chocolate está aromatizada con cacao en polvo, y la capa de fresas utiliza un puré de fresas frescas y jugosas. Yo utilicé una pizca de colorante alimentario rojo para dar un poco de brillo al color, pero eso es totalmente opcional.
Tarta de queso con fresas
La cassata es un postre típico siciliano elaborado con queso ricotta de oveja y azúcar, bizcocho, pasta real y fruta confitada. Su nombre deriva del árabe qas’at, “bacinella” o del latín “queso”.
En la antigüedad este postre se preparaba en el periodo de Pascua, de hecho un antiguo proverbio dice “mezquino quien no come la cassata en la mañana de Pascua”, después se introdujo en todas las demás festividades.
Las raíces de la cassata se remontan a la dominación árabe en Sicilia del siglo IX-XI, cuando los árabes importaron diversos productos como la caña de azúcar, el cedro, la mandarina, la almendra y la naranja amarga. Se dice que un campesino árabe, comenzó a amasar la ricotta, con azúcar y llamó a este dulce “qas’at” que es como el cuenco donde hacía la masa.
La cassata siciliana es pues una evolución de la cassata al horno, tras la dominación normanda en el convento de la Martorana, en Palermo las monjas crearon la verdadera pasta, una masa muy dulce hecha con harina de almendra, coloreada de verde que sustituyó a la masa quebrada. Así se pasó de la cassata al horno al frío.