Sopa de gambas tailandesa con fideos de arroz
Se necesita algo más que salsa de soja para hacer un buen arroz frito chino, como el que se prepara en los restaurantes chinos. Aprendí a hacer un buen arroz frito chino de la chef china más conocida de Australia, Kylie Kwong.
¿Pero sabes qué? Kylie Kwong dice que el tocino está bien. De hecho, es la alternativa en su receta a la salchicha china. Y como alguien que ha comprado, cocinado y comido salchichas chinas, puedo asegurar que el bacon aporta un sabor salado/aceitoso/carne muy similar al arroz frito.
Y como alguien que ha comido mucho arroz frito a lo largo de su vida, aquí en Sydney, en China, en Hong Kong, en Estados Unidos y en Londres, también puedo decirles que he visto una buena cantidad de arroz frito hecho con bacon e incluso con jamón.
Así que esta receta que les traigo hoy no se refiere tanto a lo que debe llevar exactamente el arroz frito. Porque incluso en China, y ciertamente en los restaurantes chinos de todo el mundo, está claro que no hay reglas estrictas sobre lo que debe contener un arroz frito.
Sin embargo. Y hay un gran “sin embargo”. Aunque doy muchas concesiones a los añadidos, lo que no se puede escatimar es la salsa. La salsa tiene que estar bien – ¡y no es sólo salsa de soja y caldo de pollo!
Receta de sopa de gambas picante
Todas estas deliciosas recetas tienen 600 calorías o menos por ración, lo que resulta ideal para quienes deciden controlar su consumo de calorías, sin sacrificar el sabor. La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. recomienda una ingesta diaria de 2.000 calorías para la población en general. El límite de 600 calorías equivale a un 30% del total de 2000 calorías diarias, basado en 3 comidas al día, con 200 calorías restantes para un tentempié o una bebida.
Si ves el logotipo de WW junto a una receta, ¡anímate! Estas recetas tienen en cuenta las calorías, el azúcar, las grasas saturadas y las proteínas para guiarte hacia los alimentos nutritivos, mientras que la cena sigue siendo satisfactoria y deliciosa. Los PersonalPoints™ se asignan a las recetas según el envase. Para obtener más información sobre WW (antes Weight Watchers) visite el sitio web de nuestro socio en WW.com.
Nuestras recetas Carb Conscious proporcionan un enfoque equilibrado del consumo de carbohidratos al sustituir los carbohidratos refinados de fuentes como la harina blanca, el arroz y el azúcar de caña por alimentos ricos en fibra como las verduras frescas, las frutas y los cereales integrales. Nuestras recetas Carb Conscious tienen 42g o menos de carbohidratos netos (carbohidratos totales menos fibra dietética) por porción, una reducción del 25% en carbohidratos netos en comparación con la receta promedio de Blue Apron servida en 2019. Debido a la variación natural en el tamaño y la contribución de los productos en nuestras recetas, algunas recetas pueden ser catalogadas como Carb Conscious con 45g o menos de carbohidratos netos por porción.
Guiso de gambas y arroz
315 calorías; calorías de grasa 20%; grasa 6,9g; grasa saturada 1,1g; mono grasa 3,1g; poli grasa 1,6g; proteína 38,8g; carbohidratos 21,1g; fibra 1,6g; colesterol 259mg; hierro 5,2mg; sodio 644mg; calcio 113mg.
Estaba delicioso. Seguí la receta casi al pie de la letra (cosa que rara vez hago), el único cambio que hice fue añadir más ajo y caldo de pollo normal en lugar de bajo en sal, ya que era lo que tenía a mano. Lo serví con todos los extras, jalapeño, cilantro, cebolla verde y un chorrito de jugo de limón, lo que le dio un sabor muy fresco. Los aderezos fueron lo que realmente hizo que este plato fuera especial, así que no los omitiría. También compré brotes de guisantes para ponerlos encima en lugar de los brotes de soja, pero se me olvidó ponerlos, así que los probaré en las sobras. No estaba seguro de cómo iba a funcionar el caldo de pollo en esta receta con la lima, pero estaba genial. Probablemente no es un plato digno de una ocasión especial, pero fue 5 estrellas sabroso. Definitivamente lo haré de nuevo, fue tan rápido y fácil. Yum.
Me doy cuenta de que algunas personas creen que una receta debe ser calificada “tal cual”. Entiendo lo que dicen, pero disfruto leyendo y probando algunas de las sugerencias hechas por otros cocineros. Sus ideas me inspiran a añadir o cambiar ingredientes en los que yo no habría pensado. Me gusta mucho el sabor y tiendo a ser exigente con la comida que sirvo. Si eres creativo en la cocina y tienes ganas de compartir tus ideas, me parece maravilloso. Gracias a todos los que se han tomado el tiempo de hacerlo. Estoy segura de que muchos otros estarán de acuerdo en que sus sugerencias nos han ayudado a ser mejores cocineros.
Sopa de arroz con marisco
A veces necesitas una cena rápida y sin complicaciones. ¿Una cena que prácticamente se cocine sola en menos de 15 minutos? Me apunto. Esta sopa de arroz con gambas en una sola sartén es precisamente eso. Rápido, fácil y lleno de sabor.
Para hacer este plato necesitarás gambas jumbo desvenadas y limpias, arroz de cocción rápida (basmati o minute rice), cebolla, ajo y especias. Me gusta rociar un poco de parmesano recién rallado en el plato al final, pero eso es totalmente opcional. Para las especias, me gusta usar las básicas: pimentón, comino, sal y pimienta. El ajo añade mucho sabor y como el arroz se cocina en el mismo caldo que las cebollas y el ajo, ¡se absorbe todo el sabor! Sírvelo con una ensalada y disfrútalo.