Arroz a la cubana con patatas

No se ha documentado claramente por qué este plato se llama arroz a la cubana en Filipinas. Sin embargo, como elemento de reflexión, reproduzco aquí un comentario de un lector y colega bloguero gastronómico, Nathan, publicado cuando yo publiqué mi primera receta de este plato.

Hola, sólo quería compartir algunos datos que conozco sobre este plato. “Arroz a la Cubana” se traduciría como “Arroz a la Cubana “En España el “Arroz a la Cubana” se consume con huevos fritos, sobre arroz, servido con una salsa de tomate y plátanos fritos. (mi abuela es española y vivió en Cuba muchos años hasta la década de 1960 y mi abuelo es cubano nacido de abuelos españoles ya que la mayoría de los cubanos de antes del castrismo tenían padres o abuelos españoles, etc. Hasta que la mayoría de la población huyó debido a la revolución) En Cuba o “cultura cubana” y la comida, ni siquiera lo llamamos “Arroz a la Cubana” es sólo “Huevo Frito Con Arroz”, muy simple sólo huevo frito sobre el arroz y un poco de sal, Se puede comer solo o con plátanos fritos o incluso con patatas fritas en rodajas (cortadas en cubos o como patatas fritas) Para una comida más abundante, hacemos un picadillo cubano de carne picada, servido sobre arroz con 2 huevos fritos encima y una guarnición de plátanos, esto se llama “a caballo”. S. Creo que es interesante y genial cómo las diferentes culturas interpretan o adaptan diferentes platos

Arroz a la cubana simpol

El Arroz Cubano, también conocido como Arroz a la Cubana, es un plato clásico de arroz y huevo frito que se come en muchos países de habla hispana. Como ocurre con cualquier plato popular -y cocinado en diversas regiones- hay versiones únicas en cada hogar. Algunos cocineros preparan el arroz con ajo, mientras que otros preparan simplemente arroz blanco. Las recetas pueden incluir una lata de salsa de tomate salteada con un poco de aceite de oliva, o un sofrito con cebollas y pimientos. En algunos países es tradicional añadir un plátano frito.

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El sofrito es una salsa de tomate que se hace en toda España y se utiliza en otras recetas. Se trata de tomates frescos o de lata triturados, cebollas, ajos y pimientos verdes salteados en aceite de oliva. Para esta receta, es mejor hacer primero el sofrito y reservarlo hasta que se necesite.

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Arroz a la cubana del monte

El arroz a la cubana es un plato de arroz tradicional español, también conocido como arroz a la cubana o arroz cubano. Los ingredientes básicos son arroz, carne picada o frijoles, salsa de tomate y huevos fritos, pero a veces se añaden otros elementos. A pesar de su nombre, no hay pruebas reales de que este plato proceda de Cuba, aunque es un alimento básico en muchos hogares cubanos. El arroz a la cubana es popular en España, Perú y Filipinas, y puede cocinarse de diversas maneras, normalmente a partir de recetas transmitidas de padres a hijos.

Algunas recetas españolas estándar de arroz a la cubana eliminan las proteínas e incluyen sólo arroz blanco, salsa de tomate y huevos. El arroz se cuece al vapor o se hierve, y la salsa puede prepararse de varias maneras. El sofrito es una salsa de tomate al estilo español que se prepara con ajo, cebolla y pimientos verdes, todo ello finamente picado y cocinado con los tomates en aceite de oliva español.

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Al emplatar el arroz a la cubana sin carne, se vierte el arroz en el plato y se hace una hendidura en el centro. El sofrito o la salsa de tomate se coloca en el centro del hueco y se rocía por el lado del arroz. El huevo frito se prepara a fuego lento, es decir, se cocina por un lado y luego se le da la vuelta y se cocina ligeramente por el otro lado, lo suficiente para cubrir la yema. El huevo se coloca sobre la mezcla de arroz y salsa de tomate.

Calorías de arroz a la cubana

Sueno demasiado hastiado, pero no se me puede culpar. Esta pretenciosa fiesta me trae imágenes de mi infancia que preferiría olvidar. Me sentía tan diferente a mis compañeros de entonces y trataba desesperadamente de encajar. Me odiaba por ser diferente. Por ser gay. Fue una lucha difícil y me resigné a que encontrar el amor sería aún más difícil. Casi imposible. Y si encontraba el amor, estaba convencido de que no sería capaz de amarlo abiertamente. El día de San Valentín era para los heterosexuales. Nada de tortitas en forma de corazón para mí. Sólo canciones de amor desgarradoras de Whitney Houston.

No habrá champán esta noche. Tal vez sólo un trozo de Choc-Nut para frenar nuestro gusto por lo dulce. No habrá rosas rojas. Tal vez tulipanes. Esas rayas amarillas y naranjas que nos gustan a Dennis y a mí. Tampoco habrá una cena elegante, sino una comida sencilla y casera. Estoy pensando en un arroz a la cubana: carne picada de ternera y cerdo con plátanos saba fritos, huevos fritos y mucho arroz. A Dennis le encantan los huevos fritos con arroz. Le encanta cómo la rica yema amarilla viste los suaves granos de arroz. También adora las sabas y los plátanos fritos. Le encanta cómo los bordes de las rodajas de plátano se crujen y caramelizan cuando se fríen. Son cosas con las que no creció en Ohio. Comida que nunca había disfrutado hasta que me conoció.

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Por Aroa Flores

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